Jídla a recepty rostlinných jahodové Physalis

Před několika lety jsem přistál ve své oblasti málo známé rostlinné plodiny - Physalis. Zvedl jsem, ale nevěděl, co si s ní počít. S trochou fantazie a každodenní zkušenosti v domácnosti a zahradníka umožněno diverzifikovat svůj stůl uvaření Physalis.

Ještě bych dodal, že v relativně stejných zemědělských postupů rajčaty a Physalis druhý netrpí plíseň, která je patrný zejména v mokrých letech, kdy rajčata jsou mnohem nemocný a boj proti Phytophthora přidává spoustu potíží.

Z nějakého důvodu, mnozí zahrádkáři ani neví, co to je. Chcete-li zájem, musí být předložen místním malým tržním vařená jídla, hovořil o receptech, vaření a zemědělské techniky pěstování, předváděly sousedy a známé.

Na stránkách časopisu tištěný několik receptů Physalis. Troufám nabídnout a jejich recepty.

POKRMY bobule mys angrešt

Rozinky. Zralé plody se vybělí v horké vodě, purifikován z membrán, které jsou rozloženy v tenké vrstvě na fólii nebo tkaniny, a suší se na slunci, nebo se suší na tácech v peci při teplotě 50-60 stupňů. Sušené physalis používá k přípravě kompotu, rýži, pudink, nádivku.

Kompot. Ovoce máčené ve vařící vodě, pak do zimy, jak se zbavit hořkosti a hlenu, přidáme cukr podle chuti. Na mys angrešt můžete přidat sušené švestky, sušené meruňky či jiné sušené ovoce. Podle chuti, přidat kyselinu citrónovou. Povařit.

Jam.To může vařit jak bobule a zelenina s Physalis. Promyje ovoce snížit, nalít cukrový sirup, ochladí na teplotu 60-80 °, tak, že jsou zcela pokryty sirupu, a inkubuje se po dobu 10-12 hodin. K přípravě sirupu přičemž 500 ml vody a 500 g cukru.

Po expozici Physalis sirup se k ní přidá 100 g cukru na 1 litr vařené sirupu, vaří se po dobu 8-10 minut, vyhrazených pro 10-12 hodin. Opakujte třikrát, pokaždé s přidáním 100 g cukru na 1 litr sirupu. Na konci vaření, byla přidána kyselina citrónová podle chuti.

Kandované ovoce. Pro jejich přípravu Physalis rozřeže na 4 kusy, dále vařeni marmeládou. Pak se za tepla sklopit do cedníku, odtékat sirup, dát trochu sušit, válcované za tepla v cukru a rozprostřeny na sítu s průměrem ok 34 mm, a třepe se přebytečný cukr se odstraní. Kandované ovoce spread na pergamenu a suší na vzduchu, aby je pravidelně otáčet.

Zeleninových jídel physalis

Před připravovat pokrmy z Physalis, se několikrát promyje vodou, aby se odstranil lepivé voskovou látku.

Physalis nakládané. Plody jsou umístěny ve vrstvách ve sklenicích s kořením: kopr, křen listy černého rybízu, višní, estragon, bazalka, petržel, celer, yzop, dubových listů. 1 kg Physalis koření v celkové hmotnosti by měla být menší než 50 g. Pour solankou.

Solanka, se připraví následovně: 1 litr vody - 50 g soli, 50 g cukru, 1,5-2 lžíce tabulka 9 procent octa. Pour varu Physalis solankou a kryt. Nechte stát po dobu půl hodiny, pak se odtok solanky, vařit znovu. V této době se banky mohou být nasekaný česnek.

Zalijeme vařící solanky bank and roll. Banky dát na vhodném místě, aby skrýt starou deku, polštář pro 10-12 hodin. Tyto mezery jsou uloženy po celé zimní období, a dokonce i několik let.

Salty physalis. Cape angrešt může být solené okurky, nahrubo nakrájenou kapustu a pepř bulharské červené a žluté. To vše je položen ve vrstvách ve sklenicích s kořením, jak je uvedeno v předchozím receptu. Příprava roztoku chloridu sodného: na 1 I vody - 60 g soli.

Physalis nalít solný roztok a nechá se kvasit po dobu 7-10 dnů. Potom se přidá solanky, vařit a kmen je. Znovu vroucí nalít nálevu sklenic, srolovat a dal pod přikrývku.

Zeleniny kaviár. Připravený péct ovoce, mleté ​​maso a dodal, sůl a pepř podle chuti. Oloupané cibule, mrkev, paprika orestujeme na hluboké pánvi doměkka, mleté ​​maso, přidáme sůl podle chuti a trochu cukru, smícháme s připraveným mys angrešt.

Při sklizni na zimní skladování nádob s kaviárem pro sterilizaci: půl litru - 10 minut, "semisotki" - 15 minut, l - 25-30 minut.

Jem. Zbledl a nakrájené ovoce physalis zalijeme 1 šálek vody, dát na mírném ohni a vařit, postupně přidávat cukr. Na 1 kg ovoce - 1-1,2 kg cukru. Zamíchejte a vařte do měkka. Jam musí být želé.

Jam od physalis. Ovoce Blanch po dobu 2 minut, pak se vaří po dobu 15-20 minut v malém množství vody. Na požádání, můžete přidat kaše brusinky, rebarboru, červené nebo černého rybízu, jeřáb, divoká růže.

Vaří 25-30 minut ochladit bramborovou kaši, přes síto nebo prosadit odsavovac uvolnit z kůže, přidat hmotnostní poměr cukru 1: 1 a dusíme na mírném ohni, za stálého míchání.

Marmelády. Pro marmelády vařit bramborovou kaši, stejně jako v předchozím receptu, přidat kyselinu citrónovou, vanilin, nechat kaše na mírném ohni, za stálého míchání. Uvaria hmota na zbytkový vlhkosti 35-40%. Po ochlazení, aby vynikající želé - jujuba.