Zelenou boršč

Most na jaře první jídlo - to je, samozřejmě, zelená boršč! V některých více polévky si můžete dát spoustu prvních jarních zelených?

Sbírat první sklizeň v zahradě - a bez obav přidat do polévky celou paletu smaragdově zelené, tráva, světle zelené barvy, na jaře! Za prvé a především, samozřejmě, hlavní složka - schavel- skvělý doplněk Borschik mladé kopřivy, a můžete dát špenát a zelené peří Luka- a navíc, kopr a petržel!

Zelená boršč z této rozmanitosti bude jen chutnější. Není ani možné přidat mrkev a cibuli - byť s tradičním zazharki polévky budou zlaté, výživné.

Ale mnohem užitečnější a zdravá volba - vařit zelená polévka bez zazharki pouze v tomto případě - není na vodě, a maso nebo kuřecí vývar. S kousky masa pokrmu bude více uspokojující a chutný. Můžete vařit polévku s zeleninový vývar, pak ji do masa, vařené samostatně - vyberte jakou variantu si přejete.

Ingredience pro zelenou boršč:

2,5-3 litrů vody nebo vývaru -

• 3-5 brambory (podle velikosti);
• 1 mrkev;
• 1 malá cibule (volitelně);
• šťovík paprsku;
• banda zelené cibulky;
• na malém puchochku koprem a petrželkou;
• malí mladí kopřivy;
• Sůl na vaší chuti (dal jsem 1 polévková lžíce);
• rostlinný olej, pokud jste vaření s zazharki.

Chcete-li použít:

• Vejce natvrdo - 1 nebo poloviny jedné porci;
• Smetana.

Příprava zeleného boršč:

Máte-li vařit polévky vývar, pre-vařit maso, protože se připravuje na mnohem delší zeleninou a bylinkami. Vhodné kus hovězího, vepřového nebo kuřecího masa. Nižší maso do studené vody před dosažením bodu varu a vaříme další 2-3 minuty- pak scedíme a čerstvé typu. Vaří maso na středním plameni s trochou vroucí až skoro vařená: kuře - 20-25 minutes- maso - 30-35 minut. Když je maso začne změknou, je čas přidat zeleninu vývaru.

Pokud jste vaření polévky na vodě, začneme od nynějška: cut brambory - nakrájený, mrkev - kruhy a zalijeme vařící vodou. Může být součástí roštových mrkve na hrubé struhadlo a smažit v rostlinném oleji s nakrájenou cibuli, přidáme zazharku v polévce. Ale i když smažené mrkev a cibule polévky dát krásnou zlatavou barvu, tato zelená Borschik raději vařit bez zazharki. Je vhodnější pro bohatství, oteplování zimní polévku, jako je hrášek a na jaře první jídlo by měla být lehká a svěží!

Dokud je zelenina vařená po dobu 7-10 minut na mírném ohni, připravuje greeny. Šťovík vynechán ve studené vodě po dobu 3-5 minut, aby se otmokla listy s prachovými částicemi a na zemi, a pak opláchnuty pod tekoucí vodou. Takže co dělat s kopřivami, petržel, kopr a pažitku lze jednoduše opláchnout pod tekoucí vodou.

Skartovat greeny. Na kopřiva ani žihadlo, můžete jej uhasit vroucí vodou, zlikvidujte v cedníku a když cool, střih.

Přidat do polévky šťovíku, kopřiv, sůl, zamíchejte a vařte 2-3 minuty. Nalijeme do pánve zbytek zeleniny - cibule, petržel, kopr a vaříme ještě pár minut, pak můžete vypnout oheň: polévka je hotová.

Někteří kuchaři přidat vařených vajec přímo do polévky, dokud se vaří spolu s bylinkami. Obvykle vařit vařená vejce v samostatné nádobě, zalijeme studenou vodou, potom se ochladí a čistí se a při použití dát do každé misky, kostičky nebo polovin, a pak nalít polévku.

Chutnější green Borschik dát lžičkou zakysané smetany nebo smetany.

Dobrou chuť!