Evtrema Japanese - "japonský křen" wasabi

Sladké potraviny bez koření. Chuť na ni často mění koření z různých pikantní chuť rostlin: specifických bylin, kořenů, semena, stonky, listy, zelenina, ovoce a dalších zástupců fauny. Skupina kořeněných chuťových rostliny kolem př XII století v japonské kuchyni se stala další závod, což způsobuje chuť k jídlu a dát japonské pokrmy vytříbeného vkusu. Legenda říká, že neznámá štiplavý kořen wasabi jako budoucí šóguna Shizuoka. A po dobu více než 800 let, nejprve v Japonsku a pak na celém světě jako koření používané tuto rostlinu je nazýván japonský křen nebo evtrema Japanese.

Evtremu Japonský v každodenním životě často nazýván wasabi, s odkazem na sezonu se stejným názvem. Jako rostlina, jakési wasabi evtremy (Eutrema wasabi nebo Wasabia japonica) Při pálení vonných oddenky. Japonský Evtrema nebo wasabi má obrovské kytice užitečné vlastnosti a jsou používány při výrobě koření jídla a léků pro léčbu mnoha onemocnění.

Klasifikace a biologické vlastnosti,

Evtrema Japonsko má více než 10 synonyma ve vědecké literatuře. Různé klasifikace patří do rodiny kapusty (brukvovité). Rodina vybraná Evtrema rod a druh Evtrema Japanese (Eutrema japonicum). Někdy označované jako japonské evtremu zelená hořčice, pro chuť hořčice, kvůli vysokému obsahu hořčičného oleje. Od roku 2005 evtremu vyrobený v Červené knize Ruské federace, Sakhalin (Eutrema japonicum) A Čeljabinsk (Eutrema cordifolium) oblastí.

Evtrema Japonský označuje skupinu Vytrvalá bylina, výška 45-50 cm. Pochází vztyčený zelená tráva. Listy jsou typické zelené, ve tvaru srdce, jednoduchý, dlinnochereshkovye. Místo vedle. Na spodní části stonků lamina na 6-12 cm široký, a to až stopka je snížena. Kořenový systém se skládá z kořenů a náhodných kořenů, které mají jako listy s stonky specifickou chuť způsobené vysokým obsahem esenciálních olejů, které mají zápach křenu (pikantní chuť zahradních plodin).

Biologická funkce je velmi pomalý růst kořenů - ne více než 3 cm za rok. Získávají své vlastnosti evtrema začíná v druhé polovině 2. ročníku. Je považován za zralý podnož pouze po 3-4 letech pěstování. V době, kdy dosáhne tloušťku 5-15 cm v průměru a 15-25 cm na délku a získává charakteristickou vůni a štiplavou chuť. Zvláštností kultury zahrnují různé vizuální úrovně v horní, střední a spodní části oddenků. Na tomto základě a rozlišovat mezi reálnými a padělky wasabi mazaný kuchaři. Květiny bílé okvětní 4 při vysokých stopkách stoupat nad zelenou plechu hmotnosti. Semena zaoblené podlouhlé, pokryté hustou krytem světle zelené barvy.

Evtremy jsou typické Asiaté. V současné době je oblast distribuce japonské evtremy značně rozšířil. Evtremu japonské nebo wasabi se pěstuje na Taiwanu, v Americe, na Novém Zélandu. Stále častěji, soukromé zahrady evtrema se objevuje v oblastech s mírně teplým klimatem v Ruské federaci. Nicméně, ne vždy se pěstuje v zahradní rostlina je skutečný wasabi. Japonský křen pěstuje v zahradních plodin - zeleninové zahradě, která má chuť a vůně japonského evtremy a pouze část jeho zvláštní vlastnosti. Japonci věří, že skutečná evtrema nebo pravý wasabi roste pouze v tekoucí vodě horských potoků, a tyto rostliny jsou nazývány „honvasabi“ nebo skutečný wasabi. Pěstuje se v těchto podmínkách má sadu asijské exotické cenné vlastnosti, čímž na lidský terapeutického účinku.

Výhody a škody na evtremy japonštině

• Je známo, že japonská kuchyně je 70-80% z mořských plodů v seznamu, který zahrnuje také různé druhy ryb. Není žádným tajemstvím, že nejvyšší napadení červy a červy se vyznačují právě tím, ryby. Ale kupodivu, jíst sushi syrové čerstvé mořské produkty, Japonci téměř nemají chytání mořských parazitů. Zdá se, kulaté a ploché červi v surových ryb umírají v kořeněné omáčky, vyrobené z kořenů hořící wasabi.
• Obyvatelé zemí, kteří jsou neustále používají jako kořeněné omáčky nebo wasabi etremy japonský netrpí zažívacími chorobami.
• Evtrema Japonský má velký seznam léčivých vlastností. Pro léčebné účely se používají přímo podnož, stonky a listy rostlin. Obsah vápníku v oddenek, draslíku, hořčíku a manganu, vitamíny, „C“ a „“ a Q6 isothiokyanáty sinegrina skupina podporuje účinnou léčbu onemocnění astma a respiračních onemocnění katarální přírody.
• Obsažené v isothiokyanátu oddenky (hořčičný olej) jsou účinné v boji proti Staphylococcus, houbových a bakteriálních onemocnění. Ošetřené (podle Tachikawa Medical Institut. Honšú) benigních a rakovinné tumory gastrointestinálního traktu, prsu, tlustého střeva.
• Látky obsažené v vegetativních částí japonského křenu, brání vzniku zubního kazu.
• Esenciální olej z kořenů a listů jsou používány pro prevenci trombózy oběhového systému člověka.

Koření wasabi týká velmi ostrých jídel a je kontraindikován u zánětlivých procesů ve střevě a žaludku s vysokou kyselostí. Wasabi, stejně jako všechny pikantní koření a lehkého jídla nemohou být použity při onemocnění jater a ledvin.

Jak pěstovat evtremu Japonce doma

Požadavky na ochranu životního prostředí

Evtrema Japonský překvapení rozmarná rostlin. Sharp hořící kořeny evtremy milostné proudy ledové vodě horských potoků a nadzemní hmoty nelze tolerovat studené klima.

Pro běžné potřeby růstu a vývoji japonského etreme mírně teplé klima. All roční teplota v rozmezí 7 - 22 ° C In vivo evtrema roste lépe ve stínu stromů při vysoké vlhkosti, v dobře odvodněné půdě. Když zahušťování přistání, evtrema onemocní houbových chorob. Požadované podmínky mohou být znovu ve sklenících mírných oblastech. V horkém podnebí evtremu mohou být pěstovány na poli, ale pod krytem ze slunce. Při změně teploty limitů rostlina nesoucí tkáň před přehřátím a mulčovací během chladného počasí.

Požadavek na půdní podmínky

V oblastech s častými změnami teploty, evtremu nejlépe pěstuje ve sklenících. Chcete-li to provést, vyberte oblast, ve skleníku, připravit písčitá půda s vysokým obsahem organických látek. Přibližně 4-5 díly písku smíchaného se štěrkem, se přidají 3 díly rašeliny a 2 díly list, 1 díl humusu nebo kompost. Důkladně se promíchá. Zkontrolujte pH úroveň, která musí oscilovat v 6-7.

Výsledný mix půda, naplňte připravenou plochu. Zkontrolujte podmínky drenážních a rychlost absorpce vody. Liberálně mrholení a uvidíme, jestli se voda půjde rychle, a 20-25 cm vrstva zůstane mokré, zablácené špíny bez tedy správně připravit půdu.

Síra - životně důležitý prvek pro normální průchod biochemických procesů v rostlinách evtremy. Vysoký obsah hořčice a jiných rostlinných olejů, jakož i esenciálních aminokyselin, vitaminů, procházejícími metabolismus aktivního proteinu, vyžadují dostatečné množství síry. Proto vyplnit síranu amonného (síran amonný) v množství 30 až 40 g / sq. m. hnojivo lze připravit kopání nebo hnojení. Pamatujte si, že okyseluje hnojivo půdy. Systematicky kontrolovat hladinu pH, a když k závadě, aby kompost, humus, a další přísady jsou deoxidován a raspushat půdy. Podle kopání zeminy NPK mohou být použity ve stejné dávce, jako je síran amonný, ale během vegetačního nutnosti použití hnojivo obvaz síry.

Při pěstování evtremy v otevřeném terénu, umístěte rostliny v blízkosti umělým vodopádem a říčky s tekoucí vodou. Sprej z vodopádu vytvoří potřebné podmínky pro vlhkost a neustále se měnící umělé vodní toky poskytují vlhkost půdy bez půdy povodněmi. To není možné, jen udržet vlhkost půdy a vzduchu v systematickém zalévání rostlin a stříkání přes malé lapače nečistot (s malým množstvím keřů můžete použít sprej). Před výsevem evtremy nezapomeňte dezinfikovat půdě půdním roztoku manganistanu draselného.

pro požadavky na výsadbu a péči o ně

Semena evtremy Japonský lze zakoupit prostřednictvím on-line obchodech a byly vysázeny v úrodnou půdu. Před výsadbou, semena namočit do teplé vyčištěné vodě po dobu 6-8 hodin. Voda změkčuje tlustou slupku semene, který urychluje vznik sazenic. Semena se vysévají v obvyklým způsobem na vzdálenost 3-5 cm v řadě, udržování 20-25 cm mezi řádky. Sílil sazenice jsou uloženy ve vzdálenosti 30-50 cm, rostliny rostly do dostatečné větrání. Hustá plantáž bude neustále divit patogenní mikroflóru.

Během vegetačního období, udržovat půdu vlhkou denní zalévání čerstvou studenou vodu (řeka napodobit tekoucí vodou). Vadnoucí výhonky - příznakem nedostatku zalévání. trávit 2 krát denně během horkého suchého počasí stříkáním.

Konstantní vlhkost přispívá k rychlému šíření plísní a bakteriální infekce. Bedlivě sledovat stav rostlin. Zavyanuvshie okamžitě odstraňte rostliny ze zahrady.

Evtrema tolerovat sousedství plevel. Rostliny, zejména mladé sazenice, je třeba plevel každý den a po celou dobu kultivace udržováno v čistotě.

Čištění a skladování úrody

V prvním roce antény hmotnost evtremy roste poměrně rychle. Na konci 2-leté rostliny má 40-60 velikost cm nadzemní hmoty. Jeho růst je pozastaven. Všechny živiny rostlina řídí tvorbu podzemních stonku - oddenek.

2-3 let rostlinné šťávy a oddělený 1 kořenových. Změřte délku a tloušťku. Oddenek je považován za zralé a připravené pro sklizeň, ne-li méně než 15 cm na délku a 5-10 cm v průměru.

Máte-li rostou evtremu pro svou rodinu, neodstraňujte celou úrodu najednou, ale zralé oddenky jsou vykopané podle potřeby. Tak je možné pěstovat pár keřů, je to mnohem jednodušší, než aby (i když malé) plantáže náladový rostlin.

Zbývající v zahradních rostlin se množí samostatně výsevem semen zrát. Samos nahradit sklizené rostliny a ulehčit vám roční úrody. Pěstované sazenice jsou uloženy, takže správné množství v zahradě.

Pěstované doma evtrema chuť ve všech repetic rostliny žijící v přírodních podmínkách.

Čerstvé kořeny jsou uchovávány v chladničce ne více než 1,5-2,0 měsíců a začne hnít. Lépe a déle skladovat oddenek prášek. K tomu, čerstvý kořen, čisté až do morku kostí, sekané a suché. Brousit v mlýnek na kávu na prášek. Skladovat v těsně zabalené s vyloučením vlhkosti. Pokud je to nutné, připravit oblékání, a to nejen z čerstvých oddenků, ale také z prášku.

Příprava práškového koření

Pro přípravu jedné porce kořeněné prášku přítomného v wasabi dostatečně malý kontejner nalít 1 lžičku prášku, přidejte 1 lžičku teplé vody a rychle směs se míchá. Hustá pastovitá hmota zeleně. Výsledná pasta pro přenos na rovný misky. Tvar lžíci a nechte 5-10 minut. Ochucování potravin dále zahustit a chuť se stále zřetelnější.

Příprava čerstvých kořenů koření

Použití pro vaření nebo kořeněné omáčky čerstvý kořen, odstraňte listy. Snížit správné množství od horní třetině oddenků tabasco. Méně závažné připraví ze střední a dolní části oddenků. Povrch k jádru a kůry. Rub na velmi jemném struhadle, posunout do ploché misky a lžíce tvaru jakékoli podobě. Nechte působit 5-10 minut za „zrání“ a podáváme.

Chcete ochutnat skutečnou koření wasabi japonské evtremu růst ve vaší zahradě. Nebudete litovat času stráveného a práce. Chuť a vůně koření přítomen wasabi jedinečné.