Výhody brukvovité

Přijde doba, na obsazeno - při sbírání ovoce, ovoce, zeleniny a hub. Tak jsme se rozhodli připomenout čtenářům „Botanichki“ o výhodách některé z darů přírody. Začněme s zelí. Kdo neví, podobenství o tom, jak římský císař Dioklecián, opouštět jeho trůn, šel do vesnice, tam má v úmyslu pěstovat zelí. Když byl delegace patricijů s žádostí o návrat k provádění císařských povinností, řekl jim: „Co trůn, je lepší se podívat, co je to úžasné zelí jsem vyrostl!“ Zůstala známo v historii. Existují důkazy, že klíčky s bylinkami od starověku dodáván na rautů jako jeden z chutných pokrmů. Ve starověkém Řecku, Římská říše, a později v Rusku zelí hold jak chutné a užitečné zeleniny.

U nás nejrozšířenější bílé zelí, ačkoli některé druhy brukvovité ji překonat v obsahu některých vitaminů. Zelí obsahuje mnoho užitečných látek pro lidský organismus: sacharidy (cukr, škrob, celulóza, hemicelulóza, pektinové látky a) - obsahující bílkoviny aminokisloty- podstatné tuků. Zelí má velmi bohatou sadu vitamínů. Celkem 250 gramů této zeleniny poskytují žádoucí tělo "denní dávka" vitamin C. Obsaženo v zelí jsou také vitaminy B1, B2, B3, B6, P, PP, E, K1, D1, U, provitamin A. provitamínu A (aka karoten) , se vyskytuje pouze v zelených listech. V zelí tam biotin (vitamin H), komplex stopových prvků (zejména draselného hodně - 185 mg na 100 g zelí). K dispozici jsou také vápník, fosfor, železo, hořčík, kobalt, měď, zinek, organické kyseliny, a další látky. Zelené vnější listy, ale také na počátku zelené zelí obsahuje vitamin B9, nebo kyseliny listové potřebný pro normální krvetvorbu a metabolismus. Po uvaření je kyselina listová je zničena, takže pacienti s onemocněním krve doporučujeme zelí syrové, nebo čerstvého zelí šťávu.

vitamíny B obsažená v zelí, pomoci nervový systém, vitamin K podporuje dobré srážení krve a karoten nejen chrání zrak, ale je také preventivní opatření proti tvorbě maligních nádorů (tento objekt brukvovité se vrátíme později). Předpokládá se, že množství vitamínu P, který posiluje kapilární stěny, zelí mezi zeleniny je jedinečné. V zelí je užitečná pro tělo kyseliny mléčné, takže je vhodný pro lidi, kteří trpí cukrovkou. Jeho léčivé vlastnosti zelí exponáty jak v čerstvé a ve fermentovaných podobě. Čerstvé zelí šťáva pomáhá při ateroskleróze, obezity a stresu. Doporučuje se použít k zvyšují kyselost žaludeční šťávy, snižuje hladinu cukru v krvi a zlepšuje chuť k jídlu. Ženy používají zelí nálev pro bělení kůže, tj Krásu. A udržet lesk a hustotu suchých vlasů se doporučuje jednou za rok provádět léčebnou a preventivní kurz (asi měsíc), během něhož každý den třít v hlavě čerstvé zelí šťávy nebo směsi šťávy zelí, citronu a špenát.

Avšak použití zelí existují kontraindikace. To se nedoporučuje, aby lidé s vysokou kyselostí, po chirurgických zákrocích v břišní dutině, onemocnění štítné žlázy, s mimořádně silnými projevy žaludeční vřed krvácení a trávicího traktu. Vzhledem k velkému množství soli se nedoporučuje u pacientů s hypertenzí se zelím, a ti, kteří trpí nemocí ledvin a onemocnění jater. Pro takové lidi, zelí před jídlem by měla být namočen, jak se zbavit přebytečné soli, solené nebo používat recepty při jeho výrobě - ​​ne více než 10 gramů soli na kilogram zelí.

Vědci výzkumu ukázaly, že kale je univerzálním prostředkem k ochraně lidí před radiační léčby rakoviny. Přípravek účinný proti rakovině z brukvovité zeleniny chrání hlodavce před letální dávky záření. Podle vědců, sloučenina odvozená od zelí, brokolice a květák úspěšně brání experimentální myši před letální dávky záření. Dá se předpokládat, že pokud tato technika pracuje u myší, měl by fungovat na osobu. Výsledná směs, volal dindolilmetan jako experimenty ukázaly, že je bezpečný pro lidi. Tato sloučenina již bylo zmíněno, že tvoří preventivní léčbu proti rakovině. Dr. Elliot Rosen komplex Cancer Center Dzhodzhtaun Lombardie provedeny studie účinků sloučeniny na organismus, ozáří zářením. Myši, ozáření, podávat každý den po dobu dvou týdnů této souvislosti. Drug Administration začal deset minut po ozáření zvířat. V důsledku všech hlodavců v kontrolní skupině zemřel před zářením a experimentální skupina do konce měsíce zůstala naživu více než polovinu experimentální. Bylo také zjištěno, že krysy ztratil méně červené krvinky, červené krvinky, bílé krvinky a krevní destičky v krvi - snížení krevních buněk jsou typické vedlejší účinky u pacientů s rakovinou, kteří podstupují ozařování terapie sezení. Tak Diindolymethane může chránit zdravé tkáně při radiační terapii a v případě jaderné havárie - vědci k závěru.