Kopr - popis, pěstování, užitečné vlastnosti

kopr (Anethum) - Monotype rod roční bylin Umbelliferae (Umbelliferae). Jediný druh - kopr páchnoucí, nebo kopr (Kopr vonný). V divokém fenyklu se nachází v jiho-západní a střední Asii. Jako zahradní rostliny kopr distribuovány po celém světě.

Latinský název rostliny pochází z Latinized řeckého jména pro fenyklu - anethon az latiny graveolens - silně vonící. Dill je považován za rodiště jižní Evropě, v Egyptě, Malé Asii, kde je známo od pradávna.

Jména koprem na světě

Američané v sedmnáctém a osmnáctém století, dlouho před tím, než bohoslužby dali svým dětem žvýkat kopr semena, a tak nemají usnout - aspoň to, co někteří lingvisté vysvětlit jeden z amerických jmen kopru osiva meetinseeds - "Semena pro jednání",

Nicméně, tato verze je v rozporu s jinými Brity (stejně jako německé, norské a švédské) název kopr fenykl, který je často přičítán starých norština slovo Dilla - "klid, vyrovnanost",

Také fenykl již dlouho používá k úlevě od bolesti způsobené plyny v dětí, takže je možné, "Semena pro jednání" Puritans dali svým dětem za zcela jiných důvodů.

Je tu ještě další, nejjednodušší verze původu slova koprem - německý Dolde - slunečník (květenství).

A tady je ruské slovo pro fenyklu se s největší pravděpodobností souvisí se skutečností, že v Rusku je to obvykle opouští velmi jemně řezaný a "sypané" oni servírovat těsně před podáváním. Max Vasmer autor "Etymologický slovník ruského jazyka", Zapojí se slovem pokropí a Dal v jeho slovníku výsledky a je staré ruské slovo znamená kopr as "Church nádobou, v níž se voda drží holy" (A pak "posypat" její věřící).

Kromě toho, "kopr" v jižním Rusku zvané vařící vodu a teplou vodu, tak "nalít prase kopr" znamená to opaření pro ochistki- Mimochodem, v oblasti Pskov "fenykl strom" Jednou dokonce volal konvice.

Lidé stále kopr nazývá jinak - Koper, kopior, tečení, oříznutí okrip, sypané, kmín, DAC.

Historie použití kopru

Kupodivu, ale z nějakého neznámého důvodu, téměř všechny slavné starověké lékařů, včetně velkého Avicenna, zvážil nadměrné a dlouhodobé použití kopru škodlivé do mozku a tvrdil, že velké dávky způsobuje rozmazané vidění, snad proto, že středověkých čarodějnic neslouží jen rostlinu jako lék na zlým okem, ale také přidal téměř všechny nápoje lásky.

Překvapivě, semena, listy, stonky a květinové chumáče koprem v Evropě začal být přidán do omáčky, marinády, nakládaná zelenina a fermentované až po XVI století. Pravděpodobně ohrozilo na základě nepříznivého vlivu kopru. Jeho velké dávky snižují krevní tlak, což je důvod, proč to může být hypotonická stav, který se projevuje ve formě mdloby, dočasné ztrátě zraku a dokonce úplné ztrátě pevnosti. Za účelem eliminace negativních vlivů starověkých lékařů doporučuje, aby se fenykl s medem, hřebíčkem a skořicí. Nicméně, vychytralí Evropané se seznámil s koprem téměř současně s alkoholu, jsme se naučili používat své blahodárné vlastnosti, pokud "abstinenční syndrom"To znamená, že pro triviální kocovinu.

Také Možná jste si všimli, že okurky lák dobře naplněn fenyklem, dokonale pomáhá "po včerejšku"? Tolik příčinu rozšířené popularity anglické okurky - nakládaná zelenina, na celém světě předložila uzené a solené ryby, uzeniny, stejně jako hamburgery a konzervované hovězí. Ani jeden z německých kopru Gurkenkraut jmen (doslova: "okurka tráva") Jasně naznačuje jeho zapojení do roztoku chloridu sodného - na solené a nakládané okurky již dlouho miloval v Německu. Na konci, a my ne připustit "Busurmanov" schopnost naložit okurky.

botanický popis

Dill - roční bylina Umbelliferae nebo celer výška stonek 40-120 cm singlu, rozvětvený, s pravidelným nebo trizhdy- chetyrezhdyperistorassechonnymi listyami- plátky lineynonitevidnye list, spodní na stopkách na základně rasshirinnyh shirokoplonchatye ve vaginální délce 2 cm. to sedí na vrcholu pouzdra, menší, vláknité méně členité. Květenství umístěna na vrcholcích stonků v komplikovaném deštníku 15 cm. Ovoce - široce vejčité nebo šedavě hnědá dvusemyanki, kvete v červnu a červenci.

Vlastnosti Dill roste

Pro zelené Semena se vysévají v malých dávkách za 10-15 dnů. Ve věku 25-30 dnů, kdy rostliny dosáhnou výšky 10-15 cm, jsou používány jako jídlo. Koření kopr pěstuje 55-60 dní (před květem a počáteční formace semena: jsou nejvíce voní v tomto okamžiku).

Možná velmi brzy výsevu kopr jako klíčení začíná na 3^oC, a růst rostlin na 5-8^oC. Nicméně, nejvíce příznivé pro vývoj rostliny je teplota 16 až 17^oS.

I když nenáročný na podmínky pěstování, kopr potřeby zavlažování a organická hnojiva pod zjablevoj (6 kg na 1 m²) A dusík (20 g), fosfát (30 g) a draslíku (20 g na 1 m²).

Příprava půdy pod koprem - jako ředkvičky. Pro výsadbu na greenech mezi řádky by měla být 15 cm, a pro koření. - 45 cm Semena jsou pohřbeni do hloubky 1,5-2 cm střílí se objeví na 14 dni .. V případě, že semena před výsadbou namočte po dobu 2-3 dnů, pak se vyrážet bystree- proto je třeba každý den měnit vodu. Koření lze aplikovat razbrosnoy setí kopr rostlinných plodin. V tomto případě je pletí, je nutné nechat správné množství rostlin.

odrůdy kopru

V současné době v Rusku existuje více než 20 populární odrůdy kopru. Zde jsou některé z nich, kteří měli dobře zavedenou:

• Gribovský - Nejběžnějším, předčasná, nenáročný a nemoci odolné odrůdy. Období od klíčení až sklizně greeny je 32-35 dnů. To má silnou chuť.
• kdo hází granáty - Raná odrůda je určen k výrobě obou zelené a deštníky. Období od klíčení až sklizně greeny je 35-40 dnů. Rostliny této odrůdy se rychle ke vzniku květenství.
• Richelieu - Odrůda je prostřední. Období od klíčení až sklizně 40-42 dní je zelená. Ceněn pro své modro-zelené listy s výrazným aroma.
• Kibray - Odrůda je pozdní zrání, proto se doporučuje pro osev brzy a pěstovat ve sklenících. Listy jsou krásné, široké, ale jsou citlivé na náhlé změny teploty.

saponin

Oficiální léčivé suroviny jsou plody fenyklu. V lidovém léčitelství používá tráva a dietetika. Plody jsou zralé, vysuší, se rozpadla na dvě části visloplodniki eliptické, s drážkou. ovoce 3-5 délka, tloušťka 2-3 mm. Na vnější straně plodu má pět žeber: extrémní - rozšířen v širokých křídel, zelenošedá, s charakteristickou aromatickou vůní, pikantní chuť.

Kopr sklízeny 60 až 70% ze semen v okolíky dosáhnout hnědé zbarvení. Čištění se provádí rozdělení metodou. Zkosené rostliny úplet do svazků, se suspenduje v suchém prostoru na sušení, po vysušení, vybrané a vymlátí oddělit ovoce kombajn.

Pro silice fenyklu se odstraní ve fázi mléčně voskové zralosti semen v centrální deštník květenství. Rostliny zkosené ve výšce 18-20 cm od povrchu půdy a jsou ošetřeny v čerstvém gidrodistilyatsii.

Na kopru sklizené v červnu a červenci (v den, kdy není rosa). Rostliny vytáhnout, setřást ze země, pletené ve svazcích. Zelená hmota se suší ve speciálních místností, které jsou dobře větrané. Udržovat trávu v uzavřené nádobě. Kvetoucí rostliny jsou sklizeny v červenci a používá v lidovém léčitelství.

Biologicky aktivní látky,

Podle Pharmacognostic klasifikace, kopr plody jsou suroviny obsahující furanohromony - visnagin a Kellin.

Také plody fenyklu jsou bohaté na esenciální mastné oleje. Hlavní složky silice je karvon (40-60%) a anethol (až 50%). Plody fenyklu obsahovat další složky: terpenoidy dillapiol (19-40%), digidrokarvon, karveol, digidrokarveol, isoeugenol.

Mastný olej obsahuje až 93% glyceridů mastných kyselin, včetně kyseliny linolové, palmitové, olejové, petroselinové. V ovoce nalezeno kumariny, fenol uhličité kyseliny (kyselina chlorogenová, kávové), flavonoidy, vosk, pryskyřice, protein (14-15%), dusíkaté látky, vlákna.

kopr bylina obsahuje 0,56-1,5% esenciálního oleje, který obsahuje méně karvon (až 16%) ve srovnání s olejem z ovoce. Obsahuje vitamin C, B1, B2, PP, P, provitamin A, vápník, draslík, fosfor, železo, kyselinu listovou, flavonoidy (quercetin, a isorhamnetin, kaempferol).

Farmakologické vlastnosti a využití v medicíně

Infuze fenyklu má protikřečové účinky na střeva, snížení jeho pohyblivost, zvyšuje diurézu. Kopr osivo se použije ve formě infuze metiorizme a jako expektorans. Lžíce spermatu nalít sklenici vroucí vody, trvat 10-15 minut, napětí, se užívá perorálně lžíce 3-6 krát denně po dobu 15 minut před jídlem.

Kontraindikován u silně exprimovaných jevů oběhového selhání.

Kopr semena často považována jako mírné diuretikum.

Při léčbě kopru se doporučuje dát pauzu po 5-6 dnech do 2-3 dnů.

Použití fenyklu v ekonomice

Dill je široce používán jako koření. Jeho listy se přidávají do salátů, polévek, omáček, omáček, masa, ryb, zeleniny a hub pokrmy. Pro konzervárenský kopr převzaté z vrcholu, který je kvetoucí s deštníky. Snítkou kopru v období květu ochucených octa. Zelené se suší pro propojení s jinými bylinami k produkci směsí koření.

Green kopru na vaření ztrácí svou chuť, a to je dát do hotového polévky, dušené zeleniny, ryb, masa, saláty. Perfektní s mlékem polévek a omáček. On dává jedinečnou chuť nové brambory, vařené fazole, pikantní chuť sýra, tvaroh, omletu- zlepšuje chuť opečené brambory, vařené červené zelí.

Kopr semena ochucený čaj, ocet, nálevy. (Obzvláště dobře se zpracovávat ryby).

Kopr se používá pro vaření koprový olej používaný v domácí kuchyni a cukrovinky.

Esenciální olej použitý v mýdlové průmyslu.

Škůdci a nemoci z fenyklu

Zde se podíváme na nejčastější chorobám a škůdcům koprem.

Fusarium hnilobě z fenyklu kořenů - toto onemocnění je velmi rozšířená v otevřeném terénu na těžkých půdách s stojaté vody. Houba napadá kořenový systém rostlin plavidel proniká do stonku. Rostlina původně pozadu v růstu, pak červená, hnědne a vyschne. Infekce je uložen ve vaší půdy na rostlinných zbytcích a semen, které byly odebrány z nemocných rostlin. Ale většina z napadených rostlin umírají dlouho předtím, než semena dozrají.

kontrolní opatření:

• Odstranění zbytků plodin.
• Utracení zasažených rostlin.
• Pěstování těžkých půdách, tedy Přidání organické hmoty (kompost, rašelina, shnilo hnůj).

Mokrá hniloba kopr - výskyt tohoto onemocnění výrazně žloutnutí, tlející listí. Nejčastěji se nemoc přenáší na listy infikované kořene. Zdrojem infekce jsou posklizňové zbytky v půdě nebo infikovaných semen. Na fenykl kořeny objevit tmavé vodnaté skvrny, změkčují tkaniny, rot, je nepříjemný zápach.

kontrolní opatření:

• Stejně jako proti Fusarium hnilobě.

Gangréna gangréna kopr - Choroba se projevuje na stonky, listy, okolíky, osivo tmavě podlouhlé skvrny s četnými černými pycnidia bodu. Charakteristicky infikovat kořeny s následnou distribuci na stonku. Vlhké léto sporulace vyvíjí a spory perezarazhayut sousedních rostlin. Infekce přetrvává v půdě na rostlinných zbytků a infikovaných semen.

kontrolní opatření:

• Utracení zasažených rostlin.
• Sběr a zničení rostlinných zbytků.
• Používání semen ze zdravých rostlin.

mrkev Midge - malý hmyz s jedním párem křídel. Všudypřítomný, což způsobuje tvorbu hálek v kulaté zahušťování základní kopr květenství všechny nebo některé z jejích paprsků. Uvnitř hálek a živých zdrojů na larvy colors- oranžové tam, ona a kuklí uvnitř žluči.

kontrolní opatření:

• Čalounění a zničit všechny květenství kopru s Galy.

kmín mol - motýly různých barev: přední blatníky jsou nahnědlé nebo narůžovělé s tmavými tahy a bílými nebo černými skvrnami - zadní - monochromatický šedé. Rozpětí - 21 - 30 mm. Housenky jsou tmavě šedá nebo modro-černé. Motýli přezimují v interiéru na začátku června se kladou vajíčka na deštník rasteniya- dělá larva na listu pohybuje podkopat centrální žíly pronikají do stonků. Ve vyšším věku, pohybující se na růžičky, které zaplétají pautinkami- zhruba jíst květiny a vaječníky semen. V červenci, housenky kousat dutin v stonků a kuklí tam. Během sezóny, jedna generace vyvíjí.

kontrolní opatření:

• Prořezávání a zničení květenství kopru se housenkami.

Odkazy na materiál:

• zahrádkáři Sibiř: Krasnojarsk: Rimpi "vita", 1994 - 496 s. - s. 441.
• Turov. AD, Sapozhnikov. EN / Léčivé rostliny SSSR a jejich aplikace. - 3. vyd., Opravené. a ext. - M: Medicína, 1982, 304, s.. - s. 171-172.
• Treyvas. lili / Zahradní a ochrana zahrady. Choroby, škůdci, chyby v zemědělské postupy. - M:. "Fontána-Books", 2007 - 123 s. - s. 143-144.