Rostlinné klíčky - použití, výživa a pěstování

Jak pěstovat klíčky (klíčky rostliny) pro potraviny, jaké rostliny jsou vhodné pro toto

Snímá rostliny obsahují velmi velké množství biologicky aktivních látek a vitamínů. A jsou snadno pěstovat, a v zimě, a to i v městském bytě. S velkými plochami a řešení problémů s prováděním, můžeme navázat na rodinnou firmu.

Dětská list - Tato sazenice greeny, odstraňuje fázi 2-3 pravých listů. Růst sazenic ve velkých zásobnících (v chráněné zemi) a v otevřeném terénu pod netkané textilie, pokovování je velmi silná. Po 20-30 dnech můžete začít sklizeň.

Microgreens (bakterie) sklizeny po 5-10 dnů po klíčení semen, jakmile oni měli první opravdové listy začnou vyvíjet. V potravinářském použít měkkou část rostliny nad zemí.

Pěstovat klíčky ve dvou hlavních směrech - na inertních substrátů a živin. V prvním případě, výhonky jsou tvořeny pouze živin zásob semen (ovoce). Slouží k setí bavlna, konopí, drcený papír nebo plátno, plsť, rašelina, důvěra len, kokosové vlákno, zkrátka jakýkoli vhodný živný zbaven materiálů s vysokou kapacitou vody. Podkladová vrstva 0,8-1 cm. V řadě zemí Evropy na inertních substrátech organizované průmyslové pěstování klíčků z řeřichy -15 000 balíčků denně, od setí do sklizně produkt prochází 6-8 dny.

Druhá možnost - využití rašeliny, humusu a torfosoderzhaschih substrátů. Průtoková řeřicha semena až do 150 g / sq. m, mikrobi produktivity 1,5 kg / sq. m. V domácích zásobníků pro výhonky a sazenice může být umístěn v kuchyni.

Viz také: Recepty na klíčící zrna (bakterie)

Jaké jsou zelené kultury jsou vhodné pro výrobu Baby listu a Microgreens?

Špenát rostliny rašit

Jsou používány hlavně v vařené, přidáním koření a koření, pouze v některých kuchařských receptů závodech této skupiny a použité ropy. Před několika lety, tyto rostliny nejsou ve velké poptávce, ale jejich popularita roste každým rokem. Mezi nejoblíbenější plodiny - červená řepa, řapíky a špenát. Listy cukrové řepy a řapíky (list řepa) mají jemnou chuť, jako je špenát. Je bohatá na vitamíny a antioxidanty ozdobu.

Špenát ve svých biochemických parametrů, jejichž obsah mikro- a makroživin, vitamíny a úroveň proteinové kompozice není horší než kuřecího masa.

Méně „podporované“ tři barevné amarant klíčky mají nádherné fialové barvy, které se používají v salátech, a jako ozdoba. Chuť je sladká a kyselý, trochu jako špenát. Je to také není příliš běžné zelná - rostlina je poměrně teplo-milující podměrečné, lehce masité listy a stonky. Existují odrůdy se zelenými a žlutými listy, zelené odrůdy s tenkými listy rostou rychleji a příjemné chuti. Žlutá je odrůda se nejčastěji používají do salátů. Obsahuje hormon-jako látky noradrenalin - druh dopingu, podpořen tělo.

Salátové výhonky na rostlině

Používají se s výhodou v surové formě.

výběr salát Dnes velmi velká: s křupavou nebo mastná konzistence listového pletiva s listy různých barev zůstává i při zhoršených světelných podmínkách. Zvlněné hrany a jedinečné formy listové čepele mají Romaine, listí a hlavy salát.

chryzantéma korunoval, nebo zeleniny, populární v Japonsku a Číně. Odchází s okřídlené řapíky dvakrát peřenosečné, podlouhlé nebo podlouhle vejčité, s rozvinutými ušima. Tento dietní zeleniny, jsou prakticky žádný tuk (0,1%) a celkový obsah sacharidů z 3,6-3,8%. Květy jsou jedlé, které se používají k výzdobě kuchyně.

A pokud jde o tyto rostliny nevědí mnoho. V Valerianella Koloskova (Rapunzel, kukuřice, kukuřice salát), řízení listy, které mají sladkou, ořechovou příchuť a sotva znatelné trpkost. Poznala vedoucí do salátů pro obsah kyseliny listové.

Mesembryanthemum krystal, aka ledový tráva, křišťálově tráva, ledyanik, poludennik. Pramení jeho plíživé, masité a šťavnaté listy jsou tlusté a pokryta lesklým žláz chloupky niťovitých - bradavičnatá, podobně jako křišťálové kapky, má mírně slanou chuť.

Kopinaté, šťavnaté, křupavé listy Plantago Coronopus podle chuti připomínající jak petržel, špenát a zelí, někdy s mírným hořkosti.

Zelí listová kultura klíčky a sadba

Hořkou chuť, stejně jako v listech přítomné isothiokyanáty - látek, které stimulují produkci enzymů, které detoxikují karcinogeny. Většina z nich je v řeřichou a řeřicha (řeřichy). Mnoho druhů zelí, selen a jód se hromadí ve významném množství. Vědci doporučují jíst zeleninu brukvovité 5krát týdně.

Tmavě zelené listy glubokonadrezannye Indus semena hořčice mají pěkný ořechovou příchuť. Mají hodně jódu a selenu, který posiluje imunitní systém a má posilující účinek. Semena klíčit při teplotě 16-25 ° C na třetí den.

Dvuryadnik jemné leaved (rukolou), Který ponechává peřenosečné, s členitým okrajem, roste pomaleji než Indus výsadbou. Chuť hořčice ořechovou, ostřejší než Indus semene, výrazný chuť. Celkem 100 g čerstvé zelené vyhovuje 28% denní potřeby spotřebované beta-karoten, 24% - Vitamin B₉ (Kyselina listová), 17% -vitamin C, 16% vápníku a manganu - 15% draslíku, 12% - hořčík.

Stejně jako Indus, v zeleni hodně jódu a selenu. Semena klíčí při teplotě 16-25 ° na šestý den.

Existují dva Japonci zelí sortotipov rozdílnou formu listu: Mibuna - kopinaté listy s hladkým okrajem a Mizuno, která ponechává hodně na zařezávají akcie nebo lopatek a listí okrajem ostrý zuby připsal. Chuť je mírné.

Také kultivovaný čínské zelí s tmavě zelenými listy a dlouhé, silné, bílé, zelené nebo anthokyanových řapíky.

Celkem 100 g čerstvé řeřichy splňuje 24% denní hodnoty spotřebované draslíku, 28% manganu, 17% mědi, 83% beta-karotenu, 45% vitaminu K, 77% vitaminu C, 20% vitaminu Vd114% vitaminu B2 a 13% vitamin B6. Specifická chuť zeleň připojen glyukotropeolin glukosidu, která se skládá z jodu a síry. Řeřicha stimuluje imunitní systém a má posilující účinek.

Jeden šálek (140 g) hořčice (List) pokrývá denní potřebu dospělého v provitaminu A téměř 60% doporučené, získá 100% vitaminu C a železa o 1/5. To také obsahuje jód a selen a listy na úkor anthokyan pigmentace atraktivní vzhled v salátu. Hořčice má lahodnou vůni a chuť, trochu jako chuť křenu, stimuluje imunitní systém a má posilující účinek dárek. Klíčící semena při teplotě 16-25 ° C na třetí den, teplo pro bakterie a hořčice, a řeřicha, a Indus nepříznivé. Japonské druh Sarepta hořčice má silnorassechennye listy s příjemnou pikantní hořčičnou chutí.

Sukulentní listy a poupata křenovou léku se přidá spolu s dalšími zelenými do salátů, polévek, omáček nebo použity na sendviče, zeleninových jídel. Štiplavou chuť jeho listy připomínají chuť křenu, štiplavý zápach.

Viz také: Výhody naklíčené obilí dodávek (klíčky)

pikantní rostliny

Stimulují zdravou chuť k jídlu, má posilující účinek.

Skrytnitsa Japanese, ona je japonský petržel nebo Mitsuba má celer chuť a jemnou sladkou chuť.

Kerblík obyčejný nebo kupyr butenelistnogo, Má sladkou vůni anýzu pikantní sladkou chuť podobnou chuť petržel. Jde to dobře s jinými zeleniny - estragon, bazalka, petržel.

Fenyklu semena klíčí pomalu i při teplotě 15-23 ° C. Pro výhonky a sadbě bazalky a fenyklu potřeba stejný počet klíčení semen jako Brassica plodin.

Spektrum vůně moderní odrůd bazalka zelenina velmi, a semena klíčit při teplotě 24 ° C.

Rostlinné zdroje rostlinných bílkovin

Jsou velmi populární, protože příznivý vliv na kvalitu zubů a kostí, jsou užitečné při léčbě bolesti svalů, posílení nervové soustavy.

Nejpopulárnější - hrášek.

Klíčky to sladké a něžné, je obsah cukru v průběhu klíčení semen se zvyšuje. Ty obsahují 20-25% proteinu, bohaté na vitaminy C, A a K, chlorofyl, aminokyseliny, minerální látky - vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík. Semena klíčit při teplotě 16-25 ° C, ale nemůže tolerovat teplo. Výhonky vytvořené 10-14 dnů.

Slunečnice klíčky jsou chutné, křupavé, výživný hrachu klíčky nejsou horší. Obsahují velké množství cholinu, kyselina linolová, lecitin, vitamíny A, B, C, D a E, chlorofyl, aminokyseliny, vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík.

© Autor: Ivanova, doktor zemědělských věd