Tsikornogo salát Čekanka

Zatímco pracuje na příběhu o této rostlině, byl jsem překvapen, jak snadné a příjemný pocit ve svém srdci, že mě dá. Začal jsem hledat příčiny těchto okolností, zdá se, protože kdo z nás není předmětem takové slabosti? Nezapomeňte, že v Tolstého „Vojna a mír“: jsou tam dva muži a při pohledu na děje kolem nich přes stepi vlaku. „Co síla pohání parní stroj?“ - ptá se jednoho člověka od druhého. Poslední myšlenka, zdá se zamyšleně poškrábal jeho části těla jsou k dispozici a rádi zodpoví pro sebe: „Peklo je poháněn parní lokomotivou.“ Oba byli velmi spokojeni, protože jste našli příčinu pohybu motoru. A já jsem se svým tsikornogo salátem, najít v ní příčinu vznešenosti jeho duše.

Za prvé, tento salát je odrůda čekanky obyčejné, znají mě od dětství obce. Říkali jsme to modrý květ hojně roste ve stepích Prihaperskogo hraně. A jen jeden z nás, Volodya, bývalý kvůli jejich sílu, obratnost a zkušenosti našeho vůdce, volal to, jak jsme si mysleli, vědeckým způsobem - „tsikoren“. A my jsme všichni v úctě k jeho erudice.

Za druhé, v současné době za posledních několik let, čekanka našla trvalé bydliště ve svém domě: žena používá rozpustné cikorky, místo kávy přírodního (Brazílie, Nicaraguan, Cuban, atd), přesvědčen o tom, že káva čekanku mnohem užitečnější , Racionální závislost žena pro mě - posvátná věc. Přestože žila několik let v jednom z tropických zemích, kde real káva - jeho vlast, mohla zamilovat s ním a dát přednost pouze jemu.

Za třetí, tsikornogo salát se zdálo neobvyklé rostliny, také proto, že je možné použít všechny jeho části - jak se říká, a kořeny a vrcholy. Kořeny (hlízy) se používají pro přípravu kávy, a vrcholy, získané destilací z okopanin v zimním období - velmi užitečné pro přípravu salátů a na druhé obloha různých pokrmů.

A konečně za čtvrté, zelenina, která je velmi účinná v jeho produktivitě. Odborníci-zahrádkáři tvrdí, že výstup kochanchiki Čekanka získán destilací, a to až do 15 kg na čtvereční. metry (kořen destilačního zařízení v krabicích zavřít). A na posteli z jedné čtvereční. Měřič je až 35 kusů. kořenová zelenina, nebo až 4,5 kg. Je třeba připomenout, že pro destilaci je nejlepší použít středních hlízy (o průměru 3-5 cm.) A malé kořeny konzumovat kávu. K tomu, řez je na tenké plátky, sušené v sušárně, pak musí být použity pro přípravu kávového nápoje.

Další užitečné vlastnosti čekanky mi vzrušený v menším rozsahu, pravděpodobně proto, že téměř všechny jedlé léčebných a velmi užitečné lidi. Tak se salátovou: její léčivé vlastnosti - glykosid intibin obsažené v kochanchiki salátovou, přispívá ke zlepšení činnosti trávicího systému, upravuje metabolismus, příznivé účinky na játra, ledviny, slinivky břišní, krvetvorných orgánů, kardiovaskulární a centrální nervový systém. V kochanchiki obsahuje bílkoviny, tuky, uhlohydráty, minerální soli draslíku, vápníku, fosforu, sodíku a železa. Až do 20% z celkového množství sacharidů tvořily snadno stravitelné inulinu, který po štěpení dává druhý cennou látku - fruktózy. To je užitečné zejména pro lidi, kteří trpí cukrovkou.

Biologické vlastnosti Čekanka

To je vytrvalá rostlina, pěstuje jako dvouletý kultury. V prvním roce od semene vyroste velké růžice listů a kořenů, který se používá pro rychlení kachanchikov, jedlé. Ve druhém ročníku kořene Vzpřímený rozvětvenou výšky stonku a 1,5 m. Cauline listy jsou malé, kopinaté. Květy jsou malé, modrá (vzácné - bílý), shromážděné v květenství-koše, jsou umístěny jednotlivě nebo přeplněné na koncích větví nebo v úžlabí listů. Ovoce - nažka celer, hnědé, 2-3 mm dlouhé. Čekanka odrůdy, které jsou doporučeny k rychlení kochanchiki a dostat čerstvý salát produkty.

1. Cone (domácí stupeň) - k rychlení ve vytápěných místnostech bez světla, jako substrát přístřešek půdy, a bez ní, v prosinci a lednu. Období od klíčení semen hmoty na technickou vyspělost 98-114 dní. Nutí období (od výsadby k hromadnému okopanin zrání zelí), - 17-30 dnů. Bílá patní průměr 35 mm a délku 15-20 cm. Kochan elipsoidním, bílá vlákniny, šťavnaté. Doporučená destilace při konstantní teplotě ne nižší než 7 ° C, a ne vyšší než 16 ° C, Čištění hlav by mělo být provedeno, pokud je výška Kočani ne více než 15 cm.
2. Rocket (domácí grade) - doba od klíčení technické zralosti okopanin 130-155 dnů. Kořen prodloužený kuželovitý, bílý, o hmotnosti do 250 g destilace po dobu 30 dnů. Kochan podlouhle vejčité, silné, výška 12 cm, 5 cm v průměru. Maso je bílé zelí hlava, hmotnost 85-100 g
3. Zahraniční odrůdy: Ekstrella (včasné nutit) - Čekanka dánštině a mitad (podzim-zima) - Tardivo (pro novější), stejně jako Express, produktivní, Blanca. Takže, přátelé, existuje spousta z čeho vybírat a se kterou se experimentovat.

pěstování

Čekanka považován za studena-rezistentní rostliny: vlevo na zimu kořeny některých odrůd mohou vydržet teploty až na minus 30 stupňů. Má rád vlhkost a zejména vyžaduje vysokou vlhkost půdy během tvorby kořenů. Přednost se dává půdy s neutrální reakcí, na kyselé půdy čekanku málo rozvinutá. S nedostatkem draslíku v hnojivu komponent čekanku rychlé střelce, a jeho zelených coarsens a zaschne. Kromě toho, když se aplikuje na půdu čerstvého hnoje, kořeny silně rozvětvené a získat ne prodejné.

To se nedoporučuje pěstovat po Čekanka salát, mrkev, petržel, brambory, rajčata, a nejlepší prekurzory pro něj jsou považovány okurky, zelí a luštěniny. V kultivaci přes přímé setí do půdy Doporučujeme, aby půda zahřeje na 7-9 °. Vzhledem k tomu, že je obvykle v závislosti na rostoucím regionu ve druhé polovině května - začátkem června. Pracovní hloubce - 1-1,5cm Vzdálenost mezi rostlinami po ředění 10-15 cm ..

Péče belgickou čekankou je pravidelné zalévání, okopávání mezi řádky a krmení. Během vegetačního období je vhodné strávit jeden nebo dva oblékání komplexní hnojiva. Je třeba mít na paměti, že při zvlhčení půdy a vysoká vlhkost vzduchu salátu mohou být snadno postiženi padlí, rot, takže zalévání se nejlépe provádí v dopoledních hodinách, aby se zabránilo vody na listech. Nicméně, nedostatek vody listy nedosahují normální velikosti, se stal hrubý a hořké. V horkém a suchém počasí a nedostatku světla rostlina se rychle vytváří květu stonky. Optimální teplota pro růst je považováno a 10-17 ° C Root mohou strávit zimu v půdě pod střechou nebo bez ní, v závislosti na odrůdě a obdělávané plochy pěstování.

čištění Čekanka se provádí v září (za suchého počasí, před mrazem). Pokud jde o destilaci kořenů je třeba odložit, aniž by stonky a listy bez vodorovného razetok. Poslední se doporučuje použít jako salát zelené. Pro odstranění hořkost z jejich listy se umístí na 1 minutu do vroucí osolené nebo namočené ve vodě po dobu 2-3 hodin. vykopali jsme kořenová zelenina snížit vrcholy 2-3 cm od hlavy, aniž by došlo k poškození apikální pupeny. Kořen řazeny do malé (průměr 3 cm), střední (3-5 cm) a velké (více než 5 cm). Kořen mohou být uloženy (pro destilaci), jako je mrkev, je, kterým se horizontálně v krabicích, kropení suchý písek, piliny nebo rašeliny, přičemž horní otevřený pro větrání. Před nuceným hlízy uloženy při 2-3 ° C a při relativní vlhkosti 95% a dobrým větráním, které urychlí tvorbu výhonů a pak donutit.

Destilace a bělení kochanchiki Čekanka provádí ve tmě. Nejjednodušší postup: víko krabice, ve kterém jsou hlízy umístěny zády k sobě, neprůhledné tkaniny a udržet je při teplotě 8-10 ° C, na vhodném místě. Režim destilační teplota je velmi důležité, protože při teplotách 15 až 17 ° C kochanchiki zachovat vlastní hořkost, ale již při 8-10 ° C, jsou sladké, s téměř žádné vnímanou hořkost. Po objevení kochanchiki v asi měsíc jsou řezané s částí dříku, takže se nešíří ven a skladovat v ledničce, kde se chovají jejich chuť a kvalitu výrobků až 3 týdny. Je možné provádět tento proces jiným způsobem. Po sklizni hlízy, že spadl do krabic, které ve skleníku, skleníku, podzemním sklepě. Hlízy se nacházejí blízko u sebe, a vlije se nalije na povrch 25 a - cm vrstvy vlhkého písku, rašeliny nebo pilin, nebo ukrytí filmu. Prvních 7 - 10 dní, teplota půdy a vzduchu udržována na 10 ° C, pak se zvýší na 16-18 ° C. Po 25 - 30 dnech, kdy kochanchiki dosáhnout povrchové vrstvy a pokrývá jim získat prodejní a atraktivní vzhled, úroda je velmi užitečné zejména v zimě, čistý.