Fenykl

Fenykl (latinsky: Foeniculum vulgare.) - Rodina celeru (Apiaceae)

Vytrvalá bylina, a v kultuře - roční nebo dvouletá. Kořen vřetenovité, zhoustne. Kmenové výšky 1 m nebo více, ve svislé poloze, duté, kulaté, slaborebristy nad vysoce rozvětvené. Opustí trizhdy- a čtyři pinnatisected na vláknitého podílu, nižší - řapíkaté, horní - přisedlé. Každý únik končí složitou deštník, který se skládá z 11-27 běžných deštníků nést 10 až 25 květů. Květy jsou malé, žluté, opadavých Pět-metla. Ovoce - dvusemyanki válcové nahý, zeleno-hnědé a délku 6-10 mm, šířce 2,3-3,5 mm s deseti podélných žeber, když jsou zralé se rozdělí do dvou nažek.

Vlasti rostliny - Středomoří a západní Asie. Ve volné přírodě se nacházejí v jižní Evropě, severní Africe, Íránu, Indie, Čína, stejně jako na Kavkaze, Krymu a ve střední Asii. Roste na suchých tmavých místech, na kamenitých svazích, o pozemních komunikacích a bydlení.

Fenykl kultura má hluboké historické kořeny, staří Egypťané, Řekové, Římané, Indové, Číňané ceněný fenykl jako koření a léčivé rostliny. V fenyklem středověku pochází z Malé Asie a Indie do západní Evropy, kde se pěstuje po celém světě. V Rusku bylo dovezeno z Balkánu. V polovině XIX století. Pokusy byly provedeny jej pěstovat v Poltava, a v 1907-1908 let. - ve Voroněži.

Existují dvě skupiny odrůd fenyklu. Někteří pěstované pro pikantní ovoce a zelená, a vytvářejí základnu řapík „kochanchiki“ velikosti průměrného jablka - jako zeleniny. Registrováno 8 domácí odrůdy rostlinného fenyklu.

Užitečné vlastnosti.

fenykl listy obsahují kyselinu askorbovou, karoten, vitamíny skupiny B, E a K. svou chutí a vůní připomínající anýzu rostliny. Antény část a kořeny se hromadit 0,67o fenykl silici a ovoce - 6,5% éterických olejů a 17-21% mastné oleje.

Fenykl se pěstuje hlavně pro ovoce bohaté na esenciální oleje, stejně jako pikantní greeny. Esenciální olej z ovoce a celé rostliny, řezané v rodící fázi, jsou široce používány v potravinářském průmyslu, průmyslu parfému, medicíny a každodenního života.

V závodě s vysokým obsahem esenciálních olejů. Plody fenyklu tento olej obsahuje až 6,5%. av listech - až na 0,5%. V fenyklu esenciální olej výraznou chutí a pikantní-sladkou chuť. Tyto oleje jsou: anethol, fenchon, methyl-chavikol, pinen, -fellandren, cineol, limonen, terpinolen, citral, bornylacetate, kafr a další látky. Ovoce k dispozici také na 12-18% mastné oleje, který se skládá z petroselinové (60%), olejové (22), linolová (14) a palmitonovoy (4%) kyseliny.
Travní rostliny, kromě toho existuje velké množství flavonoidů, glykosidů, kyselina askorbová, karoten, vitamin B, a různých minerálních látek.

Jako léku fenyklu známé od starověku. Fenyklový plod součástí lékopisu 22 zemí, včetně naší země. Jsou součástí uklidňující, choleretic, diuretikum, projímadlo, proti nadýmání, hrudní poplatků. Fenyklový plod dostávat přípravek „Anetin“, které mají uklidňující a „kopr vodu“, když platil nadýmání a koliky u kojenců. Několik kapek esenciálního oleje z fenyklu na kus cukru úlevě od bolesti v zažívacím traktu. Tento olej je součástí elixíru lékořice (prostředek proti kašli), jakož i se zlepšuje chuť léčiv.

Ovoce a fenykl silice používá k ochucení cukrovinky, čaj, nápoje, marinády. Čerstvé listy, výhonky a nezralé slunečníky jsou používány k ochucování nakládaná zelenina, konzervárenské zeleniny a kysaného zelí. Čerstvé bylinky do salátů, přílohy, Koření do polévek, masa a zeleninových jídel, konzervování zeleniny. Kořen fenyklu, stejně jako petržel, pastinák, mohou být umístěny do čerstvých salátů, polévek, omáček, koření přidávají jako dušené na ryby, vepřové maso. Může být použit v salátech a vařené jako příloha.

Pára smíchané s koštětem, aby zahrnovala stonky a listy fenyklu obyčejné i zevně některých léků rostliny - listové infuzní fenykl, infuze plodů fenyklu, atd. - je doporučeno v neurastenie, hyperexcitabilita centrální nervový systém, nespavost, zánětlivé (bakteriální přírody), onemocnění kůže, akné, odřeniny. ve vzdušném části kvůli hojnosti esenciálního oleje smíchaného s koštětem stonky a listy fenyklu je zdrojem vůni do parní lázně.

„Kochanchiki“ rostlinný fenykl - výborná strava a lahodný výrobek. „Kochanchiki“ se používá v potravinářském čerstvé nebo vařené, v různých salátů, nebo jako samostatný pokrm, připraví se stejně jako květák nebo chřest.

Zemědělská technika.

Pro pěstování fenyklu, nezbytné k odstranění exponovaných oblastech s dobrou hnojivo bohaté na vápník ošetřené půdy hluboko. Těžký jíl, plavání, bažiny půdy s vysokou kyselostí pro fenyklu nevhodné. Vypěstované fenykl jarní setí semen v půdě do hloubky 2,5-3 cm těsnění. Při pěstování zeleniny fenykl rostliny podokuchivayut pro jemné bělený „kochanchiki.“ Sklidit semena začnou když ovoce na centrální umbels jsou zeleno-hnědá a deštníky - šedivý popel. Za prvé, pouze prostřední střih deštníky a po hnědnutí ovoce v bočních umbels probíhá závěrečný úklid. Jak okořenit Fenykl sklizena z doby opětovný růst. Křehké mladé listy mohou být použity v průběhu vegetačního období. Pro použití v konzervování zeleniny fenykl sklizené v době květu a začátku tvorby semen.

Dekorativní.

Výkonný fenykl rostlina s elegantní, členitý do tenkých vláknitých listy a velkým podílem květenství, deštníky s žlutými květy může sloužit jako centrum ozdobnou složení bylin.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné