Zelí za studena odolné odrůdy (foto + popis)

Zelí je odolná vůči mrazu - vybrat sort

Sklizeň zelí mrazuvzdorné skončil - je čas přemýšlet o dalším přistání. Co zelí vyzdobit své postele v nadcházející sezóně? Můžete si vybrat!

Gryunkol, růžičková kapusta, savoy, zelí, červené - zelí se může pochlubit ohromující různých typů a chutí. Matka z nich nejsou vzájemně podobné „sestry“ je považován za divokého zelí, který se vyznačuje silnou růžice listů. Tento „divoký“ a nyní je možné nalézt na strmém břehu moře v jižní Anglii, stejně jako na ostrově Helgoland v Severním moři.

Zelí a červené zelí zdědil od svého tenkého voskovým povlakem na listech, které se v dávných dobách chráněných listů ze slané mořské větry a chladné, a nyní slouží více estetickou funkci. Termín pro sběr pozdních odrůd zelí - do konce listopadu.

Pro skladování zelí zavěšené (pařezy nahoru) se po kapkách přidá v suterénu nebo ve skleníku. a tady kale gryunkol mrazuvzdorné a pokles teploty reaguje zvláštním způsobem: její krajkové listy stanou křehčí. Skutečnost, že obsahují velké množství cukru, což je vzhledem k pomalému metabolismu v závodě i nadále hromadí a chlazení. A po dlouhou dobu gryunkol lepší nachlazení než náhlým mrazem. Odstraňte tato plodina rostlin a zeleniny po prvním mrazu.

Tuscan kapusta lupen, s vynikající chutí, je stále vzácný návštěvník v našich zahradách.

To yuzhanka rozdíl nenáročný gryunkol velký sissy. V oblastech s drsným podnebím, kde studené větry jsou časté, je nutné k ochraně rostlin. Na trhu najít dobrý kale tvrdší „než růst.

Z tohoto důvodu, nebudete litovat, pokud si to vybrat místo ve svých postelích. Tip: na podzim půda kolem rostlin hustě Zamulchiruyte spadané listí a rostliny samotné víko s smrkových smrkových větví. Elegantní růžičková kapusta je podzimní a zimní odrůdy.

Odborníci radí snížit listy jen ty rostliny, které jsou určeny k pádu spotřeby (například «Rosella»): když kochanchiki bude zrát rovnoměrně.

Ozimé odrůdy, například «Hilds Ideal» nebo tradiční belgické Roodner, reagující na čalounění nižší odolnost proti chladu a formu, jako kdyby nafouknutí vzduchu kochanchiki.

Během hlavních růstových rostliny potřebují hodně vody a přihnojování: prostřednictvím tohoto množství kochanchiki a zvyšuje jejich hodnotu. To se nedoporučuje, aby trhat listy ze stonku, pařez - to může zpomalit růst kochanchiki. Navíc listy rostou v cestě, která slouží jako jakýsi baldachýnem a „nesoucího“ sklizně až do jara.

Bez výjimky jsou všechny kulturní druhy zelí jsou pěstovány jako letničky, však tyto plodiny potřebují k sobě během růstu dostatek pozornosti, že i tvůrčím přístupem.

Například mezi setí a sklizně Savoy, růžičková kapusta a gryunkol trvá asi čtyři měsíce - značnou dobu. Zkušení zahrádkáři využít tento čas (a místo v zahradě!) Moudře: zelí zaseto mezi řadami špenát, hlávkový salát nebo ředkvičky.

Viz také: Rostoucí brokolice a květák

Zelí odrůdy odolné vůči chladu a zamorzkam

1. Červené zelí shpitskol «Kalibos» - chutná nová odrůda. Obsahuje velké množství vitamínů. To může být konzumovány syrové.
2. Červeno-zelí «Granat» se vyznačuje rychlým růstem. V chladném, dobře větraném sklepě zelí na dlouhou dobu zůstanou čerstvé a křupavé.
3. Kale NerodiToscana považován za klasické kulinářský Vrcholem Italové.
4. Zelí shpitskol obvykle používá pro moření. Nasekaných jemnými listy dostat lahodný salát. «Filderkraut» odrůdy obilí sklizené v listopadu.
5. Krasnolistnyh zelí gryunkol «Redbor» zdobí záhony a záhony s trvalkami. Čím nižší je teplota, tím intenzivnější barvy rostlin.
6. Okrasné kale je zvláště populární v japonské kuchyni. Na trzích často prodávány zelí léčeni léky, před škůdci a chorobami, a proto je nejlepší jej pěstovat ve své vlastní zahradě.

Poznámka zahradníci:

Vysoké druhy zelí: gryunkol, kapusta a růžičková kapusta - dekorace postele.

Cold-rezistentní odrůdy Winterfurst Endenicher adventní a kapusta se oseté zimě: od června budou mít mladé zelí.

Rostlinných barviv anthokyan „zodpovědný“ za barvu červeného zelí. Tato látka posiluje imunitní systém a snižuje zánět.

Podzimní pórek a pozdní zelí se navzájem doplňují v kuchyni a na zahradě. Pórek odrazuje škůdce a jeho stonky u zelí sílit.

Síť s jemným sítem na ochranu proti zelím a jiných škůdců, které se v létě kladou svá vajíčka na listy a stonky zelí. Na podzim mřížky mohou být nahrazeny zahradní netkané textilie.

S jedním rostlinných klíčků sklizena asi 1 kg kochanchiki. První plody dozrávají v dolní části stonku.

Gryunkol vydržet teploty až do -20 C. kompaktní odrůdy jako Niediger Gruner Krauser, jsou ideální pro oblasti, kde je hodně sněhu.

Zelí stonek rot pomalu. Aby se zabránilo šíření nádorovitosti, musí vykopat a spálit.

Recepty zelí gryunkol, shpitskol, Savoy, červené

Bez zelí břicha jsou prázdné. Toto přísloví přišel bez důvodu, protože zelí obsahuje nezbytné pro tělesného tuku a bohaté na vápník a železo. Tato zelenina je považován za nejdůležitější zdroj energie a vitamínů.

Nicméně, zelí nebylo vždy respektováno. Pro mnoho století to nádherné zeleniny byla považována za jídlo pro chudé a proto neměl použít speciální poptávku. Dnes se však situace dramaticky změnila: zelí - vítaným hostem na každém stole. Gryunkol a růžičková kapusta se obvykle dodávají jako ozdoba nebo živiny používané pro přípravu různých polévek, jako jsou polévky, bramborová kaše. Zelí Spitz-Cola S nejen uhasit, ale také plněný a peče. Tasty - Yum! A pokud jste uspořádat misky a pak hostit uši ottyanesh!

V chladném období půjde „velkým třeskem“ bohatým flanem s červeným zelím.

Výběrem zelí v obchodě nebo na trhu, dávejte pozor na listy a stonky - musí být čerstvé a křupavé. Mimochodem, zelí může být zmrazeny. V této podobě je lze skladovat po dobu až několik měsíců, při zachování cenných vitamínů.

Plněná zelí shpitskol

4 porce

2 shpitskol zelí (400 g), sůl, 1 cibule, česneku hřebíček 2, 2 mrkve, 30 g másla, 600 g mletého masa řezů, 1 vejce, 3-4 lžíce strouhanky, 1 stůl, nasekané petržel, černý pepř, kmín.

1. Předehřejte troubu na 200 ° C, Shpitskol snížit na polovinu a Blanch ve vroucí osolené vody po dobu 5-7 minut. Nechá se vychladnout, rozebrat na listech. 2. Pro plnění cibuli a česnek oloupeme a kotleta. Mrkev jsou čisté, umýt a rošt. Tepla v pánvi s máslem a potěr na něm cibulí, česnekem a mrkve po dobu 4 minut, za míchání. Odstranit z tepla. Přidejte mleté ​​maso, strouhanku, sekanou petrželkou, řídit vejce, osolte, černým pepřem a kmínem podle chuti a důkladně promíchejte. 3. Listy zelí shpitskol plněné masové hmoty, dát do vymazané formy a pečeme 30-35 minut.

Viz také: Příprava zelí sovětské GOST

Teplý salát ze zelí gryunkol

4 porce

80 g piniových oříšků, 4 lžíce olivového oleje, 2 červené cibule, 600 g zelí gryunkol, sůl, 2 lžíce olej z vlašských ořechů, 2 lžíce jablečného octa, 2 lžíce citronové šťávy, mletého pepře, 1 -2 stůl. lžíce cukru, 1-2 lžíce suchého červeného vína, 1 lžíce sušeného česneku nasekaného

1. Pine ořechy lehce smažit na pánvi bez přidání tuku. 2. červená cibule loupané, nahrubo nasekané a lehce smažit ve 2 polévkových lžic olivového oleje. Posypeme cukrem a smažit, dokud se cukr začne karamelizovat, Rowan. Nalít víno a vaříme za stálého míchání, po dobu 3 minut. 3. Gryunkol mytí, kotleta a Blanch do vroucí osolené vody po dobu 10 minut. Odhodit do cedníku a necháme okapat. 4. Posypeme gryunkol ocet a citrónová šťáva. Pokapeme vlašských ořechů a 2 lžíce. lžíce olivového oleje. Ochutíme solí a mletý černý pepř podle chuti. 5. Zajistit gryunkol porcovaný nádobí. Posypeme karamelizovanou červenou cibulí, piniemi a sušeného česneku a okamžitě sloužit. Na žádost salátu ozdobit plátkem citronu.

Quiche s červeným zelím

4 porce

200 g mouky, 150 g másla, 1 žloutek, sůl, 400 g červeného zelí, 1 malá cibule, 150 ml zeleninový vývar, 4 snítky tymiánu, 4 vejce 200 ml smetany, 100 ml mléka, mletého pepře, 150 g měkkého kozí sýr, 1 lžíce slunečnicových semen a piniemi

1. Smíchejte mouku, 100 g másla, 1 žloutek špetka soli a 3-5 polévkové lžíce studené vody hníst hladké pružné těsto. Zabalit do plastové fólie a umístí do chladničky po dobu 30 minut. 2. Pro plnění chop zelí. Clear žárovka, kotleta a smažit ve zbývajícím másla 3 min. Přidejte zelí, zalijeme zeleninový vývar, sůl a dusíme po dobu 15 minut, nebo dokud všechna kapalina se odpaří. Nechte vychladnout. 3. Na náplň Porazil vejce s krémem a mléko. Dochutíme solí a pepřem. 4. Roll těsto tence a je lemována vymazané formy, takže ráfek. Share on těsta zelné náplně. Top s snítky tymiánu. Pour všechny vaječného krémem a pečeme po dobu 30 minut při 200 ° C Posypeme drcené kozí sýr quiches, semena, piniových oříšků a pečeme 10-15 minut.

Irský guláš s kapustou

4 porce

800 g jehněčí, 1 hlava kapusta (cca. 800 g), 400 g brambor 1 stonek pórek, 2 mrkve, 2 nakrájené cibule, 2 drcené stroužky česneku, špetka mletého kmínu, soli, mletého pepře, 1 bobkový list 4 tabulky, nasekané petrželky, 1 l vývar

1. Maso promytí studenou vodou „suché a snížit plátky o velikosti cca. 3 cm. Přidejte sůl a pepř, přidáme špetku kmínu, nakrájenou cibuli a česnek a míchejte. 2. kapusta máchání a nahrubo nasekáme. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Nasekané pórek, mrkev řez do kruhů. 3. V hrnci dát vrstvu zelí. Zelí vyložit maso. Top vrstvou brambor, mrkev, pórek. Zelenina se sůl a pepř. Opakujte vrstvy. 4. Pour zásoby, přidejte bobkový list, petržel a polovina uhasit víko na dno trouby po dobu 1 hodiny a 30 minut při teplotě 180 ° C, Sejměte víko a vaříme v troubě po dobu dalších 30 minut. Připravený guláš a dochutíme solí a čerstvě mletý černý pepř podle chuti a sloužit sypané zbývající nasekanou petrželkou.

Zelí barva (zajímavé)

Červené zelí může být maloval v různých barvách. Takže, pokud přidáte ocet a kyselinu citrónovou, stane se červeno-fialové barvy a stát se jasně modré s přídavkem cukru nebo jedlé sody.