Studená polévka - červená řepa

Tepla! Června! To nechce stát u sporáku ... A k jídlu, že by bylo žádoucí! Dokonce i ve dnech vyčerpávající horko, stejně jako nekonečné siesty, budete potřebovat něco vařit a jíst. A je žádoucí, aby toto „něco“ bylo v pohodě, svěží a lehké, rychle připravené a jedl s radostí.

Takové jsou studené polévky - výživné, zdravé a chutné. Už jsme se snažili Bulharský TARATOR, a teď jsem nabídnout vařit lahodný, osvěžující a světlé letní řepa. Skvělá volba, kdy nechuť stát u sporáku přes vařící hrnce polévky. Tato horká polévka vařit chladné v zimě, když chcete něco oteplování, bohatství. Letní lze nazvat řepa, „lehký“ ztělesněním Borsch. Taková je „Borschik-light“, aniž by zelím a zazharki! Na Ukrajině, to je nazýváno „studená polévka“, a v Bělorusku - holodnik- další z názvů jídel - řepy hash.

Ingredience pro červená řepa:

Slouží 2 -

• 2-3 malé řepa;
• 2-3 střední brambory;
• 1-2 čerstvé okurka;
• 2 kuřecí nebo křepelčí vejce 6;
• Několik peří zelené cibulky a větvičkami kopru;
• Malá banda vrcholů řepy;
• Volitelné - vařené maso.

Na náplň:

• 500 ml vody;
• Sůl, mletý černý pepř, cukr, křen, ocet, rostlinný olej - podle vašeho vkusu.
• Přibližně - 1/3 lžičky sůl, špetka pepře, 0,5 lžíce cukru, 0,5 lžičky křen, 2/3 lžíce ocet a olej.

Zkuste vyplnění procesu vaření, upravit proporce složek, které vás potěší.

Existují recepty, které řepa je nabité není s vodou, minerální nebo prostě vařené a Buryakov Kvas nebo kefír. Můžete zkusit pokrmy jako variant zvolit oblíbený studená polévka recept.

Příprava červené řepy:

Chcete-li váš řepa otočil jasný, pestré, syté barvy, vyberte řepa. Chcete-li zjistit, zda je vhodné, nehet oškrábejte kůru. Můžete si vzít staré plodin zeleniny, ale lepší - mladý, v létě.

Brambory a řepa vařené ve slupce nebo pečené v alobalu doměkka. První provedení rychlejší druhý - užitečné, protože užitečnost pečení nepřecházejí do vody, ale zůstávají v zelenině. Ale v létě teplo opravdu nechce, aby zahrnovala trouby na 40 minut (například pečené brambory), a ještě více tak za půl hodiny (cukrové řepy). Tak jsem se připravují z vařené zeleniny.

Brambory vařte 20-30 minut, vzhledem ke své velikosti řepa delší - 40-50 minut. Kontrola dostupnosti, kořenový probodl dřevěnou špejlí nebo špičkou nože. Pokud měkké zeleniny, nalil horkou vodu a nalít studený: tak to bude jednodušší je čistit.

V některých receptech radí vařit řepu v již vyčistit a nakrájené. Nedoporučuji přitom řepy při vaření neztratí svou krásnou barvu. Navíc tím, že vaří více živin zadržené v kůži.

Vařte vařených vajec a naplňte ji studenou vodou, aby bylo jednodušší vyčistit shell.

Skvělé vařené zeleniny a vajec, a očistil je z kůže a pláště. Mé okurky, v případě, že kůže je tvrdá nebo okurky koupil - to je lepší, když ochistit- domácnosti - čištění smirkovým papírem není nutné. Greeny drží pět minut ve studené vodě do otmokli částice nečistot z postele, a opláchnout pod tekoucí vodou.

Přísady pro červené řepy může rošt na hrubé struhadlo, a může být rozřezán na proužky. Rošt jednodušší, ale sláma zajímavé textury a vypadá hezčí, protože větší kusy v hotovém pokrmu se nemísí v kaši. Avšak část řepy pořád vtírá na struhadle, aby zaplnil tuto barvu otočil intenzivní a zbytek krásy nakrájíme na proužky.

Strouhané nebo sekaných řepa zalijeme převařenou vodu vychladnout a nechte po dobu 20 minut, aby náplň současnost a koupil krásnou rubínovou barvu. Mezitím si připravíme zbývající přísady řepa.

Brambory a okurky rozřeže na proužky o stejné velikosti, a vaječné - poloviny.

Nanesena na deskách pre-krájená zelenina.

Pokud si nepřejete vegetarián, a vydatné možnost z červené řepy, můžete přidat několik plátků vařené maso nebo klobásy.

A tady je obvaz na dárek! Je čas přidat koření. Ale nejdřív budeme filtrovat přes cedník, aby během míšení měkko řepu neobrátil na pyré.

Přidejte obvaz málo olivový olej nebo slunečnicový (chutné a voňavé nerafinovaný), sůl a pepř podle chuti, málo křenovou nastavitelný octa kyseliny a sladké - cukr. Ocet je chutnější než obvyklý stůl a víno, jablečný mošt nebo balsamico.

Dobře promíchejte a nalijte oblékání jí zelenina na talíři.

Kopr a zelené cibulky jemně řezané. Promytá, čisté a mírně obsushennye list řepa desky nakrájí na tenké proužky. Stonky a střední žebro listů do polévky přidat není nutné, protože jsou těžké, ale mladý soutěž opustí řepného misky přidat barvu ... a dobře!

Ukazuje se, že v korunách řepy mají více vitaminů a minerálních látek, než v kořenech. Jen hodně řepného cukru, protože je sladké, chutné a lehce hořkou zeleninu - tak to není často používán v potravinách. Ale můžete přidat efektní zelené listy melír s rudě, a to nejen v prvních kurzech, ale také ve výrobě salaty- vrcholy jako šťovík, náplně do koláčů a dokonce i sklizeň na zimu.

Řepa greeny dobré pro srdce a cévy pro trávení a metabolismus. Nádobí s ním pomůže udržet mládí delší, vynikající pozornost a silnou paměť. A pokud se vám nelíbí chuť jakési listy, zalijeme vařící vodou nad ním: hořkost a zmizí stávají křehčí.

Posypeme řepa greeny přidáno do každé šarže vajec a půl lžičkou zakysané smetany.

Ukazuje se, velmi chutné a krásné letní polévku. Domácnosti jistě žádat víc!