Jak uložit víno?

Mnoho lidí věří, že čerstvé hrozny rychle zhoršuje. To je částečně pravda, ale za určitých podmínek mohly klastry dobře ležet až do března. V tomto článku se budeme odhalit všechna tajemství skladování hroznů doma.

Okamžitě upoutat vaši pozornost - ne všechny hrozny mohou být uloženy. Záznam po celou dobu skladování jsou srednepozdnie a pozdní odrůdy. Jejich plody mají všechny potřebné vlastnosti pro to - oni jsou velké a husté, mají tlusté kůže a pevné tělo. Zrání hroznů dokonale přepravovat. Nicméně, tam je cena - předpokládá se, že kvalita chuť hroznů je o něco horší než u stolních a stolních odrůd. Aby však bylo možné najít rovnováhu mezi chutí a doba uchovávání může být, zvláště pokud budete postupovat podle těchto pokynů.

Je to snadné udržet sklizeň hroznů?

O uložení hroznů muset přemýšlet o tom, v návaznosti na rčení "Připravte saně v létě av zimě košíku", Přípravné práce, což umožňuje prodloužit čerstvost hroznů, bychom měli začít s dostatečným předstihem před sklizní. Tady je to, co dělat, aby "melodie" hrozny na dlouhém skladování:

• snižuje zatížení na keři.Hrozny a bobule na keřích přetížené často odpadávají, rychle zhoršovat a nejsou uloženy na dlouhou dobu. To platí zejména velkoplodých odrůd. Zlikvidujte velké množství hroznů na kvalitu, dodržování principu "Méně je lepší";

Střílet hrozen opatrně, aby nedošlo k vymazání vosku na bobulí

• "krmivo" hrozny. Pravidelné používání minerálních a organických hnojiv zvyšuje trvanlivost hroznů. Hlavní je, aby to přehánět, takže se zaměřují na listové a kořenové hnojení fosforu a draslíku hnojiv. Budou zvyšovat hladinu cukru v ovoci, které jim umožní být skladovány po delší dobu bez ztráty chuti;
• správně nakonfigurovat keře. Překvapivě, tento faktor také vliv na životnost hroznů. Nejhorší ze všeho pocit, že plody zimy pěstuje besshtambovym metodu. Ale bobule jsou přijímána s výškou Stam Bush 50-70 cm jsou uloženy mnohem déle;
• ochrana před plísněmi. Nemocné rostliny jsou uloženy a horší. Porážka plíseň, padlí, bílé a šedé plísně snižuje životnost "život" hrozny;
• vhodné půdy. Nejlepší hroznů je považován "snadný" zemina, která ohřívá rychle a který se snadno cirkulovat vzduch a vodu. Příklady takových zemin-hnědé, humus, písek;
• Neexistuje žádný špatné počasí. Moody hroznů je velmi závislá na povětrnostních podmínkách. To může, ale nedozret a přezrálé a stejně tak je to špatné pro skladování. Sbírat plody lépe v suché a slunečné počasí, je třeba provést i později v dopoledních hodinách.

Příprava hroznů na skladování

Začínající zahrádkáři ne vždy vědí, jak se zachovat hrozny na zimu. Pojďme se podívat na různé možnosti ukládání dat.

Vhodné pro ukládání střední a pozdní odrůdy zrání, protože mají silný pokožku

      1. Založte uchovávat pouze zdravý a neporušené plody. Hlavním nepřítelem skladovat zimní hroznové plísním. Rozvíjí na poškozené nebo zakrslé ovoce, a pak se rozšíří na celou partou.

hrozny mohou být poškozeny z nedbalosti při čištění, poškozují dlouhých deštích, tření mřížoví, hmyzu a ptáků.    

Poškozené, suché nebo nezralé ovoce opatrně odstranit malé nůžky se zakulacenými špičkami.

      2. Udržujte pouze zralých hroznů středních a pozdních odrůd. Plody musí být sucho, Pokud vlhkost, jemně otřete měkkým hadříkem nebo vatovým tamponem.

      3. Na bobulí musí být zachována voskový film, (Pruin), má ochrannou funkci a uloží hrozny z různých utrpení.

      4. Jaké později kterým se hrozny při skladování, tím větší je pravděpodobnost, že bude ležet více.

Metody pro skladování hroznů

Ať si zvolíte ukládání, místnost by měla být tmavé a větrané. Obvykle používají sklepů, půd, lofty a přístřešky. Teplota v místnosti musí být od 0 do 5-7 ° C, a vlhkost nepřesahuje 80%. Umístění úložiště by měly být dezinfikovány a zbavit plísně a hlodavce.

To znamená, že 5 nejlepších způsobů, jak ukládat hrozny.

1. "líný" způsob

To je nejjednodušší a nejrychlejší způsob je vhodný zejména pro majitele podkroví a půdní vestavby. Spojovat hrozny mezi lanem a připevněte ji ve vodorovné poloze. Hlavní věc, která se nedotýkaly najednou. Až do února a března, můžete ukládat odrůd Senso, Tayfi pink, Parkentsky pink, Kattakurgan a vítězství.

Hrozny mohou být zavěšeny na laně drátěné háčky

2. chladírna

Jedním z nejúčinnějších způsobů, jak zachovávají původní chuť plodů. Obvyklá domácí chladničky není vždy vhodný pro tento úkol, protože hrozny potřebují řízené prostředí: teplota od -1 do + 2 ° C a vlhkosti 90-95%. v takovém "severní" Podmínky mohou být uloženy hrozny od 4 do 7 měsíců. Klastry jsou položeny-up hřebeny.

Zmrazit jahody může být pouze jednou, re zmrazené jahody ztratí svou chuť a nutriční vlastnosti.

Odmrazovací bobule lepší je postupně rozmrazování do studené vody, čímž se zabrání prasknutí tkání uvnitř bobulí.

3. Skladování na hřebenech

V případě, že hrozny pěstované v této sezóně trochu a tam je touha, aby ji udrželi, můžete použít metodu skladování na hřebenech. K tomu snížit svazky s částí vinné révy (6 cm nad ní a pod ní 20 cm). Spodní část ponorem do plechovky nebo láhve vody, která se přidá jedna nebo dvě tablety aktivního uhlí nebo aspirin. To pomůže hrozny zůstanou čerstvé po dobu dvou měsíců, nicméně, množství cukru v bobulích se může snížit.

Krky lahví uzavřeny vatou

4. Skladování v krabici "Jak prodávat"

Hrozny mohou být uloženy v běžných dřevěných zásobníků nebo krabicích. Pro spuštění dezinfikovat je, prochází podél dna a stěn čistou látkou navlhčenou 5% roztoku hydrogenuhličitanu sodného. Dej zásuvky suchých na slunci. Potom zakryjte dno čistým suchým hadříkem nebo papírem. Svazcích hřebeny ležel v jedné vrstvě. Po tomto byste měli vykouřit hroznů se sírou, umístěním osvětlené vosk stráž do uzavřené nádoby na odpad.

Dno krabice může být pokryta papírem nebo flexi hadicí

Takto si můžete uložit hrozny za 1,5-2 měsíců. Jedinou nevýhodou této metody - pravděpodobnost propuknutí infekce. Aby se zabránilo chorobám, ovoce potřebuje čas na kontrolu čas od času.

5. Skladování v krabici s pilinami

Modifikace předchozí metody je sací hrozny piliny. Namísto suchý hadřík položena na spodní vrstvu pilin 2-3 cm. Výhodou této metody spočívá v tom, že malé hrozny mohou být umístěny v několika řadách, z nichž každá nalít piliny. Tloušťka vrchní vrstvy pilin musí být 5-7 cm.

Použijte piliny z tvrdého dřeva stromů. K lepšímu prach usadil v poli, klepněte na stěnách.

Jaké jsou nejlepší hrozny zrání?

V závislosti na době skladování jsou následující třídy:

• se špatnou kvalitou skladovatelnosti (2-3 měsíců) - potěšení, Pleven odolný, doufat, že EPA, Straseni, perly Saba, kardinál, Královna vinic et al.,;
• s průměrnou kvalitou skladovatelnosti (3-4 měsíců) - paměť Negrul, originál, Liang, Catalonia zima, Agadai, Tashly et al.,;
• vysoká trvanlivost (5-6 měsíců) - Moldavsko, Kutuzov, podzimu černými, Criuleni, Nistru, křupavý, Moldovan rozinky.

Hrozny skladovány 3-5 měsíce a někdy i déle

Sledujeme hrozny

Poprvé, když poslal k uskladnění hroznů zkontrolovat 10 dní po snášce. Hlavním nepřítelem - forma, odříznout poškozené bobule mazat nůžky. V případě, že plíseň se rychle šíří, a větrat Okura místnosti (rychlost 10 g síry na 1 metr krychlový).

Včasné odstranění shnilé plody a vyhnout se silný zápach v okolí s hroznovým vínem

Během skladování několik hrozny zhubnout, podvyalivayut. To je naprosto normální proces, a to zejména v případě, že je teplota vyšší, než je obvyklé. Nicméně, po delším skladování je možno zlepšit vzhled z hroznů. Nižší chomáč po dobu 10 sekund v horkém 20% cukerného sirupu, a poté se ihned v chladném cukrového sirupu po dobu 5-10 minut. Poté, co tento jednoduchý postup najde bobule prezentaci, bude šťavnaté a sladké, a udrží vaši partu.

Hlavní věc, kterou udělat, aby hrozny uložené po dlouhou dobu - je vybrat zdravé hrozny, udržovat požadovanou teplotu v místnosti a vlhkost vzduchu a odstranit postižených plesnivé plody včas. A pak můžete jíst čerstvé hrozny ještě brzy na jaře.