Skladování okopanin - podmínky a metody

Podmínky skladování okopanin

Storage sklízet hlavní obavy zemědělců na podzim. Snad nejtěžší kořenová zelenina: jsou poměrně náročné. Pro vytvoření optimálních podmínek v bytě není pro ně snadné.

Jaký má vliv na kvalitu vedení okopanin?

Ne všichni zahrádkáři si myslí, že příprava pro skladování mrkve a červené řepy začíná dlouho předtím, než v době pádu sklizně. Prvním krokem děláme, je ve fázi výběru semen, protože kvalitní vedení se může pochlubit ne všechny odrůdy. Z prokázané náklady zahrnují:

Červená řepa - &# 39 Bordeaux 237&# 39-. &# 39 mulat&# 39-. &# 39 Detroit&# 39-. &# 39 Odnorostkovaya&# 39-, &# 39 Egyptian bytu&# 39-, Gribovskaya letadlo A473.

mrkev - &# 39 Nantes 4&# 39-, &# 39 Moskva v zimě&# 39-, &# 39 Losinoostrovskaya 13 * &# 39 Samson&# 39-, &# 39 Vitamin 6&# 39-.

Samozřejmě, že tento výčet není vyčerpávající - to může doplňovat mnoho moderních odrůd a hybridů.

Ale i kdyby příslušné třídě, se situace může zkazit špatnou péči nebo nepříznivých povětrnostních podmínek. Například, když nedostatek vláhy kořeny získaný surový a pomalu z nadměrné vlhkosti často postihuje hniloby, ale v případě suchých obdobích střídají deštivé, mrkev a řepa trhlin a nemohou být skladovány.

Samozřejmě, že jatečné a mají všechny věci, které musely zasahovat do škůdce. Zpracovávání půjdou všechny kořenovou zeleninu s příznaky onemocnění a mechanickým poškozením. Příliš velké a příliš malé, příliš špatně udržován.

Viz také: Cibule skladování: jak

Čištění okopanin - mít něco udržet

Zdá se, že komplex: vytáhnout vrcholy tak PACK sklizni hromadách

Ale tady se ukázalo, má svá tajemství.

Řepa se obvykle snadno odstranit, ale mrkev je lepší být nejprve přerušeno vidle (lopata větší šance na poškození kořen), a teprve potom opatrně vytáhněte lůžek.

Když se do sklizně kořenové zeleniny?

Záleží na odrůdě, datum výsevu. Nejjednodušší a nejspolehlivější způsob, jak najít cestu - aby viděli, co je napsáno na obalu se semeny. Tam je obvykle uvedeno, kolik času má uplynout od klíčení do splatnosti plodiny. že počet&# 8230;

Změny zavedena do výpočtu povětrnostních podmínek: V případě, že počasí slibuje, že brzy mrazy muset pospíšit, ale v případě, že podzim je teplo, můžete není příliš spěchat. Zvláště nebezpečné pro studenou řepy: je to významná část kořenové zeleniny na povrchu půdy, a dokonce i malá studená povede k tomu, že obchod je prostě nic.

znalecký posudek

Ani řepu nebo mrkev by neměla být vyvolána při čištění. Loupání zeleniny na půdních agregátů, v každém případě, že nejsou klepnutím okopanin na zem nebo k sobě navzájem. Ve všech takových případech by se poškodit - i když mírný, ale dost na škodlivé organismy zavedené a začal svou destruktivní práci.

Urychlit mrkev a řepa čištění procesních nákladů, a pokud očekávaných dlouhých deštích. Za suchého počasí, práce na lůžek je mnohem hezčí než na podzim rozbředlého sněhu. Kromě toho, kořeny extrahované z vlhké zemi, mají delší pro-sushivat před skladováním a opatrně vyčistit sušeného zemi.

Související odkaz: a skladování brambor - jak uložit brambory a vytvořit co nejlepší podmínky pro toto

Nemyjte a po sklizni umýt hlízy?

Mimochodem, některé zahrádkáři promyjí po sklizni mrkve. Za prvé, jakmile budou všechny viditelné poškození.

Za druhé, dodržování půdy smýt bez poškození kůže, který se může snadno stát, kdybychom čistit ručně.

Ve třetím místě, prostě fajn dostat ven ze zimního skladování čistých zeleniny. Pouze se odvážil experimentovat, ne zapomínat, že kořeny promyté nezbytně nutné sušit před uskladněním. A prosím na vědomí: mrkev a brambory lze prát, ale postupy řepa vody jsou kontraindikovány.

Vytáhněte lůžka kořeny se suší na dlouho, takže se začaly slábnout: slunce řepy, například, je dost pro 2 - 3 hodiny (v mokrém sušení vydrží déle - až do 3 dnů, samozřejmě, v místnosti nebo alespoň pod střechou).

Vrcholy by měly být sníženy. Někteří vypuknout, otočil ji - to je omyl! Nakrájejte řepy, takže asi 1 cm řapíku. Neexistuje žádný mrkev „ocas“ by neměla být. Někteří zahrádkáři uřízl úplně, „zadek“, a tvrdí, že jelikož kořen je uložen déle. V tomto případě je lepší plátek sypané práškového uhlí nebo popela.

Kde a jak uchovávat kořenovou zeleninu?

To znamená, že byly splněny všechny požadavky: jsme vybrali odrůd kořenové zrání, správně a ve správný čas odstraněn z postele, aby se ujistil nikdo nějaké chyby ... Nyní musíme vytvořit podmínky, za kterých bude úroda bezpečně ležet až do příštího jara.

řepa nejlépe hodí tmavé místnosti při teplotě těsně nad nulou a vlhkosti 90-95%.

Mrkev umožňuje mírně vyšší skladovací teploty - až do + 10 ° C, ale je důležité, aby byla stabilní. Jsou-li tyto podmínky mohou být?

Například, v chladničce. V zásuvce na zeleninu dát velký igelitový sáček, poté, co to udělal několik otvorů pro ventilaci. Balíček úhledných řadách položeny kořeny, pokrývají (ne příliš blízko) a vyjměte krabici na místo.

Hlavní věc - nepokrývají plný přístup vzduchu, jinak mrkev, řepa a rychle začínají zhoršovat. Nevýhodou jen v této metodě, ale významná: objem rostlinného prostoru je malá i ve velkém lednici.

V případě, že byt má balkon, úložný prostor, můžete si sjednat i tam. Nicméně, v tomto případě budeme muset udělat více úsilí, neboť bez dobře izolovaném úložného prostoru nefunguje.

Výstavba mini sklepů se liší - v závislosti na dostupném prostoru, materiály a dovednosti mistra. Ale v každém případě, ve kterým jim zeleninu je třeba poznamenat, že nejtěžší v tomto obchodě poskytnout požadovanou vlhkost.

Na pomoc všech stejných plastových sáčků, potravinářské fólie nebo fólie, které se lehce obaleny jeden kořen zvlášť. Povinné prvek skladování - teploměr, mohou kořeny nesnášejí ani krátkodobý snížením teploty pod nulou - podmerznuv, okamžitě začne zhoršovat v případě těžkých mrazů je třeba poskytnout další izolační mini-sklep (vhodné, například, staré deky, které se pečlivě zabalené v rámečku) ,

Pokud máte místo pro ukládání brambory, to je ideální pro okopanin, které jsou uloženy na horní části hlíz v jedné vrstvě. Tato blízkost je výhodnější než: řepy a mrkve absorbovat přebytečnou vlhkost, která je škodlivá pro brambory.

Mrkev uloženy dokonale promíchat, pokud to s rašelinou, pilinami, pískem. Každý substrát by měla být mírně vlhký, nejsou suché ke kořenům. Ale vzít v úvahu: Pokud je skladovací teplota je vysoká, ve vlhkém prostředí rychle vyvíjet hnilobě, takže tato metoda je vhodná pouze pro chladné sklepy.

Pro prevenci chorob zeleniny při skladování za použití běžných popel (je sypaná s kořenovou zeleninou), stejně jako každého z nás oblíbený „fitosporin“ a dalších moderních léků (např spray „Anti-Rot“)

Viz také: Správné větrání sklepa pro skladování zeleniny

jednoduchý blank

Pokud není možné vytvořit nezbytné podmínky, sklizeň bude muset recyklovat. Nejjednodušší a nejvíce populární způsob, jak - mráz. Ale mražená zelenina jsou velmi dobré na saláty, saláty a místo v mrazáku, jako pravidlo, ne tolik. Takže musíme zachovat.

Všimněte si, že bez zachování octa často vyžadují skladování za studena (sklep nebo chladnička). Není-li to možné vyzkoušet alternativní recepty.

Chutné a užitečné nakládaná řepa. Avšak skladování je stále lepší v chladu, ne superoxid. Je to příprava velmi snadno.

Čisté vyprané kořeny, nakrájené na plátky a těsně zabalené do připravené nádoby (nádoby, sudů, hrnce, atd.). Na patře, můžete přidat strouhaný křen kořen. Připravené řepa zchladit solanky vyrobený z výpočtu 30 - 40 g soli na 1 litr vody. Necháme v teple po dobu několika dní, objevují periodicky odstranění pěny. Pokud je tato účinná fermentace ukončena, vyčistěte nádobu na chladném místě. Řepa bude připraven asi za měsíc.

Stručně řečeno, existuje mnoho na výběr - způsob, jak udržet své sklizně není tak málo.

TIPS

Sklizeň mohou dokonce vrcholy řepa. Chcete-li zachovat v zimě, jeho listy jsou sušené, mražené, solené. Většina z těchto polotovarů se používá jako koření pro horké pokrmy či zeleninové saláty. Surové topy řepy obsahuje látky odlehčovacích stárnutí. A ukázalo se, lahodné náplně do koláčů.

Pár receptů z okopanin

solené mrkev

Promyje kořen máčet 15 min. ve studené vodě, potom v horké (asi 90 ° C) po dobu 3-4 minut. Čistý, nakrájíme na plátky. Vyplnit mrkve připravené sklenice. Připraví se roztokem soli (30 g soli na 1 litr vody), vyplnit horkým (non-vroucí) v bankách mrkve. Sterilizace (1 L - 50 minut, 0,5 l -40 min ..), Roll up.

Konzervy řepa

Promyté hlízy Blanch 20 min. ve vroucí vodě, čistý. Naplňte nádoby (nejmenší řepu konzervy celek, a ten, že větší, střih libovolně). Připraví se solankou (20 g soli na 1 litr vody), vroucí vyplnit do sklenic. Sterilizovat (1L-45 min, 0,5 l -., 40 min), Roll up.

Čtěte také zajímavý a celý článek o skladování zeleniny zde