Jak sbírat a uchovávat zelenina sklizeň

Jak pěkné vidět pád hmatatelné výsledky své práce zaslouženě ho vyhodnotí na výsledný výnos, a těším se na nadcházející zimní slavnost. Aby však bylo možné pěstovat zeleninu, je jedna věc, ale shromáždit včas a správně uloženy - je zcela jiná. Každá kultura jejich zrání, jejich požadavky na čištění, skladování, udržování dobré podmínky. Znám je a používat je šikovně - takže opravdu dosáhnout výsledků.

brambory

Jedním z hlavních plodin pěstovaných v našich zahradách, je brambor. A na stole, není tam žádná náhrada. Z tohoto důvodu, skladování brambor by měly být prováděny v souladu s technologií, Doležal požadoval zeleninu až do jara.

Kdy a jak sklízet

Kopání brambor nutné jednou pozhuhnet své vrcholy. Máte-li odložit úrodu - hlízy začínají hubnout.

Pomocí extrahovat plodiny ze země, jak je to možné a lopatkou a vidlice, zatímco v oblastech s volné zeminy praktického druhého provedení.

Mnozí na čas brambor kopání okamžitě a třídí ho, hlavně při pěstování a "pro potraviny", Nicméně, důležité a následné třídění, který se koná po sušení zeleniny, před umístěním do skladu, protože je třeba vybrat nejen semena, ale také poškozené brambory, brambory nepravidelný tvar.

Kromě toho je kvalita vedení se odráží i velikost: větší hlízy vhodné pro skladování až do poloviny zimy (a pak jejich chuť výrazně zhorší), středně - až do jara, ale docela malé - to je lepší použít v potravinách okamžitě.

Příprava pro skladování

Příprava pro skladování brambor začíná tzv léčebného období nebo v období posklizňového dozrávání. V ideálním případě to trvá asi 2 do 5 dny, ale může trvat až několik týdnů (v závislosti na povětrnostních podmínkách). V okamžiku jeho výskytu je hlízy hojení ran, drsnost kůže, přeměnu sacharidů na škroby, hromadění vitaminu C.

V tomto okamžiku, brambory "pro potraviny" udržuje stínící spálená místa, pokrývající rosa a déšť, ale semeno naopak, šíří několik dní na slunci nazelenalý - to zvyšuje jeho trvanlivost a nevhodnými pro hlodavce.

Dále, v ideálním případě by měl projít období chlazení. To je postupné snižování teploty na ukazateli bramborové 2-4 ° C. Avšak takový postup v domácnosti je obtížné provést a lze jen doufat, že pro spontánní snížení teploty spojené se změnami podzimní počasí.

skladování

Hlavní období skladování brambor do období fyziologické zbytku hlíz a trvá až do asi března. V tomto okamžiku, brambory by měly být ve tmě, chladu (2 - + 4 ° C) při 85 až 90% vlhkosti. V případě nízkých teplot hlízy začnou zhoršovat, vyšší - klíčit.

Kromě toho, vlivem záporných teplot, škrob obsažený v ovoci je přeměněn na cukr, který nepříznivě ovlivňuje chuť. Nicméně, vzácné krátké trvání kolísání teploty na minus straně brambor neměla mít významný dopad.

Kolem konce února (rané odrůdy) - Začátkem března brambory probudí. Na svých hlíz objeví klíčky. Nemohou být doleva, když jsou taženy z bramborových živin, jímž je nejen prodejné, ale také chuť zeleniny. Z tohoto důvodu, hlízy jsou tříděny a očistí od všeho, co oni naroslo. Tento proces však může být poněkud oddálit, pokud je nižší teplota skladování až + 1,5 - + 2 ° C, například ráno větrání.

Ve většině případů, sypké brambory jsou umístěny na hromadách, výšky, která není větší než 1,5 m, ale méně praktické a způsob třídění krabice. Plastové sáčky nelze ukládat brambory.

zelí

Neméně populární ve slovanské kuchyně a zelí. Někdo její soli, některé nakládaná zelenina, ale to je obzvláště příjemné v tabulce zimní verze je čerstvý zelný salát. V zájmu zachování zelí až do jara, má také svá vlastní pravidla.

Za prvé, musí být ze střední a pozdní odrůdy, zadruhé, zelí vybraných předmětů nesmí být poškozen, a jiná pružnost a úplně, ve třetím - pro uložení zelí musí být umístěny ne dříve než za rovné denní teploty 2-8 ° C.

Kdy a jak sklízet

Shoot sklizně zelí je lepší v suché slunečný den, uřízne hlavu s ostrým nožem. Při sběru mohou okamžitě vyřadit nevhodné pro uložení věcí a vhodné čisté nechtěné listů, odcházející Kochánov 3 -4 horní části těla odejde. Délka pahýlu je přípustné ponechat jiný (1 - 2 až 8 cm), v závislosti na způsobu skladování.

Příprava pro skladování

Pokud nejste schopni odstranit zelí na slunném období a u soudu deště - před skladování zelí musí být vždy suchý.

Pokud existuje možnost, že je dobré, aby třídit podle velikosti: velká hlava ležela v blízkosti (jsou menší prodejny), malé - v hlavní paměti.

Prasknutí, zkažený, měkké zelí je lepší recyklaci.

Jak uchovávat

Udržujte zelí může být na různých místech: ve sklepě, sklep, šatna, balkon. Skladovací teploty by měla být od -1 až +1 ° C, relativní vlhkosti vzduchu asi 95%. V tomto případě je nejlepší zelí vyložit tak, aby se nedotýkaly navzájem.

Nejjednodušší možností je, kterým se hlavy v zásuvkách nebo na policích, stonek nahoru. Méně populární - suspenze pahýlu háčky nebo vlákna, pařezy vybrání (jeho délky v předchozím, a v tomto případě musí být alespoň 8 cm) v suchém písku, stejně jako balicí papír nebo plast zábal.

Uvedení zátky v krabicích, musíme mít na paměti, že obal musí být odvětrána a hlavy jsou směrovány do pařezy. Rozšiřování na policích, že je možné vytvořit několik vrstev, uvedení zelí v šachovnicovém vzoru. Balicí papír, je důležité nepoužívat noviny, protože barva zcela škodlivé. Při použití písku může zcela pohřbít hlavu.

řepa

Následující jsou nejoblíbenější, možná, řepa a mrkev. Bez těchto zeleniny nebo boršč nesvářejte nebo ne vařit saláty.

Kdy a jak sbírat řepy sklizeň

Skutečnost, že je čas pro sběr řepy udává srážlivost jeho spodní listy, odpovídající průměru velikosti odrůdové vyorávače, individuální vzdělávání Burachki charakteristických uzlíky. V závislosti na zrajících odrůd, mohou se tyto příznaky objeví v různých časech, ale obecně, sběr řepy probíhá od začátku září do konce října (v závislosti na klimatickém pásmu).

Shromáždit okopanin lepší kombinaci, ale v případě, že pracovní vytížení je dostatečně velký, můžete také použít vidle.

Příprava pro skladování

Kopal Alyssum muset jemně očistit zemi (to lépe ruce v rukavice tkáně), vyjměte ji z vrcholů s ostrým nožem (ve výšce 2 - 3 mm od hlavy), a několik Dry opční ve sklepě.

Prodloužit trvanlivost okopanin, sbírat lepší start do suchého, slunečného počasí. Není-li to možné, a úroda sklizena během deštivého období - před položen skladování řepu by mělo být suché. Když náhle rané mrazy a řepy nejsou shromažďovány, mohou být odstraněny po mrazu, ale tyto kořeny jsou sladké a vodnatá a trvale ukládat jim nebude fungovat.

skladování

Jak je možné udržet řepy? Zde existuje několik technik. První - nalít řepa mokrého písku, druhý - ležel na regály v jedné vrstvě. Proto je optimální teplota je + 2-3 ° C a vlhkost vzduchu 85%.

skladovací místo pro cukrovou řepu může být suterén, sklep, uzavřený zahřeje lodžii nebo balkon. Někdy, aby se uvolnily další úložný prostor, rozetřete přes brambory. V tomto případě se také funguje jako absorbentu - absorbuje přebytečnou vlhkost.

Kterým se vklad řepy, je třeba připomenout, že zrání více kořeny až 10 cm v průměru, stejně jako ty, které mají kruhový nebo podlouhlý tvar a samozřejmě, pozdní-zrání odrůd.

mrkev

Kdy a jak sklízet

Stejně jako řepa, mrkev pro zimní uskladnění sklizené v pozdním podzimu, těsně před mrazem, a některé odrůdy, například Shantane, a po prvním malém mrazu. Pokud ji kopat dříve, z hlediska kvality vedení rostlinný vitamín pokles, neboť tato plodina ještě vyzrál a rychle dává škodu.

Nejjednodušší způsob, jak odstranit hlízy ze země pomocí vidlice nebo lopatu, ale podkopat jim musí dávat pozor, aby poškodit.

Příprava pro skladování

Když je mrkev kopal, že je očistí od ulpívání půdy agregátů (ale nemusí klepnout a ruce v rukavicích), nůžky, nůž, nebo jednoduše rolování odstranit vrcholy, málo obsushivayut.

skladování

Zeleninové skladu nebo v krabicích nebo volně v nízkých hromadách, ale nejlepší způsob, jak je metoda uvedení do mokrého písku. Ve druhém případě, že kořeny jsou umístěny v kontejneru (vrstvách mrkev) a zalijeme připravenou navlhčené písku (za účelem stanovení optimální vlhkost svého písku se bere do ruky a stlačený, v případě, že paušální drží tvar, ale vlhkost není uvolněna - to je to, co budete potřebovat! ) v 1-2 cm silná.

V dnešní doporučení lze nalézt způsob ukládání mrkev v igelitových pytlích. V tomto provedení, kořeny nalije na 20 - 30 kg pytel polyethylenu o tloušťce 100 - 150 mikronů, které ponechávají č vázané. Aby se zabránilo hromadění kondenzátu ve spodní části tak, "kontejner" dělat díry.

Na mrkev by mohla spočívat v obchodě tak dlouho, jak je to možné, od jeho sklizně až do odložení mělo projít více než jeden den. Jakmile kořeny je rozložena do pytlů nebo krabic, které určitě v pohodě (zanechávají na ulici v noci a ráno jsou zapsány v suterénu). Skladování se provádí při teplotě + 3 ° C (přípustných nastavení od 0 do + 10 ° C) a relativní vlhkosti vzduchu 95%.

Na rozdíl od řepy především v mrkvi je třeba konzumovat potraviny jemné kořeny, pak střední a velké. V případě, že mrkev před položením vklad prací vody - její trvanlivost je výrazně snížena. Kompaktnější uspořádání okopanin v nádobách mrkve podle střídavě pak trysky k sobě vrcholy.

Cibule a česnek

Kdy a jak sbírat cibule sklizeň

Vyčištěním luk může začít, jakmile většina z jeho listů bylo zabito, jednotlivé vnější šupiny získané charakteristickou barvu a žárovky vypadají úplně tvořil. Ukloň ze země musí být pečlivě: Ještě blbec, aby nedošlo k poškození bazální desku, a ne klepe proti sobě.

Příprava pro skladování

Po čištění hlavy musí být sušeny na slunci na dobře větraném místě, pokrývající noční rosa. Když cibule stane charakteristickým "zvonící" (Obvykle za týden), stávají husté, že somknetsya krku a vnější stupnice jsou suché - příď ze země a kořenových zbytků. Falešné stonek je řez, takže délka krku 4 cm. Potom se výsledný materiál se třídí vynecháním vzorků s potopené krku a měkké Donets (znak rozvíjet hniloba), které mají viditelně poškozeny, a uskladní.

skladování cibule

Uložení cibule v malých oknech mříže, punčochy, uvedení v chladném a suchém místě. Tak nejlepší podmínky pro teplotu uchování teploměru je považován +1 - +3 ° C a 70-80% vlhkosti.

Často cibule jsou uloženy ve frontách. K tomu, on se nepřerušuje listy a kličkovat je do copu, tkaní motouz. Přes složitost této metody je považován za jeden z nejlepších, protože určuje dobré větrání a minimální kontakt mezi bulblets.

Kdy a jak sbírat česnek úrodu

Pro sklizeň česnek je nejlépe postupovat selektivně, v procesu zrání jednotlivých žárovek. Benchmark zde mohou stát sušené listy, kořeny vyschly (mladé bílé kořeny, mrtvé - šedá) a snadné vyjmutí ze země (vyzrálé žárovky volně vytáhnout z falešného stonku).

Příprava pro skladování

Dále, vše jako luk! Hlavy musí sušit, ale ne na slunci, a ve stínu větraném prostoru, pečlivě vyčištěny přilnout půdy, řezané listy, opouštět 4 - cm pseudostem 5, a odstranit kořeny.

ukládání česnek

Obchod pružina česnek (a pro zimní období se to hodí), musí být při teplotě vzduchu 16 - + 20 ° C a relativní vlhkosti 50 - 80%. Tak je možné plést cop, vázat snopy uvedených v nylonové síto, plátěných sáčcích, usínáním sůl "balíček" ve skleněných nádobách nebo jen dát do proutěného koše.

dýně

Kdy a jak sbírat dýně ke sklizni

Čištění a skladování dýně mají také svá specifika. Tato kultura na dortu je odstraněn najednou, plody jsou shromažďovány společně s dříkem, umístěné na stojanech nebo paletách. Nicméně, odstranění podmínky se liší v závislosti na odrůdě a může se měnit během několika měsíců. Takže zrání odrůd sklizených v srpnu po třech a půl měsíce po výsevu semen v otevřeném terénu, z poloviny - září, pozdní-zrání - těsně před nástupem chladného počasí. Je možné určit, že dýně a vzhled. Skutečnost, že je na čase, ukazuje hluboké barevné plody, listy zažloutlé nebo sušené, stlačené a husté pogrubevshaya kmenových slupky.

Příprava pro skladování

Pokud povětrnostní podmínky neumožňují sklizeň této nádherné zeleniny podle pravidel - k vyřešení problému a nemůže čekat na milost a nemilost přírody. Roztrhla déšť dýně prostě suchý na místě suché větrané, uvedení na piliny a nezralé dozarit během skladování.

skladování

Kladen na skladování dýně je nezbytné měřítko o kvalitě grade. Nejvíce ovoce zrání v pozdní-zrání odrůd, alespoň středního zrání a vyžadují neodkladnou léčbu u nejdříve. Kromě toho skladovatelnost závisí na době sklizně - ovoce shromážděných na slunečných dnů prolezhat déle, ale dýně spadl do deště - méně. První věc, ke spotřebě jako potraviny a dýně s zranění, stejně jako oškubané bez ocasu.

Bez ohledu na zaslána podkroví dýně, položené na balkony nebo zastrčený v suterénu, nejlepší způsob pro jeho skladování je amplituda teploty od + 3 až + 10 ° C a relativní vlhkosti vzduchu 70 až 75%. V tomto případě už držel ty plody, které neleží na zemi a na slámu, piliny, seno, nedotýkejte se navzájem a mají postavení "ocas nahoru",