Black a oves kořen-kultivace, recepty a užitečné vlastnosti

Rostlina černý kořen a jeho kolegové ovesných kořeny: vinařství na místě, a léčivé vlastnosti těchto pokrmů

Klasické černé a za studena odolné kořenové plodiny ovesné kořeny lze sklízet na podzim a na jaře.

Vykopat svůj již v tomto roce, je čas začít setí semen.

Španělský Scorzonera lépe známý jako černý kořen, stejně jako jeho soused zahrada ovesné root, to se stává více a více populární v Evropě každý rok. Je to kvůli usnadnění kultivace a vysoké využití těchto kořenů. Černé a ovesných kořeny mohou být pěstovány, a my - semena plodin jsou široce dostupné v obchodní síti.

Rostoucí černé a oves kořen

Dlouhé, silné kořeny černých kořenů jsou tvořeny pouze v případě, že začne výsadba na jaře, jakmile roztaje sníh a mokrá půda vyschne trochu. Semena ovesných kořenů zaseta do půdy současně. Půdy se připravuje na podzim, nebo nejpozději dva týdny před setím do půdy kopal do hloubky alespoň 20 cm a naplňte zralého kompostu.

Semena se vysévají v řadách s uličkách 30 cm hloubka drážky 1-2 cm.

Po vyklíčení ředěný rostliny ven, takže mezi 6-10 cm. Zpočátku mladé rostliny často potřebují, aby se uvolnily a pletí, ale v období výrazný růst od července do konce září, již mohou být sám. Při déletrvajícím suchu výsadby musí být pečlivě napojena - jednou týdně stačí vyplnit závod, ale je hojná, půda je dobře nasáklé vlhkostí.

Sklizeň může být na podzim, v říjnu a na jaře, kdy je půda rozmražené. Černé a ovesných kořeny - studená odolné rostliny, ale je lepší zakrýt silnou vrstvou mulče ze slámy nebo listí.

Černý kořen (na snímku nahoře) a oves kořen (vpravo) - „příbuzní“, i když ne docela blízko

Hadí mord španělský neboli černý kořen (Scorzonera hispanica), původem ze Španělska. Rostliny tvoří jádro kořeny 30-50 cm na délku s černým sametem nebo dokonce mírně suberized kůry. Na rozdíl od mnoha jiných typů kořenovou zeleninu kořeny této rostliny jsou velmi křehké a jemné, špatně skladovány po sklizni, takže některé z nich jsou lepší zůstat v zahradě a vykopat podle potřeby.

Ovesné vločky, nebo bílá kořen (Tragopogon porrifolius), jak je černý kořen patří do čeledi Asteraceae, ale v jiném rodu - černý kořen.

Dříve, rostlina se pěstuje v britských zahrad hlavně kvůli jeho krásné fialové květenství-koše. Vzhledem ke specifické kořen chuť Oves je také nazýván „zelenina ústřice» ( «Rostlinné Oyster»). Zvláště rafinovaný rozmanitost je považována za „Sandwich Island“. Připomínající jemný mrkev kořeny krém je připraven stejným způsobem jako černý kořen.

Speaker během čištění latex na vzduchu rychle stane hnědou barvu, ale na rozdíl od šťávy z černého kořene se nestane lepkavá. Když rostlina začne kvést, jeho kořen se stává dřevitá a bez chuti.

užitečné vlastnosti

Léčivé vlastnosti černého kořene známý už od starověku. A není divu, protože tato kořenová zelenina je bohatá na cukry, vitaminy C, B₁,B₂,draselné soli, mangan, železo, měď, zinek, fosfor, vápník. Ale hlavní výhoda - vysoký obsah inulinu, který je nezbytný diabetes.

Také černý kořen je velmi užitečná pro obezita, nedostatek vitamínů, anemie, ateroskleróza, brání vývoji dně, revmatismu, artritidě. Použití kořene zlepšuje metabolismus a hojí tělo. V uplynulých letech, tam bylo dokonce hlásí, že tato rostlina je schopna zbavit tělo radioaktivních prvků.

Nákup černý kořen, zvolte tenčí kořeny - silný, často duté a při přípravě vařené měkké a vyschne.

Peel hladké a pevné okopanin nejjednodušší nůž na čištění zeleniny nebo chřest. Ta se vztahuje na kořen ovsa (pokud jej používáte místo černého kořene). Pak kořeny jsou řezány na proužky a umístěny do okyselí s citronovou šťávou nebo octová voda zůstat světlo.

Gummy míza, která se uvolňuje při řezání zeleniny, a objevil se na kůži nebo na prkně hnědé skvrny lze odstranit stejným citronovou šťávou nebo octem. Před přípravou nasekané kořen sláma v závislosti na tloušťce vařené maximálně 10 minut v osolené vodě do poloviny vařené stavu.

Chcete-li kořen pak i péct a smažit v hlubokém tuku nebo zmrazené, by měly být jen mírně vařit.

Tip: promyty a broušená kořeny mohou být vařené ve slupce, pak okamžitě důkladně studenou vodou. Pak tvrdá slupka přijde snadno s nožem.

Recepty z černého kořene

Černý kořen kynutý

4 porce:

800 g černého kořene, 1/2 lžičky. soli, 3 lžíce citronové šťávy, olej na smažení, strouhankou 100-200 g, 5 lžíce sezamových semen a černého kmínu, strouhanka mouky, 2 vejce, naklíčeného obilí a kukuřice salát. Omáčka: 1 pomeranč, citron 1, 100 ml červeného vína, 1 hůl skořice, hřebíček pupen 2, 200 g šípkové pyré, 2 lžičky. lžíce zeleným pepřem

Černý kořen promyje a vyčistit. Se vaří v osolené vodě s citrónovou šťávou 6 min. Odhodit do cedníku, „nechte vytéct vodu z pračky. 2. V pánvi zahřejte olej, tak, aby kořeny mohou plavat v tom. 3. V talíři směsi s strouhankou a sezamový Chernushka. Černý kořen první válec v mouce a pak ponořit do vejcem a kynutý ve strouhance. Orestujeme na rozpáleném oleji po dobu cca. 7 min. Převést na papírový ubrousek absorbovat přebytečný tuk. 4. Pro omáčkou, citronu a pomeranče mytí a suché. Nakrájejte kůru do tenkého spirálovité pásky, vymačkat šťávu. V hrnci smícháme šťávu, kůru, víno a koření, přivedeme k varu a vaří se snížil o polovinu. Kapalinový filtr, přidejte pyré šípku, zelený pepř a 1 polévková lžíce vody a promíchá. Nechte vychladnout. 5. Černý kořen rozšířen v rozmělněných desek a slouží s omáčkou. Sloužit s naklíčených semen (z klíčících zrn receptur mohou také vidět v tomto článku) a kukuřice salát.

Marinovaný černý kořen

2 červené cibule, 1 kg černý kořen, 1 lžička. lžička černý pepř 1 lžička. Lžíce hořčice semena, výhonky 2 šalvěj, tymián, 650 ml zeleninový vývar, 150 ml bílého vinného octa

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kroužky. Černý kořen kůry a řez na proužky. Rozloží s cibulí, pepřem, hořčicí a bylinkami do sterilních nádob. Ocet vývar vařit, zalijeme zeleninu, uzavřen. Používá se jako příloha, nebo nakládané okurky zeleniny.

(Přesunuto z připomínek)

Černý kořen proti cukrovce

Tato rostlina je všeobecně známo, že zahrádkáři jižních oblastech země. Škoda, protože jeho chuť je často srovnáván s chřestem.

I Scorzonera chci mluvit, což je více obyčejně volal černý kořen nebo Kozelets. Co je důležité pro všechny zahrádkáře: Scorzonera není poškozena škůdci a chorobami, také jsem nepozoroval. Ale co je nejdůležitější - jíst Scorzonera může nahradit lékárnu. Koneckonců, jeho kořen obsahuje inulin a speciální enzym INULASE (jako chřest), je v něm a asparagin, glutamin, které hrají významnou roli v dietetika. Nachází se v kořenových plodin jako je kyselina askorbová, minerální látky, fosfor, draslík, hořčík, množstvím bílkovin, minerálních látek a vitaminů. Celkem více než sto Scorzonera biologicky aktivních látek! Pro diabetiky a revmatizmu - je zásadní zeleniny. A černý kořen - Scorzonera chrání proti záření a má protirakovinné podél

Scorzonera bude dobré i na vašem stole. Scorzonera kořeny jsou pěkné a čerstvé saláty. Maso jejich nasládlá.

Můžete je vařit jako chřest nebo květák nebo pečené v těstě. Tyto pokrmy jsou snadno stravitelné, regulaci metabolismu, podporuje funkci štítné žlázy, snížení krevního tlaku, získá sílu.

Rostou Scorzonera snadné. V prvním roce pěstování růžice listů, a na podzim - dlouhé, masité kořeny. Oni sami jsou černé, a tělo, bohatá mléčná šťáva - bílá. Ve druhém roce rostlina produkuje semena.

Při pěstování Scorzonera potřebují úrodnou půdu, vykopané o téměř 1,5 bajonetu rýč. A ujistěte se, že měkká - jinak hromadit malé, křivé kořeny. Sazenice se objeví v 2-3 týdny, rostou pomalu. Údržba je velmi jednoduchá: zalévání infuze popela (1 šálek na 10 litrů vody), infuze bylin - 0,5 litru pod keři, pečlivě uvolnění. Semena se vysévají ve vzdálenosti 25 cm od sebe, a mezi řádky 30-35 cm - hloubka výsadby - 2 cm.

Na podzim vykopat kořeny, které rostou na sezonu do 30 cm dlouhý a váží asi 100 gramů samozřejmě s dobrou péči.

Semena uložená na krátkou dobu - 1-2 roky a pak ztrácejí svou klíčivost. Proto je bezpečnější zasít semena čerstvé Scorzonera.

Tady je cenná rostlina roste v mé zemi.