Kopřiva polévka - na jaře

Konečně přišel dlouho očekávaný teplý, zelený jaro! Kolem rychle roste bylina: listí na stromech kvetou od země děrovaný klíčky, zeleninové zahrady potěší letní návštěvníky první sklizeň vitamin zeleně! Peří zelené cibulky, šťovík v prvním Borschik, aromatické divoký česnek ... a je to tady, že?! Kopřivy?

Nespěchejte určit spalující krásu plevele a vytáhnout z kořenů! V případě, že kopřivy rostly na letní chatě - to je skvělé! Proč? A protože kopřivy lze vařit mnoho chutné a zdravé pokrmy z jara! S kopřivami ven velmi chutné, originální saláty a polévky, je umístěn v zelené boršč, dokonce i dorty a palačinky!

Pro vaření se nejlépe hodí mladá Krapivka: svěží, čistý, je to stále není moc „sousto“ ve sbírce, opouští její jemný, a vitamin C v listech mladé kopřivy je dvakrát více než v roce černého rybízu! A kromě toho askorbinki, kopřivy zcela jiné užitečné látky, od vitaminů (A, K, B1, B5), křemíku a kyseliny mravenčí (o kterou žihadla a kopřivy), a dokončení mikroelementy (vápník, draslík, železo). Kopřiva - skutečný spíž pomůcky. Ale také příliš nelze unést tom, protože kopřivy očišťuje nejen krev, ale také, vzhledem k vitaminu K, zvyšuje její koagulaci.

Sbírat kopřivy pro kulinářské účely, je možné nejen v dubnu a květnu, ale celé léto. Ale ne všichni odlepení stonek, a jen ty verhushechku prvních čtyř listů. A nestěžujte si kopřiva v průběhu sklizně, nasadil rukavice a sadu. A samozřejmě, nebudeme sbírat kopřivy mimochodem, a na čistém místě: v obci, v lese, na svých stránkách.

Jsme získali? Nyní se musí svařovat jarní kopřivy polévku!

Ingredience pro polévka z mladých kopřiv:

• 2-2,5 litrů vody nebo půdy;
• 3-5 střední brambory;
• Volitelné - 1 malá mrkev (i když polévka s kopřivou je dobrá a žádné mrkev);
• 3-4 vařených vajec;
• Náručí mladých kopřiv (200 g);
• Můžete také přidat další greeny jsou k dispozici na zahradě - zelené cibule, petržel, kopr;
• Sůl podle chuti;
• Ke krmení - zakysanou smetanou.

Jak vařit polévku z kopřiv:

Jako základ pro kopřivy polévky vhodné pro vodu a vývar, kuřecí nebo masa. Polévka na vodě bude více světla, vývar - vydatné. Pokud vaření vývar předem se svar nebo kuřecí maso (vynechány do studené vody, přivést k varu, nejprve se voda vypustí a nábor nových vařit dojení měkkost). Můžete samostatně vařit maso nebo kuře a přidejte do hotové polévky.

Dali jsme na oheň hrnec s vodou nebo vývarem. Za varu, bláto a čistit brambory a mrkev. Rozseká brambory na malé kousky, a mrkví - kruhy, a ponoří do vařící vody. Vařte na mírném ohni, pokryté po dobu 10-12 minut, dokud zelenina nezměkne a čas na přípravu čerstvé bylinky.

Bez ohledu na čisté listy kopřivy je třeba omýt od prachu. Díky nim, pokud je to nutné, dát do mísy naplněné studenou vodou po dobu 5-7 minut. Vypusťte vodu z misky nestojí špína uložen na dně, jsem nedostal zpátky na zeleno - lépe chytit kopřivy, přesunout do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.

Pak znovu dát listy kopřivy do mísy a polil vařící vodou, a tak nemají žihadlo, a ty by mohly snadno řezat do polévky.

Zbývající zelená (cibule, petržel, kopr) a drží ji ve studené vodě, a pak vymýt pod tekoucí vodou.

Přidejte bylinky v květináči s brambory a mrkev, osolte podle chuti a vaříme po dobu dalších pěti minut. Kopřiva polévka je hotová.

My sloužit polévku čerstvé, spočívající desek do vajíčko natvrdo (půlky nebo plátky) a krém lžíce. Zkuste a kopřiva polévka bude jedním z vašich oblíbených jarních pokrmů!