Neobvyklé druhy mrkve a červené řepy v různých barvách

Multi-barevné variety řepy a mrkve

Řepa a mrkev odstínů - to vše jasné jaké tóny červené a oranžové se skrývá za těmito jmény.

Ale v reálném životě je paleta samotné barvy okopanin je mnohem bohatší.

Jsme tak zvyklí na vzhledu zeleniny, které dnes můžeme jen těžko představit, že například mrkev původně měla jeho veselou oranžovou barvu.

Jeho kořeny jsou bílá, žlutá, červená, fialová, ani černý, ani oranžová. Barevné revoluce se stalo s okopanin v Nizozemsku v XVI století. a důvod, proč to zůstalo neznámé: zda mutace či náhodné opylení, nebo šlechtění holandských pěstitelů, která protíná červená se žlutými mrkve.

A protože událost se shodovala s vítězstvím holandský v jejich boji za nezávislost pod vedením prince Viléma Oranžského (Orange podle našeho názoru) a tato barva se stal stát, oranžové mrkve, který se objevil právě včas, začal užívat mnoho úspěchů.

Nicméně, jeho rychlé rozšíření a přemístění dalších barevných druhů lze vysvětlit ani ne tak vlastenecké pocity holandský, a skutečnost, že oranžová mrkev byla mnohem sladké a šťavnaté, než jeho předchůdci. Další výběr byl již ve směru tvaru (vřetenovité, válcovitý, zkráceny, téměř kulovité), spíše než barva, takže mnohobarevný mrkev v Evropě zapomněli na několik staletí, ale v Asii a Africe, žlutá, fialová, červená, bílá mrkev stále dospělý.

Kulinářská Studium v ​​Scarlet - možná to může být popsán jako misky, ve které „část“ řepy. Je bohatá kaštanové barvy dělá tento kořen zcela nepostradatelné složky klasických pokrmů, jako polévka, salát a sledě pod kožich.

Ale také omezuje použití této mimořádně užitečné (to lze říci o léčivý) kořene při vaření. Přesto, barva je příliš dramatický a intenzivní, že je stále přítomna na našem stole. Kromě toho, jak víte, řepa skvrny a všechny ostatní produkty, které jsou s ní ve stejné desce.

Ale kdo řekl, že řepa je vázán výhradně cukrové řepy barvu? Existují odrůdy s jinými odstíny červené, žluté nebo oranžové s kořenovou zeleninou, bílé a dokonce pruhované - zářivě červené kroužky střídají s bílou. Nicméně, zatímco všechny tyto odrůdy a druhy je téměř nebyl nalezen na pultech našich zeleniny, ale pokud chcete, můžete jim pěstovat sami, a to je mnohem zajímavější.

Co určuje barvu mrkev, řepa a jiné zeleniny

V současné době dokonce i školáci vědí, že barva ovoce a zeleniny, rostlinných pigmentů odpovědný. Například, oranžová barva indikuje přítomnost okopanin v jejich karotenu nebo provitamin A.

Oranžový mrkev jeho obsah je mimořádně vysoká, takže je to tak krásné, chutné a zdravé. Žluté rostliny připojeny pigment lutein, fialová, modrá, červená, černá - antokyanů, jasně červená - lykopen, Burgundsko - betain.

Tyto biochemické podmínky pro dlouhou dobu při slyšení v zastánci zdravé výživy. Po barvení kromě ovoce rostlinných barviv také provádět mnoho dalších funkcí.

Například, různé a příznivé účinky na naše tělo: posiluje imunitní systém a krevní cévy, zlepšuje vidění, působí jako antioxidanty, chrání před škodlivými účinky ultrafialového záření a na životní prostředí.

Jasný poutavé barva plodů, jak to naznačuje: Dávejte pozor, aby mě sníst mě. A proto je pestřejší a živější paleta barev ovoce a zeleniny, které pěstujeme na svých zahradách a sadech, bohatší, chutnější a užitečné k našemu stolu, nemluvě o krásu nádobí.

Po dlouhou dobu, činnost chovatelů byl zaměřen především na odstranění odrůdy ovoce a zeleniny ke komerčnímu pěstování, hlavní kvality, který - prezentace, udržet kvalitu a dobrou přenositelnost. Ale v posledních letech - s rozvojem myšlenky ekologického zemědělství a zdravé potraviny - mnoho se obrátili na starých zapomenutých odrůd a druhů, přináší do svého nového hybridního základu.

Díky tomu se začaly objevovat velmi zajímavé a rozmanité druhy zeleniny, které navíc k původní barvě a má vysoký obsah vitamínů, minerálů a dalších živin.

Viz také: Mrkev pěstování - výsadba, péče a odrůdy

Vzhledem k tomu, na přelomu století v různých UK fialové mrkev se odstraní, což navíc k zvýšeným obsahem beta-karotenu a bohaté anthocyaninu, látku známou jako antioxidant a má schopnost potlačit viry. Je pravda, že fialové mrkev, je tam jeden zásadní nedostatek, který pravděpodobně jednou nuceni evropské hospodyňky upustit od jejího pěstování: v čisté formě Colors vše, co se dotýká, a při vaření hal.

Ale věděl o jeho výhodách, může to nějak smířit, nebo jej použít pro kvalitu barvení salátů a dalších studených pokrmů (např zelí s fialovým mrkev dostane pěknou růžovou barvu). Ale odrůdy barvě červené, žluté a bílé mrkve je naprosto stabilní a tyto kořeny mohou obrátit nejvíce obyčejnou misku (např zeleninová polévka nebo obloha) ve velmi krásné a chutný.

Červená řepa - Zelenina má velmi bohatou a rozmanitou řadu pigmentů. Jejich počet a složení umožňují velmi proměnlivé barvy a odstíny a samotné kořeny a listy. Takže dnes na internetových stránkách známých výrobců semen, můžeme vidět poměrně široký sortiment teplých barvách různých odrůd cukrové řepy - od tradičního vínové a bílé až po zlaté a duhovým a měnící se barvy, které dozrávají - z bílé na červenou.

Vnější ozdobný příliš důležitá, takže postel s různými odrůdami řepy vypadá elegantní vlivem zbarvené řapíky a listy, které mohou být konzumovány a čerstvé a vařené. Dalším trendem chovatelů jedenadvacátého století - odstranění letních odrůd této plodiny.

Jejich výhody předčasnost, malé množství kořenů, které nepotřebují dlouhou dobu varu (long tepelná úprava ničí mnoho živin řepa), s poměrně jemnou drť, kterou lze konzumovat i syrové.

Kromě toho, všechny ostatní barvy a odstíny řepy (kromě cukrové řepy) produkty nebarví, takže v kuchyni tento krásný a velmi užitečné, kořenová zelenina může být použit, je mnohem širší a pestřejší, a proto častěji. Důležité: pěstují všechny tyto barevné variety okopanin stejným způsobem jako tradiční.

Související odkaz: pěstování a sklizeň řepa

Neobvyklé odrůdy řepy

Albina Vereduna - bílá kořenová zelenina s krásným zakřivenými a vlnitých listů s vysokým obsahem vitamínů.

Boldor - se žlutým masem a oranžové kůra. Yellow stonky kontrastu s jasně zelenými listy. Kořeny lahodné, sladké, mladé listy se mohou jíst syrové, dušené nebo smažené.

Zlatý glóbus - raná odrůda s dokonale vyrovnaných kořenovou zeleninou 5-6 cm v průměru. žlutý dužina je sladká a něžná. Udržovaný bez ztráty chuti. Listy jsou používány pro salát.

Golden Detroit - druh odrůd s Detroit zlatý buničina, pokračuje při vaření a vynikající chuť. Dospělí kořeny nestanou vláknité a neztrácejí svou šťávu se zraněními. Listy lze sklízet po celou sezónu a používá se jako špenát. OWF vybíhání odolný a dobře udržované.

burpees Golden - oranžový kořen, velmi šťavnaté a chutné. Zasít často, jak to nemá velmi vysokou rychlost klíčení.

Kestrel F1 - hybrid s dobrou odolností vůči šroubové spoje. Pod červenou kůží masa tmavé maso barva se zvýšenou hladinou cukru a sladkou vůni. Rozmanitost chutí a vařené a syrové.

Chioggia - světlý kolo kořenová zelenina se oranžovo-růžová pletí, s lesklou tmavě zelenými listy a rubínovou stonky. Root - přitažlivý „jablko“ z červené a bílé kruhy, příprava se stává světle růžové. Sladké, jemné a šťavnaté.

Býci Blood Scarletta - nápadná odrůda s tmavě vínové-fialové listy, stonky a kůže. Uvnitř kořen má třešeň a růžový soustředné kruhy.

Související odkaz:  Řepy zimní (podzimny setí)

Neobvyklé odrůdy mrkve

Atomic Red - Unikátní korálový barva je dosaženo díky vysokému obsahu lykopenu. Při vaření je stejná krásná.

Purple Haze F1 - nachový venku a oranžový dovnitř. Je lepší používat čerstvé, protože tepelné zpracování ztrácí svou barvu.

Cosmic Purple - jedna z nejoblíbenějších odrůd v řadě barevných mrkve, jasně fialové na vnější straně a oranžovou dovnitř. Velmi předčasná.

Purple Sun F1 - světlý nachový barva až k jádru. Vynikající chuť. Vysoká hladina antioxidantů činí tyto ideální pro kořeny šťávy. Odolná vůči chorobám.

White Satin F1 - bílé kořeny s jemnou hladkou texturou a ostrý, sladké, šťavnaté masa. Jeden z nejlepších bílých vín.

Lunar White - plody takřka bílá, až 30 cm dlouhé, velmi jemné a chutné.

Solar Yellow - světlýžlutý mrkev odrůda. Root 16-19 cm dlouhý, velmi šťavnaté a křupavé.

Yellowstone - má neobvyklý kanárek barvu. Chutné a sýr a vařené a smažené

duha F1 - jméno hybridu duha To mluví samo za sebe. Existuje celá škála odstínů od žluté až oranžové a smetanou.

© Autor O.Uvarova