Pěstovat tuřín

Před tím, než se uvedené téma, starý muž, zdá se, že se neobejde bez alespoň stručnou odbočení. Je to pochopitelné: u starších pacientů vždy překonat smutné vzpomínky na poločasem let. Někdo s porozuměním, bude respektovat myslet: „Nechť starý člověk bude mluvit, možná sprcha bude jednodušší.“ Děkujeme vám za vaši podporu.

„V dobách, kdy máte pochybnosti, ve dnech bolestného odrazu“ čtu příběhy a romány Bunin o ruském venkově, přírodě a zemi, z ruského lidu. Je to velmi smutný, protože tam je malá změna v ruské vesnici k lepšímu. Pak jsem četl op-ed články Tolstého a Dostojevského o tom, jak žít ruský lid a co jim čelit budoucnosti. Čtení doprovázené vzpomínky na mého vojenského dětství v chudé zapadlé vesnice, kde i nacisté nemohli dosáhnout, pravděpodobně kvůli jeho odlehlosti a neprůchodné terénu. Spolu s pamětí se narodili myšlenku ruské identity. Hodně dobré i špatné je napsáno na toto téma. Vcelku spokojen myslet, že v západních zemích dominovala materiál začíná se svým obvyklým „rozmar módy“, je luxus života - „téměř ctnost“ (Aksakov) - v Rusku mezi obyčejnými dělníky - počátek duchovní, „svědomí a duch“ což odpovídá „jednoduché životní potřeby“ a vnímání bohatství jako něco sekundární (AP Kirievsky).

„Co je to za přirozené identity může být otázka, jestli jste, kamaráde, nepěstují na své letní chatě ty zeleniny, které rostly na zahradě své babičky? - pomyslel jsem si. - cukrová řepa a tuřín, například. A sladké pochoutky, které jste hodovali v dětství u babičky, můžete reprodukovat? Coulagot, řekněme, nebo sušené cukrovarské?“.

Díky příležitosti: vedl nešťastný autor v 70. letech 20. století ve Spojených státech amerických, kde velké hezký loď zakotvila na molu malého přístavního města Corpus Christi. Proč? Kupovat obilí, málo hodně 60 000 tun, protože Rusko v té době nemohla uživit s chlebem. Vzhledem k tomu, byl prvním ruským obchodní loď v Americe a přišel jako oteplení ve vztazích mezi oběma zeměmi, lidé velmi přátelští pokácené turisty na palubě. Byl Hristmas (Vánoce), takže lidé přišli s dárky. Tyto dary byly domácí kulinářskou výrobu, především pečivo. Bylo tam hodně návštěvníků z těch, jejichž předkové žili kdysi dávno, v Rusku. To bylo pak, že se ruští námořníci, a seznámili s produkty, které jsou vyráběny podle starých ruských receptů, mezi nimiž byl sušené cukrové řepy. Zavyalena nebyla kusy stejně jako moje babička, a dlouhé tyče, ale stále krásně se točil, zdá se, že pro atraktivitu a snadnost použití.

Někteří rodiče dětí 6-8 let nebyli schopni odnést z domu lodí, takže se rád technologii, počínaje mostu a grafu místnosti do strojovny, stejně jako, samozřejmě, pozor na ně důstojníci. Je to pochopitelné: jejich děti byli daleko. V tomto případě se rodiče požádali o povolení, aby se na loď ve večerních hodinách, aby děti do ložního prádla a převlečení a spolu se léčit na večeři. „Je možné léčit námořníků víno?“ - toto usnesení Ptali odděleně. Překvapila nás na otázku: „Jak můžeme jít na návštěvu bez zavinění v ruštině se zdá být tak není přijat“ Hojný domácí zábavy přináší v jednorázových obalech. Zde jsme se setkali s saláty, jedna složka, která byl Švéd. Američané byli překvapeni, že mnozí z nás nevěděl o této zeleniny, protože mají v Americe rutabaga bylo velmi časté. Nicméně, to bylo voláno jinak: tuřín (root-bag), nebo zjednodušeným a možná podmíněné - tuřín.

Dejte nám, jak se říká, s cílem obnovit historickou spravedlnost a úctu k této zeleniny a tradice našich předků. Samozřejmě, nejsou ničím novým zámořské artyčoky, kapary nebo avokádo, kteří si koupili v každém supermarketu. A pořád se podává jídlo z našich prarodičů - nezaslouženě zapomenuto a velmi užitečné tuřín, neztratí.

Užitečné vlastnosti tuřín.

Je dokázáno, že lidé rostl tuřín od starověku. Snad nejpřesnější informace o původu rostlinného by měla být považována za výsledek křížení zelí a tuřín přirozeným způsobem, tj Samotný. Jak zasáhnout ruské Švéda - přímo z Evropy nebo ze skandinávských zemí - není tak důležité pro nás nechat odhadnout výzkumných pracovníků. První řepky jedl jen chudým, ale pak se začal zajímat o aristokraty a dokonce i králové, pochopili, jak to je vynikající a užitečné. V XVII století se začalo růst v královských zahradách v Anglii, a k tomuto dni v této zemi chtěli vařit tuřín s masem. A v Německu to jedli a milován všemi. Namísto pohádky o tuřín Němci mají příběh o tuřín, jak velký Goethe nazývá sladkou Švéd své oblíbené zeleniny.

Odborníci se domnívají, kořen tohoto skladiště vitamínů a minerálů. Tuřín obsahuje dostatečné množství vitaminu C, B1, B2, P, železo, draslík, vápník, sodík, fosfor, jod, jakož i celulóza, škrob, bílkoviny, některé silice. To vše je dokonale zachován v tuřín s delším skladování a dokonce i po tepelném zpracování. Švéd dlouho používá k léčbě suchého kašle, různých zánětů a hojení ran. Je to skvělý nástroj pro budování silné kosti a zuby zubní sklovinu, jako diuretikum a mírné projímadlo, a je používán proti popálení. Tuřín a účinné diety. Tato kořenová zelenina dušené, smažené, pečené, vařené a spotřebované čerstvé. Fanoušci tohoto zeleninové saláty jsou obzvláště populární v nejrozmanitějších kombinaci s jinými zeleniny, ovoce, a dokonce i plody.

Tuřín je vynikající antioxidant.

To se porouchá a odstraňuje z těla škodlivé cholesterolu, stravování rutabagas v potravinách významně posiluje imunitu. Je třeba poznamenat, že ti, kteří pravidelně jedí vodnice, zřídka onemocní z nachlazení, a dokonce i méně náchylné ke stresu. Některé populární lékařské zdroje doporučujeme Švéd u onemocnění ledvin, srdce, hrtanu, chronický zápal plic, astma bronchiale, pyelonefritidy, edém, hypertenze, diabetes, nespavost, ateroskleróza cév srdce a mozku, zažívací problémy, chronická zácpa, obezita. Jako prevenci mnoha onemocnění se doporučuje používat čerstvé šťávy z tuřín. Kontraindikace: vodnice nemohou jíst se syndromem dráždivého tračníku, zejména během exacerbace, akutní gastritida, žaludku a dvanáctníku.

Zemědělská technika rutabagas.

Rostlina je nenáročná, odolné vůči chladu, může růst v jakékoliv půdě, ale lepší - na písčité hlíny nebo hlinité. Pokud je půda je kyselá, doporučuje se přidat v popelu nebo vápna. Je třeba mít na paměti, že toto je škodlivé kořeny čerstvý hnůj, kompost dávají přednost. Někteří odborníci doporučují předem jak organických (hnůj, humus, kompost) a chemických hnojiv (močovina, superfosfát draselná sůl) na podzim na těchto lůžek, v nichž plánovaném přistání tuřín pružina.

Rostliny vyvíjet špatně na stinných místech s nedostatkem světla. Prasnice vodnice může být začátek května. Tato lůžka jsou hluboce kopal, země se uvolnil. Semena se doporučuje namočit v teplé vodě a po vysušení, můžete je zasít na zahradě. Vzdálenost mezi řadami musí být slušná - až do poloviny hloubky setí. - 12 cm, aby lépe kontaktovat rozemletá semena s půdou, které mají být stlačení. Po vystoupení dvou pravých listů rostliny prořídly, v řádku je vzdálenost mezi nimi by měla být 20-25 cm. Švéd, stejně jako všechny košťáloviny, potřebuje hodně vlhkosti, a to zejména v prvních a posledních měsících vegetačního období. Teplo a suchý vzduch, aby kořeny tvrdé a hořké. Několikrát během léta, můžete krmit tuřín chlévské slabou koncentraci, kysané infuze bylin a minerálů učinit. Byste neměli starat o umírání z vrcholů spodní listy: je normální, Švéd, to je znakem této rostliny. Okopaniny dozrávají v měsíci 4. jejího vývoje v průběhu tohoto období, oni jsou přibírání na váze až 1 kg. Odebrat řepky následuje až do mrazů. Vysuší kořeny, odříznout vrcholy a ležel v prodejně zeleniny. Švéd tlusté boční kořeny v nevhodné potraviny: to je příliš tvrdý a chuti vlákniny, takže je zlikvidovat.

Pěstovat tuřín a způsob sazenice, sazenice semena setí v polovině dubna. V tomto případě se v otevřeném terénu sazenice jsou zasazeny na začátku června ve věku asi 40 dnů od výsevu.

Recepty od rutabagas.

Jak již bylo řečeno, tuřín lze vařit, smažit, péct, přidávat do polévek a salátů. Tuřín, zapečené s vajíčkem. To bude vyžadovat: jeden nebo dva Švédy nějaké vejce, 2 lžíce. lžíce mouky, dvě nebo tři of Art. zakysané smetany, 60 gramů sýra, rostlinný olej na smažení sůl - podle chuti. Tuřín loupané, naplněné vodou a varu do měkká. Dále by mělo být rozřezán na plátky, sůl, role v mouce a smažené na obou stranách. Sýr struhadlo vtírá a zakysaná smetana smíchá s vejci. Připraví se směs z vajec s zakysanou smetanou se nalije tuřín, vše sypané sýrem a pečené v troubě až do roztavení sýra.

Salát s jablky kedlubny:

Z tohoto salátu budete potřebovat: dva Švédy 3-4 jablka, jednu položku. lžíce citrónové šťávy, jednu položku. lžíce medu, zakysaná smetana k plnění, dvě větvičky celer a petržel. Roštové vodnice, jablka nakrájená na tyčinky (bez jádra). Jablka smíchaná s strouhané tuřín, přidáme citronovou šťávu a med, a to vše okořeněné se zakysanou smetanou a ozdobené větvičkami celer a petržel.

Tuřín, zapečené s houbami:

Potřebujeme: vysoce kvalitní kořen, 200 g vařených ušlechtilých hub (bílé, osiky houby, houby, lišek, atd), dvě velké cibule, rostlinný olej na smažení, o sklenice zakysané smetany a. Příprava: tuřín se peče v peci, a je odstraněn z kůže. Ze své poloviny-odstranit buničiny, která by měla být nasekané. Chop cibuli a smažíme v rostlinném oleji, přidá ke stejné misku zakysanou smetanou a vařenými houbami a lehce vše smažit. Dále v smažené směsi má přidat nasekané řepky buničiny a sůl. Tato náplň je plněná (vyplněný) seredinka Švéd lije olej se umístí do fritovací nádoby a pečené pod víkem až do okamžiku (asi 30 minut). Pak to musí nalít smetanu a lehce opečené. Podobně můžete vařit tuřín plněné tvarohem. tuřín snížit na polovinu naplněna přibližně 300 g tvarohu-E, ve které předtím přidány půl umění. lžíce krupice, dvě vejce, dvě umění. lžíce cukru, 20 g másla a drcené maso rutabagas, přijatá z poloviny kořenové zeleniny. Pak vše probíhá stejně jako v předchozím receptu.

Někteří lidé chtěli, aby se hamburgery z rutabagas:

Musíte vymazat několik kořenová zelenina, nakrájejte na kousky a vaříme, dokud měkkém stavu. Pak mleté ​​maso, sůl, přidáme 3-4 vejce, 2-3 lžíce rozpuštěného másla, 200 g bílého bušil strouhanka, muškátový oříšek a opatrně promíchejte všechno. Z hmotnosti vařených placičky jsou vyrobeny, sypané strouhankou, a smažené v rostlinném oleji. Do tabulky může být přiváděna jak v teplé a studené. To je vynikající hlavní jídlo, co je nejdůležitější, velmi užitečné.

Omáčky rutabagas (z dávných receptur)

1. Dvě střední tuřín umýt, kryt se studenou vodou a varu. Loupané, cut na kostičky, zalijeme masový vývar, až do úplného povlak tuřín kostek umístěných v nádobě. Pak přidáme asi čtvrtina umění. soli, jedné položky. lžíce másla, poloviny umění. lžíce mouky. Cook potřebuje alespoň jednu hodinu, za občasného míchání, třepání nebo pánev. Omáčka sloužil vařené nebo smažené hovězí maso, kuřecí maso, nebo prostě k přípitku.
2. 5-6 tuřín vaří v osolené vodě, vylije na studenou vodou, oloupané a nakrájené na několik kusů. Potom se výpalky jsou umístěny v pánvi, přidané položky. lžíce másla, předtím třel s pollozhkoy (v.), mouka, Art. lžíce cukru. To vše se vlije, stejně jako v předchozím případě, hovězí vývar, ale (na rozdíl od předchozího receptu) dessertnym smísí s hroznového vína, v poměru přibližně 2 až 1. Takové omáčkou může být aplikován na jakékoliv masa.

Šťouchané brambory s tuřín:

Někteří fanoušci nabízejí vařit rutabagas s vodnice bramborovou kaší. To se vaří brambory. Taková kaše se získá sladší a neobvyklou chuť a je vhodný jako obloha na podzim nebo v zimě hody.

Čipy vodnice:

Pro přípravu 1 kg čipů požadovaných tuřín 100 g másla, 1 šálek kuřecího vývaru, po dobu 1 hodiny. Lžička sůl, pepř (podle chuti), 3-4 h. Lžíce cukru. Švéd vyčištěny a nakrájíme na plátky. Máslo se míchá v kuřecím vývaru, je přidán mletého pepře a sůl podle chuti, jeden a půl hodiny. Cukrovarnického lžíce. Půda se zahřeje k varu, a dát ji do tuřín plátky, které se vaří po dobu 10 minut. Po tom, tuřín oddělí, vysuší a rozšířil do vymazané zapékací misky, lehce sypané plátky zbývajícího cukru. Pečené žetony na 180 °. asi 10 minut. Čipy takto připravené mohou být přiváděny s masem.