Pasternak, ale ne spisovatel

Wow! Ukazuje se, že pastinák v odpoledních hodinách ohněm nenajdete v každém obchodě nebo na trhu. Pravděpodobně budete muset nejdříve, aby se stal vzácný, pak bude v poptávce. Takže, co se stalo s těmito cennými zeleniny a aromatických rostlin.

Dokonce i ve starém Řecku a Římě kořeny petržel s názvem „pastinaka“ používá v potravinářství a živočišné krmivo a pro lékařské účely. Staří Řekové připisovali to rostliny s vysokou přidanou hodnotou, a za to, že používání pastinák způsobuje příjemné sny. Římané velmi ceněn dezert - pastinák s medem a ovocem. Francouzský básník a filozof středověku člověka v jednom ze svých ód napsal: „... pokud jde o potraviny, což je pastinák je, nikdo z kořenů neobjeví nejlepší edoyu“.

V Evropě je hmotnost popularity se mu dostalo až v XVII století. A před objevením brambor v Evropě petržel to byl hlavní potrava v zimě (spolu s tuřín). Říká se, že v Rusku novorozenců (zřejmě místo bradavek) dala cucat kořenový pastinák. Jistě, ne jen. Ale s příchodem brambor, dovezené z Ameriky, zájem Pasternak postupně utichl a začal se na to zapomenout. Tam je dokonce vtip, který pastinák, pohoršený Christopher Columbus, šel do našich zahrad. To prostě přestal růst. A to z dobrého důvodu. Koneckonců, toto starobylé zelenina je nejen výživné a chutné, ale také velmi užitečné. Dnes pastinák zpět do módy. Zvlášť ho uctívají gurmány a ty, kdo se zajímá o své zdraví. Více široce použitý v Kavkaze.

Co se děje, pastinák? Než je to cenná? Co je odlišuje od ostatních zeleniny a proč stojí za pozornost?

To dostalo jeho jméno z latinského zeleniny «pastus» - «potraviny“, ‚potraviny‘, ‚jídlo‘. Existují i jiné starověké názvy: Field polévka, bílé mrkev, bílý kořen, Pustarnakov ... rostlina z čeledi celeru - rodák z oblasti Středozemního moře. On je blízký příbuzný petržel, mrkev a vzhled jako velké mrkve, ale bílé. Chuťové - specifický, sladký, koláč, s velmi příjemnou, jemnou a jedinečnou chuť.

Zelení pastinák - Velké lesklé tmavě zelené listy jsou trochu jako petržel a celer listy a také mírný zápach a štiplavou chuť. V potravinářském průmyslu vhodné i kořeny a mladé listy. Jako většina okopanin, že odkazuje na „zimní“ zeleniny, to znamená na zeleninu, které jsou dobře udržované a jsou zdrojem vitamínů v offseason. Nutriční hodnota je velmi vysoká pastinák. 100g kořen vlákniny obsahuje v průměru: bílkoviny - 1,4 g tuku - 0,5 g, sacharidů - 9 g, vláknité - 4,5 g, draslík - 300 mg vápníku - 30 mg Hořčík - 20 mg, sodný - 4 mg, vitamín C - 20 mg, železo - 0,5 mg, fosfor - 50 mg, atd energie - .. pouze 47 kalorií!

Umíte si to představit?! Je zásobárnou nezbytné přínosné s lidskými látkami. A přesto, je, množství nerozpustných vláken pastinák mohou soutěžit s otrubami než pomáhá normalizovat zažívání. Pasternak dává zvláštní aroma éterického oleje obsažené v listech a kořenech a semenech.

Zemědělská technika: rady proti

Předpokládá se, že růst pastinák obtížné. Myslím, že hlavní problém spočívá v tom, že petržel semena nejsou vždy k dispozici v obchodě, a pokud mají to štěstí, aby si je mohli koupit, pak neexistuje žádná jistota, že budou stoupat. Proto lze často slyšet: „No, bude tato pastinák. Sow, zasít, a výsledek - nula „A problém je v tom, že petržel semena zůstávají životaschopné pouze na jeden rok, a jejich klíčení - maximálně 50%.

Ale pokud se vám podařilo získat pastinák osivo (jsou - světle hnědé, kulaté, ploché, velké, o průměru až 5 mm), je třeba vědět, že rostlina je dvouletá: v prvním roce získáte kořeny, a ve druhém ročníku této kořenové zeleniny - Již jejich, spolehlivé semena.

Chcete-li získat semena pastinák, nechat na zimu v zahradě 3-4 kořene. S nástupem teplého, jdou k růstu a brzy se objeví před vámi v podobě luxusního vysoké keře. Je to z důvodu toho, že jsem na podzim transplantovaných kořenů v místě, kde mají nikoho a nic nebude zasahovat do příští sezóny. Na začátku června, keře a hodit deštníky kvetou malé žluté květy. Po 3-4 týdnech objeví první semena. Zrají po dlouhou dobu (až 100 dní), a nikoli současně. Sbírat semena potřebují být neustále v procesu zrání, třes deštníky, takže nemají čas se hroutit. Mezi mnoha prázdných semena, tak oni vyžadují pečlivý výběr.

Existují odrůdy pastinák s kulatými a kuželovité plody. Mezi nejčastější druhy, okopaniny, které mají dobrou trvanlivost, - rané kolo, Student, čáp bílý, nejlepší ze všech. Stále je třeba vědět, že odrůdy s zakulaceným tvarem sklizně kořenové plodiny méně, ale více ukvapený.

Ze všech poživatelných kořenové rostliny - je nejvíce odolné vůči chladu kultury. Proto setí může být provedena již na jaře, jakmile zralé půdě. Vzhledem k tomu, semena obsahují esenciální olej, ale tugovskhozhie. I když odborníci doporučují, aby namočit semena před výsevem přímo na sutki- dva, můžete získat sazenice bez namáčení.

Pokud máte spoustu pozemků a chuť na velký pastinák, vezměte ho na slunném úrodnou půdu a zasít pásky se vzdáleností mezi 40-45 cm. U 20-25 den pastinák roste a ve fázi 2-3 pravých listů, řídnout sazenice, opouštět 10-15 cm mezi rostlinami.

První dva měsíce pastinák roste velmi pomalu a vyžaduje pečlivou údržbu. A péče o něj je stejná jako u mrkve: včasné zalévání, okopávání, pletí a hnojení (prostě nedělá čerstvý hnůj - kvalita okopanin k pádu). V literatuře existuje varování, že za slunečného počasí pastinák listy vylučují hořícího éterické oleje, které mohou způsobit popáleniny a alergie, a doporučení: péče o rostliny, nosit rukavice. A všechny práce, aby se pokusili provést ve večerních hodinách.

Pastinák nemocných vzácně. Ale během kvetení a zrání semen je často napadány mrkvové mouchy, můry, mšice a polní chyba.

Odstraňte kořeny v pozdním podzimu, jako jeho nejlepší kvalitu a vysokou nutriční hodnotou získají, pokud se ponechá v zemi až do mrazů. Pasternak lehké mrazy nejsou strašné, dělají jen to sladší, chutnější a sytější užitečných látek. Pro skladování a použití v zimním kořenovou zeleninu pečlivě kopat, řezané listy, mírně suší na vzduchu a přivést ji do sklepa, kde se uchovává v malém vlhkém písku.

Část úrody může být ponechán v zemi, aby přezimovat v pořádku. Mimochodem, pastinák není náchylný k hromadění dusičnanů. A na jaře, před opětovný růst listů, kořenů mohou být konzumovány. Celá vitamin spíž na dosah ruky - bez jarní beriberi!

Vynikající odrůda

V dávných dobách, pastinák připravuje lehké zeleninové pokrmy, které byly součástí nejvybranějších menu pro hostiny. Slované přišli na to pragmatičtější. Mají v kuchyni, tato rostlina se stala tak cenné a důležité, aby polévku nebo polévku, aniž by to považováno za „prázdné“.

Tato směs může být použita pro výrobu omáček na maso s rajčatovou šťávou a cibulí. Tato omáčka (možná bez rajčat] dobré pro plnění polévek. Znalci říkají, že ze sušených kořenů, nasekané na mlýnek na kávu, to dopadá vynikající voňavou a zdravou kávu. Pasternak také přišel ochutnat zvířata a ptáky, s jeho používáním, aby se zlepšila kvalita a chuť mléka a maso.

Ate - moudřejší

Staří Řekové připsat pastinák zvláště cenné rostliny. Léčitelé doporučuje použít v rozpisu, jarní onemocnění, po dlouhé nemoci. A na východě, čarodějové a léčitelé věřili, že ti, kdo jedí pastinák, se stávají inteligentní, jeho srdce naplněné laskavostí a klidu, život se prodlouží a posílit zdraví.

Má všechno, kromě nenáviděným kalorií

V lidovém léčitelství se předpokládá, že použití pastinák zlepšuje metabolismus. To je užitečné a diabetes. Odvary a výtažky z okopanin působí jako diuretika, spasmolytika, analgetika a expektorancia. Listy se používají k léčbě kožních onemocnění. na tradiční medicíny odborníci říkají, že pastinák účinek na tělo jako ženšenu a zeleného čaje, to tonizuje, osvěžuje a stimuluje mozkovou činnost. Dokonce si přejí zhubnout pastinák může přijít na pomoc.

Uznat léčivé vlastnosti petržel a oficiální medicíny. Ve farmaceutickém průmyslu ovocných beroksan připravuje léky pro léčbu vitiligo eupiglin a plešatost, a pastinatsin - vazodilatační pro předcházení záchvatů anginy pectoris.

Zde je to, pastinák. Znovu a znovu dospěl k závěru, že neexistuje žádné zbytečné a nedůležité zelenina. Každý přináší něco zásadní, důležité a odlišné od ostatních. Ignorovat zeleniny a ovoce - tak vědomě oddat k onemocnění. Toto je neocenitelný dar přírody! Potřebují vědět, pěstovat a používat ocenit. Po tom všem, a to i velký znalec kulturní flóry akademik Nikolaj Vavilov poznamenal. „Jak bohaté flóry a jak špatně jsme to use“ Takže, tam je něco, co si myslet o každém z nás!

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné