Tvaroh

Pokud se vám taky, už dlouho chtěli vyzkoušet domácí sýr, ale neodvážila ... Takže pojďme dát dohromady a vaříme společně.

Myslíte si, že příprava sýru doma - to je dlouhá a komplikovaná? Ve skutečnosti to byl právě připravuje lahodný sýr a jen pár hodin. Hlavní věc - pro naladění (a trochou úsilí, as čerpáním sýra vyžaduje určité úsilí), a máte vynikající, a co je nejdůležitější - zaručeně zdravý sýr. Nejedná se o sýrový výrobek s podezřelou strukturou, s které jsou police plné. Struktura naší sýra obsahuje pouze přírodní produkty: domácí tvaroh, vejce, mléko a máslo.

Složení:

• Tvaroh - 1 kg;
• Mléko - 1-1,5 litru;
• Vejce - 2 ks;.
• Máslo - 100-150 g, v závislosti na sýru tuku;
• . Soda - 1 lžička;
• Sůl - 1 lžička ..

Příprava tvarohu:

Vaření sýr tvaroh (ze skladu se nesnažil). Sýr byl úspěšný, je potřeba vybrat pouze skutečný sýr dobré kvality.

Víte, jak se odlišit padělek z tvarohu - sýrové hmoty? Vezměte balení tvarohu, tisku a odkapávat na něj pár kapek jódu. Je-li sýr zmodrá - to znamená, že je přítomen ve škrobu, a tento výrobek používat v potravinách za to nestojí. A je-li sýr byla hnědá, můžete jíst a používat pro přípravu domácího sýra.

Vezměte pánev (ne smaltovaný), vložte jej do sýra, strouhaný menší zbraně, a zalijeme mlékem. Klademe na malém ohni. Pravidelně míchání s dřevěnou lžící, přivést k varu, dokud se oddělí sérum, ale ne vařit. Tak jsme se odstranit přebytečnou tekutinu z tvarohu, k urychlení procesu tavení.

Tvaroh hmota se filtruje přes cedník, předem snímků s gázou namočenou ve studené vodě (lepší gáza složené v několika vrstvách). Vyhrazujeme hmoty téci - nechal postavit po dobu 5-10 minut.

S mlýnku na maso, mixér brousit výsledné pasty (čím menší, tím lépe). Přidejte jedlou sodu v něm - nic víc a nic méně než čajový lozhka- pak klademe sůl a vejce. Lepší vzít domů vejce s jasně oranžové žloutky, pak sýr je vynikající, zholtenky. A pokud se v obchodě vajec, můžete přidat trochu kurkumu - Koření užitečné jasného slunečního světla.

Dobře prohněteme hmotnost rukou nebo silikonovou stěrkou.

Dále jsou zde dvě verze vaření: ve vodní lázni nebo na pánvi s tlustým dnem. Tvaroh směsi s máslem a posouváme do misky, která je nastavena nad pánev s vařící vodou. Sýr taje asi 10 až 15 minut za stálého míchání s dřevěnou lžící.

Poté se zahájí tažení obsah mísy se lžící - dalších 5-10 minut, až je hladké bez hrudek.

Připraven posunout formu sýr, namazat slunečnicový olej nebo máslo, lehce stlačení k distribuci, a nechá se vychladnout.

Chlazený sýr může být vyletěl z mísy na talíř. Pokud tomu tak není otřesena ven - trochu pomoci s vaší rukou nebo špachtlí, sýr již drží svůj tvar dobře.

Řezané plátky domácím sýrem a pokračovat na ochutnávku!

Delicious plátek domácí sýr dát na kus černé nebo bílé pečivo, a pít sladký čaj s citronem. Chléb nemůže ani máslo - sýr chutné a uspokojující sám o sobě. Mít zvládl technologii dělat to jednou, nebudete chtít koupit sýrových výrobků, a bude dopřát i doma opět za týden nebo dva domácích dobrot!

Můžete nejen připravit sendviče, ale i experimentování s dalšími pokrmy, jako jsou těstoviny sypané strouhaným sýrem. Recept domácí sýr může doplnit a zpestřit přidáním kopr, bazalka nebo petrushki- houby, česnek, plátky šunky, své oblíbené koření.