Zelí řádek: brokolice

První „zkrocený“ brokolice (Brassica oleracea convar) Romans, o čemž svědčí titulu jednoho z jeho odrůd - Italica. Z jižní Itálie brokolice přišel do Byzance a dalších zemích. Dnes, zelí je velmi populární v západní Evropě, Japonsku, Kanadě a Spojených státech. U nás o tom ví i malé, i když odrůdy XIX století pěstuje v Rusku: black sicilský, bílá a purple Cyprus, Dánský trpaslík. Portsmouth.

brokolice, nebo brokolice - roční výška rostliny od 70 do 100 cm široké, dlouhé řapíkaté (až čtvrt metru) opustí. Stejně jako u barvy, se pěstuje na hlavu - zkrácené modifikované květák, brokolice, jen to má podobu svazku nerozvinutý a špatně zkroucené poupata, krytý zelená, tmavě zelené nebo fialové kališními lístky.

Pro dietní a nutriční vlastnosti tohoto zelí vynikající barvy: má půl krát více bílkovin a minerální soli, vitamin C, se hromadí až 150 mg na 100 g čerstvé hmotnosti. A její mladé listy nejsou nižší než špenát a kapusta. Brokolice výstupy solí těžkých kovů bohaté na karoten a aminokyseliny - methionin. Systematické používání brokolice v potravě snižuje hladinu cholesterolu v krvi a brání rozvoji aterosklerózy. To je důvod, proč je nezbytné v klinické výživy.

ze všech Brokolice je pravděpodobně nejvíce nenáročný: odolné vůči chladu, který je schopen růst ještě v těžké hlíny, nižší vlhkost-milovat. Pozdní-grade snést zmrazení na -10 ° C. A v jižních oblastech Ruska, některé odrůdy mohou přezimovat a potěší úrodu v dubnu až květnu. K dispozici je i schopnost růst jako trvalka.

Přesto brokolice dává vysoké výtěžky v dobře osvětlené místo při mírných teplotách, Ve světle a středně jílovitou půdou, organický pokles ochucený (8-10 kg / sq m) a minerální (40-50 g / sq draselné soli a superfosfát) hnojivo. dva týdny na jaře před výsadbou nebo setí semen pohřbené šedesát-osmdesátgram / m dusičnan amonný nebo močovina.

Brokolice se pěstuje semenáčky a nonseedlings způsoby. Sklízet brzy (na konci června) a na podzim už to baví, brokolice pěstuje přes sazenice, setí semen v květináčích v různých obdobích v intervalu 10-20 dnů od poloviny března do konce května. Hotové sazenice (35-45-den s pěti nebo šesti listů) jsou zasazeny, respektive od konce dubna do konce června. Velká hlava, a to až do 12 cm v průměru, může být získána umístěním 4-6 rostlin na 1 m² Pokud dáte častěji se postranní výhony po řezání hlavního stonku budou vyvíjet špatně, takže rostliny jsou zasazeny v první polovině května, podle schématu 30-40x60-70 vidět.

Přímo do země brokolice osetých na jihu. Semena se z několika kusů umístěných v hnízdě ve stejné vzdálenosti, jako když přesazování. Sazenice thinned ven, takže první dva nebo tři závody v hnízdě, a půl až dva týdny - jeden po druhém.

Chcete-li získat detailní hlavu, je třeba neustále uvolnit půdu mezi řádky, napojena a chráněné před Stejně jako u jiných zelí škůdcům a chorobám, a dvakrát nebo třikrát za sezónu krmit.

Teplota má menší vliv na vývoj záložky a hlav brokolice než květák. Přesto v létě chladné hlavy lepší růst, a při vyšší teplotě - listy.

důležitý zvolit správnou odrůdu. Brzy dát malou hlavu a často předčasné květ. V létě přednostní ty při vysokých teplotách produkují méně listy.

pět odrůd a kříženců brokolice zahrnuty do registru chovatelských úspěchů:

Ruský raná tón s malými modro-modravé listy, tmavě zelené vynikající výšky chuť střední hustotou hlavy 8 cm a hmotnosti 2, čímž se získá 200g- kg / m;
hybrid Dutch F1 je middle slavnost, odolný proti Fusarium a nepříznivých podmínek, s dlouhými modro-zelené listy a tmavě zelené, velmi hustou pěnou střední velikosti, částečně chráněné listyami- bočních výhonů není obrazuet- výtěžek 3,5 kg / m²;
Holandské pozdní zrání odrůdy kontinentální stabilní - až 2,2 kg / SM - zelená plodina zarovnané otevřené hlavy až 600 gramů;
Česká middle-grade Linda eliptické šedozelené listy a zelené sredneplotnoy, otevřené hlavy o hmotnosti 300-400 g-zasazeny lepší schéma 50x50 cm po nařezání na 7 další formy na hlavu 70 g.- dává stabilní výnos 3-4 kg / sq;
Japonský středního odolný proti vysokým teplotám F1 hybridních Arcadia s modrým středně velké listy a tmavě zelené pevné látky klenutou hlavou do 450 g, čímž se získá 1,5 kg / čtverečních metrů

perioda sklizeň brokolice krátké, protože vyzrálé, hlava se rychle rozpadá. Plně vytvořena hlava má průměr 8-20 cm. Centrální korunka je odstraněn před tím, než pupeny začaly kvést. Dáte-li rozpustit alespoň jedno květenství hlavy ztvrdnou a bez chuti, a boční doraz roste. Jsou řez v nejchladnější denní době s stonku 10-15 cm dlouhé, což také vede do jídla. Hlava, vyrůstala na bočních výhonků odstraněny po dvou až třech týdnech, kdy jsou 4 cm v průměru.

Venku brokolice sklizené před odolného ve skleníku mrazu - až do konce listopadu. Při teplotě místnosti po dobu jednoho dne nebo dvou hlav Wilt a žlutá, a za takových podmínek, že je nemožné, aby to déle. Chladničky brokolice uloženy týden. Nech si to čerstvé, můžete: Po sklizni zelí okamžitě kropení studenou vodou, dát do polyetylenových pytlů s kousky ledu a ochladí na 0 ° C. Brokolice také zmrazit dobře.

Formulace potravin Květák se dobře hodí pro brokolice. Používá se do salátů, polévek, příloh, ale především chutné je nakládané.

Zkuste následující recept: Oddělte hlavu do malých hustých růžičky a vaříme 2-3 minut. ve vařící vodě se solí a kyseliny citronové (v kilogramech brokolice - 5 litrů vody, 50 g soli, 3 g kyseliny citrónové). Pak květenství rychle vychladnout ve vodě, do plechovek a dušená zalijeme marinádou: 2,5 litrů vody - 1,5 šálky octa, 0,5 šálky cukru, 10 hrách voňavý černý pepř a několik bobkový list.

Použité materiály:

Bakulin, Ruská Státní komise pro testování a ochranu výběrových úspěchy

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné