Pastinák

Pastinák (lat Pastinaca sativa.) - dvouletá rostlina z čeledi celeru, tlustý kořen, stonek a žebrované zpeřené listy. Květy drobné žluté květy. Rostlina se pěstuje v mnoha zemích, ale je považován za rodiště střední Evropy, stejně jako region Altai a na jihu Uralu, kde najdete pastinák ve volné přírodě. Rostlina je nenáročná a velmi odolnost proti chladu, což částečně vysvětluje popularitu po mnoho staletí. Kořen petržele, a někdy i byliny již dlouho používá v kuchyni po celém světě. Až do objevení Ameriky není Europe obohacen brambory, kořenová petržel plodina byl hlavní potrava ve většině evropských zemí. Tento závod byl znám již od starověkých Římanů, kteří se připravují na dezert s ovocem, medem a kořenovou petržel, která má pikantní, sladká chuť, trochu jako chuť mrkve.

© Goldlocki

V moderních varných pastinák se používá hlavně jako koření. Sušené pozemní kořen pastinák se vyskytuje v mnoha koření, ale je použita samostatně, ideální pro zeleninových jídel, polévek. Také, to je široce používán v konzervárenského závodu.

Za povšimnutí také stojí chuť a aromatické vlastnosti, pastinák má mnoho léčivé a profylaktické vlastnosti. To zahrnuje kyselinu askorbovou, velké množství draslíku, karoten a esenciální oleje. Použití pastinák v potravinách přispívá ke zlepšení práce trávicí systém a oběhový systém, stejně jako odstranění vody z těla. Kromě toho, tato rostlina je jedním z předních míst mezi okopanin v počtu snadno obsahuje stravitelné sacharidy. Od dávných dob, pastinák byla použita jako vynikající tonikum.