Kdoule - údržba, výsadba a propagace, odrůdy a recepty od kdoule. Léčivé vlastnosti.

Kdoule - výsadba, péče, chov a rozmanitost. Recepty z kdoule a jeho prospěšné vlastnosti.

Rod Cydonia Mill., Rodina Rosaceae Juss. (Pink), nadporyadok Rosanae. Monotypic rod, obsahuje jeden typ C. oblonga Mill. (A. vulgaris). Roste divoce na východě a jižním Kavkaze. Podél jižního pobřeží Kaspického kdoule obyčejný v severním Íránu - v provinciích Gilan a Mezenderan (severním úpatí hory Elbrus). Celá oblast divokého kdoule tíhne k západní a jižní pobřeží Kaspického moře. V jiných částech světa nemají divoké kdoule.

Typem jsou stromy a keře, květiny z malé (průměr menší než 2 cm) až velké (větší než 5 cm), jediné, krátké pedicels. Ovoce - falešné apple ovoce jsou od 100 do 1000 g, různých tvarů.

Plody kdoule - cenný produkt potravě člověka. Obsahují 5- 19% cukru, 0,2-2,9% kyselin (pro kyseliny jablečné), 0,2-2,9% pektinu, 1,8% třísloviny, 3-50 mg% kyseliny askorbové. Ve srovnání s jablka a hrušky, kdoule ovoce bohatších pektinových látek, organických kyselin, kyseliny askorbové a P-aktivních sloučenin. Mezi cukry fruktózy převažují (2,9 - 6,2%) a glukózy (2,6-6,7%), relativně málo sacharózu (0,1 -1,5%). Malá množství škrobu se nacházejí (do 0,4%), vlákna (až 2,3%) a pentosany (1,7%).

Základem pektinových látek protopectin. Podíl rozpustného pektinu ve šťávě z kdoule je 0,2-0,3%. Ovoce s malým množstvím pektinu jsou cenné pro přípravu vysoce kvalitních kompoty a džemy, a se zvýšenou - na džem, marmeláda, želé, marmelády. Due pektinové látky v čerstvé ovoce zachovány i kyselinu askorbovou a katechiny.

Z kyselin převládají jablečná a citrónová. Plody obsahují také kyseliny, jako je kyselina vinná, kyselina chlorogenová, kyseliny šťavelové, kyseliny glukonové, maleinová, fumarová, parakumarovaya, chinová, kávu. Nejoptimálnější je považován za kombinace cukrů a kyselin, kdy se cukr-kyseliny poměr pohybuje v rozmezí od 9 do 12. Čím vyšší a nižší indexy označují nejhorší je ovoce.

Ovoce kdoule nalezeno 17 identifikované aminokyseliny: alanin, arginin, asparagin, valin, glutamin, glycin, histidin, lysin, leucin, isoleucin, methionin, norleucin, ornithin, serin, tyrosin, threonin, fenylalanin. Jejich celkový obsah (vztaženo na kyselinu asparagovou) je od 11,5 do 33,5 mg%.

Také kyseliny askorbové v ovocných kdoule jsou: vitamíny (0,015-0,024 mg%), B2 (0,032-0,077), E (3,8), karoten (0,1 až 1,6), kyselina listová (0, 03-0,08 mg%). Obsah fenolických látek (pro chlorogenové kyseliny) se pohybuje v rozmezí od 224 do 1405 mg%, včetně katechinů od 103 do 287 mg% z flavonoly a od 35 do 75 mg%. Až 1000 mg% nebo více fenolických sloučenin, včetně 150-200 mg% katechinů obsahují ovocné odrůdy ilmenitu, Uzbekistan 251 Gafarovskaya, Apple, Collective, Perspective, kompot, Non Run Muscat, Early mazací zařízení, Ch. Nejbohatší (0,1-1,8%) z kdoule ovoce taninů Uzbekistánem a Dolní Volha, méně bohatý - Arménie a Moldavsko. Riboflavin obsah se pohybuje od 32 do 74 g / 100 g a thiamin - od stop do 23 g / 100 g vlhké hmotnosti.

Aromátů identifikovaných ethyl-heptanové a nonanové-ethylester, většinou koncentruje v kůži. Mezi popelem prvky - draslík, fosfor, síra, hořčíku, kobaltu, mědi, hliníku, manganu, železa a dalších.

Cenným přínosem kdoule a jako lék.

jeho plody mají stahující vlastnosti a jsou vhodné pro trávení. Sliz kůra semena se používají jako protizánětlivé, změkčovadlo a laxativní sredstvo- vývar semen za dobrou kosmetického přípravku, změkčuje pokožku se také používá ke kloktání při léčbě anginy pectoris a pleťové vody pro oční choroby. Léčivé a bylinné listové drogy zvyšují srdeční frekvenci, tón střeva.

Biologické vlastnosti kdoule

Ve srovnání s jablečné a hruškové kdoule má řadu výhod. Je to jeden z slaboroslyh, předčasné, vysoce produktivních ovocných plodin. Kvetoucí kdoule jablka a hrušky později, což jí květiny jsou méně ovlivněny pozdní jarní mrazy. Je to dobrý med rostlin. kdoule plody se vyznačují dlouhou trvanlivost (až do března nebo v dubnu). Oni jsou vynikající surovinou pro potravinářský průmysl. S výraznou chutí, ovoce jsou velmi cenné pro přípravu vařené ovoce, nápoj, džemy, želé, šťáva, sirup, džem, pyré, marmelády, želé, kandované ovoce, džem, těstoviny, víno, likér, sušené ovoce, atd Velmi oblíbená pečené a dušené ovoce, je vynikající koření do mnoha pokrmů. Ovoce dezert odrůdy jsou široce používány v čerstvé formě. Kdoule použity k aromatizaci prostory.

Kvetoucí a rodit kdoule - krásná okrasná rostlina.

Je zdobena parky a náměstí. Zasadil jak jeden, a ve skupinách. Rozvětvená kořenový systém z kdoule posiluje i rokle, břehy řek, rybníky, kanály. Kdoule zasazeny v shelterbelts, protože je vysoce adaptabilní pro různé klimatické podmínky a půdy. Kdoule semena mají vysoký klíčení (80-95%).

Předpokládá se, že rod Cydonia je jedním z nejstarších v podčeledi Maloideae. Důkazem toho je primitivní organizaci generativních orgánů - vytvoření samostatného terminálu květ stopky, která je pokračováním útěku a ne anatomicky odlišný od něj. Oplodí z kdoule podle anatomické struktury je také na nižší úrovni, diferenciace a specializace, než jsou jablka a hrušky.

Kdoule - jeden z nejstarších ovocných plodin, pěstuje více než 4000 roků. Někteří vědci se domnívají, že divoká kdoule domácký člověkem a se vyvinul do kultury. Jeho zavedení do kultury se stalo na Kavkaze a severní Írán. Z tohoto důvodu epoše Hetejského konfederaci je přiveden do Malé Asie a později (XIV-XII století před naším letopočtem.) - k Řekům (. Řecko, III-I století před naším letopočtem), a od Římanů. Jiní poukazují na to, že jeho obecný název (Cydonia) byl nejprve zmínil se o Hippokrates (V-IV století před naším letopočtem.). Zdá se, že pochází z názvu města Kidon (Cydone) na ostrově Kréta - v oblasti kdoule obecné kultury v prvním tisíciletí před naším letopočtem Kdoule je uveden ve starověké řecké literatuře v VII. BC Římané přispěl k propagaci své kultury v severní Itálii, Francii a dalších zemích západní Evropy. Ve Francii bylo známo, ve středověku (IX cent.), Nazvané «Going». Z toho důvodu, že pronikl do Anglie ve století XIV., A v XV století. dodáván v pečený na recepci jako dezertní talíř. V XVII-XVIII století. Evropští osadníci přinesli kdoule v Severní Americe, Austrálii, na Novém Zélandu, Jižní Afriky a Jižní Ameriky. Zjednodušeně řečeno, zavedení semen kdoule byla provedena.

Severní hranice kultury kdoule prochází jižním Norsku, Německu, České republice a na Slovensku, v jižní Ukrajině, Krasnodar území, severní Dagestánu, Dolní Povolží, jižní Turkmenistán, Uzbekistán, jižním Kazachstánu.

Kulturu kdoule již dlouho známo, v jižní Rusko, a to zejména na severním Kavkazu a v oblasti dolní Volhy, a v současné době existuje několik desítek odrůd kdoule, které se liší ve struktuře květů, listů a plodů, době květu a plodu, a některé další biologické vlastnosti. Tam jsou, například, trpasličí odrůdy, výška 1 - 2 m, s drobného ovoce - o hmotnosti 30-40 g vysoký a (8.10 M) s velkými plody o hmotnosti 1,5-2 kg (Ahundova kdoule, kdoule Beretski), a dokonce až do 3 kg (Koshayva).

Nejlepší odrůdy kdoule jsou Anzherskaya, olej brzy, ve velkém rodil Samarkand, Amber, Krasnodar, zlatá, Muscat, Ka-10 unchi, Kuban, Kuban Harvest, Rumo, Juicy, Aurora, dárky, Kras noslobodskaya, Krasnodar velký.

Kdoule - péče

Kdoule pěstována jako Stam stromy, větve lišících se od kmene pod různými úhly až do úplného převis, tvořící spodní korunu. V prvních letech jsme zaznamenali silný růst kdoule, pak položka ze stromu v době rodící je výrazně slabší. Ovoce na 3. - 4. ročník nejen na roční výhonky a větvičky, ale také v ovoci, jako jsou složité útvary kolchatok.

Kořenový systém se skládá z kdoule vertikální a horizontální kořeny, které leží povrchně - v rozsahu jednoho metru, takže kdoule úspěšně pěstuje v oblastech s mělké podzemní vody, ale ne blíže než 1 metr. Horizontální kořeny kdoule rozcházejí poměrně široce, a někdy i vyšší než projekce koruny na 3-4. Převážná část aktivních kořenů je mělké, a je třeba vzít v úvahu při pěstování řady. Tím, půdních podmínkách trochu náladové, i tolerovat slanost, ale velmi citlivý na hnojiva a zavlažování.

Kdoule je považován za termofilní kultury, ale existuje celá řada odrůd úspěšně pěstuje v jižních oblastech Povolží. Kdoule ovocné plodiny jsou lepší než ostatní dělá zatracený, ačkoli jeho růst a rodit také snížit.

Nejlepší ze všeho půdy pod stromy kdoule obsahuje černý pár. Hlavním půdy se provádí do hloubky pádu až 15 cm ve střední lodi a hloubce 10-12 cm kolem stromů. Během vegetačního období, aby 5-6 okopávání do hloubky 8 cm. Negativní vliv delší zadržení půdy ladem eliminovány pravidelné používání hnoje, pro pěstování plodin, zelené hnojení, jakož i krátké SOD.

Kdoule - photophilous a teplomilná rostlina, pěstuje hlavně v jižních oblastech země, kde není mráz nesmí překročit - 15 stupňů, a průměrná roční teplota vzduchu devět stupňů a výše. Některé odrůdy pěstované v Povolží, držel snížení teploty až -37 stupňů.

Nedostatek vlhkosti ovoce mělké, velké množství kamenných článků, objeví se v nich. Při pravidelném zavlažování, kdoule roste dobře a nese ovoce. Během vegetačního období je nutné udržovat vlhkost půdy nad 65% maximální kapacity pole.

První zalévání je dána před květem. V případě předčasného jarního sucha, zalévání, že poskytuje dobré ovoce sada a uspokojivý růst. Druhý zavlažování se provádí v polovině června, a další dva nebo tři - až do září. Tyto zalévání normální růst a zajistit dobrý vývoj plodu. Zalévání mladých stromů by měla být ukončena do konce srpna, aby se z nich by mohl dobře výhonky dozrát.

Kdoule je často chován na březích rybníků a říčních údolí. Pro jeho pěstování vyžaduje jílovité, živinami bohatých půd. Na lehčích půdách (hlín, písek), se snižuje výtěžek.

Množení a výsadbu kdoule.

Množí semeny a vegetativně kdoule - roubování, vrstvení, kořenové výhonky a řízků. Semena se vysévají na podzim či na jaře po stratifikaci po dobu 2 měsíců. Odrůdy jsou šířeny roubováním na většině sazenice nebo kdoule hlohu. Očkování se daří v první polovině léta. Během množení vrstvení pomocí roční nebo dvouleté výhonky vytvořené u paty stromu. Ve společném postupu Dolní Volha rozmnožování odrůdových kořenových kdoule výhonky. Během množení jejich dříků řez do podzim a na jaře vysázeny v chladném skleníku pro zakořenění.

Ve všech způsobech vegetativního množení sazenic byly pěstovány v dětském pokoji pro 1-2 let, přenese se do trvalé místo obvykle na jaře. Stromy mají nízkou kdoule shtamb (40-50 cm). Tvoří jejich obvykle systémem řídce-tier, posílené s dvěma úrovněmi kosterních větví. První stupeň se skládá z 3-4 poboček, a druhý - z těch dvou. Vzdálenost mezi řadami 60-70 cm. Jednoleté jsou vysazeny, které zkracují 70-80 cm od povrchu půdy.

prořezávání kdoule

Během léta stejná operace se provádí (výběr kosterní větve a podobně), jako u jablka. doleva, jak kosterní nitě zkrácena na 1 / 3-1 / 4 jejich délky. Těžká prořezávání by se dělat nemělo, protože nepřiměřeně zvyšuje růst výhonků, což způsobuje zahušťování koruny a zpomaluje rodit.

Kdoule květy umístěné v horní části malých výhonků od 7 - 9 listů. Tyto výhonky vytvořené z pupenů na jaře, která se nachází na větvích letniček slabé a mírný růst.

jen silný roční větve by měla být zkrácena Při prořezávání ovocných stromů kdoule. Když řídnutí korunu je odstraněn jako velmi silný a velmi slabé větve, stejně jako všechny suché, poškozené nebo třecími stromu.

Scvrklý střih konce větví do zdravého dřeva. Starší a slabší stromy prořezávají těžší.

V případě, že ztenčení a zkracování ročního růstu větvičky kdoule není zesílit v nezbytném rozsahu, pokračujte prodloužení prořezávání. Kdoule reaguje pozitivně na omlazení. Prořezávání se provádí stejným způsobem jako v jablko. Jediný rozdíl je v tom, že kdoule by mělo být o něco slabší. Tím, hnojiv a prořezávání stromů na kdoule může udržovat konstantní dobrý vegetativní růst, který je klíčové roční vysoké a benigní plodiny. Omlazující prořezávání produktivní období prodlužuje kdoule stromy.

Kdoule stromy jsou odolné, žije asi 50 - 70 roků, ale hojné ovoce po dobu 30-50 let. Kdoule květ na 3-4th roce po výsadbě, masivní kvetoucí a plodící vyskytuje v 8-10-ročníku. Plody sklízené ručně za plného zrání a dát do boxů a uloženy v chladné místnosti při teplotě 2-5 stupňů. Za takových okolností, které mohou přetrvávat až do jara. Během skladování, plody jsou měkčí, se zvyšuje obsah cukrů a kyselin, svíravá chuť zmizí.

Kdoule v mnoha zemích, je široce používán jako podnož pro hrušky. Provedeno klonální výběr svých nejlepších forem. Většina známých podnože jsou kdoule Anzherskaya, na které se klony EMA (QA nebo typ A) a EMC (QC, kdoule Fontenay, nebo typ C) East Mollingskoy Experimental Station (Velká Británie), kdoule Adams a Sydo a kdoule olivový ( typ B), zastoupená klonem BA-29 (Qba-29). V Turecku, jak se používají podnoží klony kdoule Ekmek, Midilli, Cukurgobek, Bencikli, EMA.

Počet nových populací se sídlem v Itálii (Ct. S. 212, CT. S. 214 et al.), V Bulharsku (BC 12), Švédsko (XB 24), Francie, (7-1 C), Spojené království (C 130, C 129, C 127, C 84, C 51, C 108, C 61, C 131, C 128, atd.). Typy A, B a C jsou použity pro přípravu média a slaboroslyh hrušky rostlinu.

Kdoule Anzherskaya urychluje nástup rodících hrušek. Provence na kdoule vytvořena poměrně účinnějších rostlin.

Kdoule Fontenay schopen se množit vrstvení.

Vybíráni na ovoce pokusné stanice v Angers mezi formami kdoule Anzherskoe nový odolný vůči virovým onemocněním podnož pro hrušky.

Choroby a škůdci kdoule.

Poškození plantáže kdoule aplikované chorobám a škůdcům. Mezi nemocemi nejběžnější plíseň, monilial popáleninami (fruit rot), padlí, rakovinou kořen, hnědá skvrnitost listů, stávkokazeckých, černá s rakovinou, tsitosporoz, Fusarium a škůdců - obaleč jablečný, prstenci bource morušového, cikánská můra, bělásek ovocný, mšic a al. Rostliny jsou ovlivněny virovými nebo virům podobných chorob.

Nemoci kdoule:

• bakteriální rakovina kořen - Pseudomonas tumefaciens Stev; (Smith, et obce.).
• Oheň plíseň;
• hnědá skvrnitost listů;
• Prachový strupovitost rosa-;
• fruit rot (moniliosis);
• rzhavchina- Fusarium rot;
• tsitosporoz;
• Černá rakovina.

Virů a mikroplazmové onemocnění:

• gutaperča dřevo;
• kamenitá ovoce;
• proliferace;
• chlorotické špinění jablečných listů.

Škůdci kdoule:

• hloh Minira mol;
• boyaryshnitsa- Elm dřepčík;
• Lackey můra;
• mol Zygaenidae kdoule;
• mushmulovaya mšice;
• obaleče jablečného a další.

V současné době, škody, které způsobují, malé, ale může být velmi významné v určitých okolností. Pro kdoule důležitější je boj proti onemocnění než škůdci.

All agronomické a mechanické kontrole škůdců a chorob, který se používá při pěstování jablek, využívání a ochrany kdoule. Od chemických látek do boje za kdoule by neměla provádět postřik apple tree květ krytonosce a obaleče jablečného.

Zvlášť velká pozornost by měla být věnována opatřením v boji proti hnilobě ovoce a listí rzivost. Postřik proti těmto chorobám musí začínat před květem.

To je více účelné k ochraně proti používání pesticidů kdoule onemocnění, které obsahují ve svém složení mědi (Bordeaux směs), protože působí déle než organické přípravky a nepoškozují listy a kdoule ovoce.

Kompoty, konzervy a džemy kdoule

Ovoce kdoule obvykle není spotřebována v potravinách vzhledem k hrubé vlákniny a vysokým obsahem taninů (10,66%), organické kyseliny (2%). Kdoule používá pro zpracování v různých konzervovaných potravin a jako léčivý prostředek.

kdoule plody mají stahující, diuretikum, hemostatické a antiseptické vlastnosti a ukončit žluč a sliznice zvracení.

Kdoule zpracován tak, aby džem, džemy, marmelády, želé, džus, kandovaného ovoce a tak dále. Tyto výrobky mají dobrou chuť, bohaté na vitamíny, vonný.

kdoule ovoce může být skladován po dlouhou dobu v čerstvém stavu. Během skladování se žloutnout, se jejich charakteristické chuti a vůně se zlepší a jiných chemických-technologické vlastnosti.

Recepty z kdoule

Kompot z kdoule-1.

Naplňte Složení: 1 litr vody - 350-400 g cukru, 4 g kyseliny citrónové.

Kdoule umýt, nakrájené na kousky 4-8, kůry, řez patici semen, spolu s kamennou vrstvou. Vyčištěné plátky na neztmavne, dát v osolené vodě (1 polévková lžíce soli na 2 litry vody). Pak solené kdoule opláchnuty tekoucí vodou, ponoří do vařící vody a vaří se do měkkých (5-10 minut).

Připravené plátky dal ve sklenicích na ramenou a nalijte sirup varu, vařené ve vývaru, ve kterém vařené kdoule. Pasterizována při teplotě 85 stupňů půllitrových plechovek 15 minut l - 20 minut, nebo sterilizovány ve vroucí vodě po dobu 7 až 10 minut.

Kompot z kdoule-2.

Naplňte Složení: 1 litru živné půdy z kdoule kůže - 500 g cukru.

Starší nepoškozené ovoce kůru, odstranit hnízdo semen, řezané segmenty a ponoří do okyselené vody (2 až 3 g kyseliny citrónové v 1 litru vody).

Čištění kdoule nalít malé množství vody a vaří se po dobu 20-30 minut. Stejný vývar dát plátky kdoule a vaří 30 až 45 minut k dokončení jejich měknutí, a pak se ochladí pod tekoucí vodou, a třídění. Vařené a pevné plátky odložit u jiných typů zpracování. Použití Broth k vaření sirupu.

Měkčené stroužky dal ve sklenicích na ramenou, zalijeme vařící sirup. Litrové nádoby pro sterilizaci 30 minut a ochladí se studenou vodou.

Kdoule kompot s rozinkami.

Kdoule 1 kilogram, rozinky 3 lžíce. Naplňte Složení: 1 litr vody - 250 g cukru, 3 g kyseliny citrónové.

Připravte kdoule, jak je popsáno v prvním receptu. Rozinky důkladně umyjte a zalijeme vařící vodou. Kdoule dal ve sklenicích na ramenou, pereslaivaya rozinky. Pasterizována při teplotě 85 stupňů půllitrových plechovek 15 minut l - 20 minut, nebo sterilizovány, v tomto pořadí, 6 a 8 minut.

Kdoule kompot broskví.

Kdoule 500 g, 500 g broskve náplň Složení: 1 litr vody - 300-400 g cukru.

Připravte kdoule. Broskve ponoří do vroucí vody po dobu 2-4 minut, ochladí se, kůry a řezat na plátky. Připravený ovoce je umístěn ve sklenicích na ramenou. Zalijeme vařící sirup, vařené ve vývaru broskve. Pasterizována při teplotě 85 stupňů půllitrových plechovek 15 minut l - 20 minut, nebo sterilizovány, v tomto pořadí, 6 a 8 minut.

Kompot z hrušek kdoule.

Kdoule 500 g, 500 g hruška plnicí Složení: 1 litr vody - 300-400 g cukru.

Připravte kdoule. Pevné hrušky loupané, cut na 4 díly, ponořeny do vařící vody po dobu 4-6 minut a ochladí se pod tekoucí vodou. Kdoule a hrušek ležel v bankách. Pour varu sirupu a pasterizuje při teplotě 85 ° poloviny litrové plechovky 15 minut litr - 20 minut, nebo sterilizovány, resp, 6 a 8 minut.

Kompot z kdoule jablek.

Kdoule 500 g, 500 g jablka plnicí Složení: 1 litr vody - 300-400 g cukru.

Vařit jako kompot z kdoule hrušek.

Kompot roztříděný-1. 500g kdoule, broskve 400 g, 100 g hrozny vtokové složení: 1 litr vody - 300-400 g cukru.

Připravte kdoule a broskve, dal ve sklenicích, pereslaivaya hroznů. Pasterizována při teplotě 85 stupňů půllitrových plechovek 15 minut l - 20 minut, nebo sterilizovány, v tomto pořadí, b a 8 minut.

Rozmanité ovocné kompoty-2. Kdoule 400g, 400g jablka, švestky nalévání 200 g Složení: 1 litr vody - 300-400 g cukru.

Připravte kdoule a jablka a dát do sklenic, posouvání poloviny švestky. Pasterizována při teplotě 85 stupňů půllitrových plechovek 15 minut l - 20 minut, nebo sterilizovány, v tomto pořadí, 6 a 8 minut.

Šťáva z kdoule.

Šťáva je vyroben z plně zralé ovoce kdoule. Zralé plody mají žlutou barvu, jemnější maso, silné aroma. Pro zrání ovoce stát při pokojové teplotě po dobu až dvou měsíců.

Plody jsou promyty, drcené a lisované. Výsledná šťáva se zahřeje na teplotu 80 ° C, filtruje se přes flanelové sáčku nebo čtyři vrstvy mulu. Zahřívá se na teplotu 85 ° C, nalije do připravené misky a pasterizuje při teplotě 85 stupňů, v půllitrových plechovky a lahve 15 minut l - 20, třílitrového - 30 minut. Marc používá k pyré nebo želé.

Nektar z kdoule jablek.

Kdoule 1 kg, 2 kg jablek, 300 g cukru

Promývá ovoce kdoule kotleta, zalijeme v jedné rovině s ovocem vody a vařit pod pokličkou. V vařená hmota kdoule put nakrájených jablek a také vařit. Hmotnost rub přes síto, tepla, se rozpustí cukr a nalít do připravené misky. Půllitrových lahví a sklenic se pasterizaci při teplotě 85 stupňů 20 minut.

Kdoule.

Kdoule 1 kg, 1,2 kg cukru, 3 vodní sklo, kyselina citronová 1-2 g

No zrající, nebo dokonce více než zralý kdoule promyje, snížit na 4 - 3 kusech, kůry, řez patici semen, spolu s kamennou vrstvou. Vložíme do hrnce, přidáme vodu, přivedeme k varu a vaříme změkčit (10-15 minut). Ochladí se ve studené vodě.

Na půdě vařit cukrový sirup, přičemž 800 g cukru 3 šálky vývaru, přivést k varu, nižší lobules kdoule a necháme po dobu 3-4 hodin. Znovu přivést do varu a vaří se 5 minut znovu stranou. Pak přidejte zbývající cukr a vaříme do měkka. Před koncem vaření, přidat kyselinu citronovou.

Jam z kdoule v polštině.

Kdoule 1 kg, 1 kg cukru, vody 3 šálky.

Kdoule umýt, nařeže na kousky 4-8 v závislosti na velikosti, řez patici semen, kůry. Vložíme do kastrolu, kryt se studenou vodou, dokud se lehce zahrnuty ovoce a redukuje. Když kdoule změkly, přidáme cukr a vaříme na mírném ohni do měkka. Sbalit horké, korku a necháme vychladnout pod deku.

Kdoule želé. Pro přípravu želé se odpad po vaření kompot, džem a kol. (Kůry, semen hnízdo výlisky). Odpadní přidat vodu, přivedeme k varu a vaříme asi 30 minut. Šťáva vyčerpaný a filtruje se. Chlazené vařené masové zmáčknout, napětí. Všechny kombinovat šťávy, se redukuje na třetiny a přidat cukr (700 g na 1 litr původního množství šťávy). Vaříme doměkka. Před koncem vaření na 1 litr šťávy přidat 3-4 g kyseliny citrónové.

Kdoule želé v polštině.

Kdoule 1 kg, 1 I vody a cukru.

Kdoule umýt, suché, rozřeže na 4 kusy. Vložíme do hrnce, přidáme vodu doměkka a vařit. Dát do lněného sáčku a nechte okapat šťávu gravitací. Šťáva opatření ven a smícháme s cukrem 1: 1. Vaříme na mírném ohni, dokud vařené, zabaleny a stát pod dekou vychladnout.

Zbytky, které zůstaly ve vaku, který se používá pro přípravu želé či dodatek k ovoce pektin, pektin špatné.

Kdoule jam.

Kdoule 1 kg, 1,2 kg cukru, 2 g kyseliny citrónové

Kdoule promyje, loupané, cut semen hnízdo spolu s skalní lůžko, a rozřeže na malé kousky. Vařit ve vroucí vodě po dobu 25-30 minut, přičemž 2 lalůčků vodní sklo 05.1.-05.02. kg. Kaše s dřevěnou lžící, přidáme cukr, zamíchejte během zahřívání a vaříme, dokud udělat. Před koncem vaření, přidat kyselinu citronovou.

Jam z kdoule v polštině.

Kdoule 1 kg, 1 I vody a cukru.

Plody se promyjí, kryt s vodou a vaří se. Polovina chlazené ovocné kůry a slupky a sadbové hnízda a nakrájíme na kousky. Druhá polovina plodů přes síto. Pyré přidat cukr (600 g na 1 kg kaše), aby se zahřívá, dokud se nerozpustí cukr, pak dal kousky kdoule a vaříme do práce.

Kdoule jam s švestek.

Kdoule 500 g, 500 g, vypouštěcí voda 1 litr, cukr.

Vařit jako marmeláda z kdoule v polštině.

Kdoule jam s malin.

Kdoule 500 g, 500 g malin, 1 l vody a cukru.

Vařit jako marmeláda z kdoule v polštině.

Marmelády z kdoule.

Kdoule 1 kg cukru 400 g

Zralé kdoule plátky řezat a vařit doměkka s malým množstvím vody. Přes síto a směs se vaří za míchání. Na konci vaření, přidáme cukr.

Kdoule vysuší.

Zralé plody kdoule promyje, nakrájené na plátky 6-8, máčené ve vařící vodě po dobu 5-6 minut, poté se usuší. Sušení, jako jablka nebo hrušky.

Ukrajinská odrůdy kdoule (zajímavé)

hruška Shaidarova

Velké plody vážit až 400 g Peel tlustý, olejnatý, dužina je pevná, křupavá. Dospívání během zrání pokračuje. Plody se silným aroma, chuti sladké a kyselé. Plodová každoroční, pravidelné sklizně ve 12-ti let - 30-40 kg. doba zrání: druhé dekádě září - říjen 15-20. Plody jsou zachovány při teplotě 0do + 5 ° C

akademický

Jeden z nejslibnějších odrůd pro Ukrajinu na sever. Ovoce ve tvaru jablka, téměř hladké, jednorozměrné, některé mírně nerovnoměrné, a to zejména mimo pohár a ovocného základu. ovocný základ lehce asymetrický. Oloupat měkké, jemné, hladké, matné žluté s nepatrným rozmazané červenat. Maso je pevné, šťavnaté, krémová nebo světle krémová, mírně kyselý, sladká chuť, tmavne rychle na vzduchu. zrání průměr - od 25. září do 15. října. Produktivita je vysoká - 45-50 kg za stromem, s žádným periodicitou, vysoká zimní otužilost.

Darunok Onuki

Ovoce v průměru - 250-270 se peduncle není vyjádřen, je to malý masitý výčnělek. Intenzita barvy žluté, kůže je jemná, lesklá, puberta odchází během zrání plodů na stromě. Maso je nažloutlý, řízení, mírně zrnitý, se silnou vůní a příjemnou chutí ve vzduchu rychle tmavne. Doba trvání skladování - až do února a března. Plody dozrávají v paměti tím, že koupí zlaté oranžovou barvu. Sklizeň od stromu 25 let - 60-90 kg. Odrůda je docela zima Hardy v kruté zimy poškozena 1-2 let staré větve, ale koruna je obnovena. Časný vzhled, s pravidelným plodu.

Maria

Plody jsou velmi velké - 360-385 g, 500-700 g Malba - zeleno-žluté. Citron žluté zbarvené plody získat během skladování. Maso je šťavnaté, volné, sladkokyselou osvěžující, krémová, bez zhnědnutí. Slupka je silná, velmi chutné. Sklizeň od stromu v 20 letech věku - 50-70 kg. Plody jsou velmi dobře zachovány až do února.

N 18 (Kashchenko)

Plody jsou velké, průměrná hmotnost - 230-250 g, maximální - 300-350 g silná kůra, citrónová zheltaya- ovoce hustě pubertální, puberta snadno vymazat. Maso je jasný, šťavnaté, sladkokyselou, aromatickou. Plody dozrávají v září 5-15, vyžaduje včasnou: zralé ovoce hroutit. Sklizeň od stromu ve věku 45 years- 80-120 kg, ve věku 20 let, 40-80 kg. Vysoká zimní otužilost, časný vzhled odrůdy ovoce, samobesplodny.