Dědeček zasadil tuřín ...

Jen málo lidí si uvědomit, že naši předkové je tuřín, ale ne brambory, nazýván druhým chléb. Není divu, že lidé položili příběh o tuřínu a v posledních dnech měsíce září, s názvem „reporezami“: v této době sklizených kořenů a poslal vozíky na trh.

Hlavní rostlinné plodiny tuřín nebyla náhodná rychle zraje, poskytuje dobrý výtěžek (někdy roste dětská bábovička kořen) obsahuje snadno stravitelných sacharidů a proteinů a biologicky aktivní látky, vitamin C (60 mg%) a karoten. Není to špatné, a držel celou zimu je možné jíst čerstvé. Lovely krmivo pro domácí zvířata, takže staří Řekové a Římané se naočkují vodnice celé oblasti.

Až do teď, pouhá skutečnost, říkají: „hračkou“. Dnes těžko někdo pokusil tento pokrm před a tuřín vaří jen tak - je to rychlé, a ona dostane chutné, výživné, aniž přebytkem (v porovnání s bramborem) škrob. To zachovává všechny živiny, a co je nejdůležitější, draslík, ztráta, která při vaření mohou dosáhnout dvě třetiny. A je-li to se vaří, pak „Repnev“ - polévka se sladem nebo ovesné vločky, a hodnotné produkty nezmizela - přestěhoval se do vývaru. A dělal „Repnikov“ - dušené kedlubny s vařeným ječmene, pečené její koláče.

Tuřín diuretikum, antiseptikum, protizánětlivý a analgetický účinek, povzbuzuje chuť k jídlu a zlepšuje funkci střev. Vodnice pomáhá při kašli, chronické bronchitidy, astma, slabost srdečního svalu. V lidovém léčitelství pro omrzliny aplikována mast strouhaného tuřín s husím sádle a bolesti kloubů a bolesti v kostech odstraní obklad z tuřínu vývar s vínem.

V myslích mnoha vodnice plochých s konkávní Donets, světle žluté nebo zlaté barvy, s hladkým tvrdém povrchu, za kterou přezdíval „Voshchanka“ lidi. Ale různé odrůdy pěstované v Rusku: European - Milan fioletovogolovaya a Milan Red Heads- Central Asian zrání zelené a žluté barvy - Namangan a Samarkand lokální (na severu, které jsou často šipka) - Střední ruské -Žlutá se zelenými a fialovými skvrnami - Solovki, Peter finský, norský Peter, Salekhard, Severní Rusky - Karelian a Grachevsky.

V současné době všude pásmový tři druhy střední (60-80 dní) tradiční tuřín Peter 1 s kořenovou zeleninou 100-150 g a dvou salát vodnice - gejša a dívčí, ve kterém je jedlé a topy a kořeny. Kořeny v posledních bílé, kulaté, sladké a téměř neobsahují hořčičné oleje, které dodávají charakteristickou Petrovskaya 1 štiplavou chuť a vůni. Pro tento účel se nazývají „hliněné jablka.“ Mladé listy šťavnaté, platidlo, lysé, obsahují až 90 mg% vitaminu C, 30 mg% karotenoidů a dobrý jako salát zelených. Roots salát vodnice špatně udržované, ale v zimě skleníkový je možné vysévat od února.

Tuřín - z rodiny kapusty a nemohou být umístěny po ředkev, ředkvičky, daikon, zelí (mají společné škůdce a nemoci), a lépe - po brambory, fazole, okurky, cukety, cibule a rajčat. Ačkoli vodnice - nenáročná kultuře, to je vhodnější plodné, hlinité, struktura půdy. Na těžkých půdách trpí, roste špatně, dává hořké chuti a kořeny. S nedostatkem boru (například písčitých půdách), kořeny se objeví v prázdnotě.

Výhody tuřín - mrazuvzdornost a odolnost vůči tsvetuhe. Obvykle je zaseto do dvou termínů - na jaře a v polovině července (pro zimní období). Je lepší, aby se značky: poskytne o rovnoměrné hustotě rostlin a osiva hloubky -1-1,5 viz spotřeba semena 0,2 g na čtvereční metr, setí schéma 5x30-40 cm je možné vysévat na podzim, kdy se záboru půdy mráz .. ale setí rychlost se zvýšila o 1,5 krát.

Jaro, teplé půdy, sazenice se objeví po třech dnech. V tomto okamžiku je hlavní věc - chránit soutěž opustí ze crucifer bleší brouků, a to zejména v horkém a suchém počasí. Aniž by čekal na masový rozvoj škůdců, opylování rostlin popel, v nouzi, nebo posypeme aktellik fitoverm. A samozřejmě, dobře napojena, uvolnit půdu, odstranit plevel. Jakmile začnou tvořit kořeny, střílí proredte: v hustá výsadba dobrou sklizeň nebude, jak se říká agronomové, tam je „run-off“ kořenová zelenina - rostou malé a ošklivé.

Vodnice by měla být vytvořena před prvním mrazem, jinak to bude hořké a duté. Při sklizni vrcholy odříznuti tak, aby řapíky zůstávají déle než 2 cm a kořeny nedotýkaly. V případě, že přistání dostal pod mrazu, počkat až do oblevy, nech to „odejít“ a teprve pak kopat.

Udržujte tuřín v plastikových sáčcích s malými otvory při vlhkosti 98% a teplotě 2 °. Stojí až na jaře, ale tělo je postupně dryabnet chuť zhoršuje.

Je to škoda, ale mnozí nevědí, jak vařit tuřín.

Salát Rošt mrkev a tuřín, přidáme nakrájenou petrželku a tuřín salát a dochutíme máslem nebo zakysanou smetanou. Doporučujeme ochutnat vycpanou tuřín. Vyčistěte kořen, vařit, odstranit buničiny lžící, vetřete ho s máslem, žloutky, smetana a smíchá se s rozinkami. Naplňte připravenou tuřín hmotu, péct v troubě.

Autor: V.Startsev, chovatel.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné