Řepný cukr

Cukrová řepa je druh běžné cukrové řepy kořeny, které patří do rodiny amarantu. Společný řepy používá u potravin, protože nepaměti (1. - 2. tisíciletí před naším letopočtem). Vývoj odrůd cukrové řepy s vysokým obsahem cukru začal až na konci 18. století. To bylo jen na počátku 19. století začal vyrábět cukr z cukrové řepy. Zároveň jsme pracovali na chovatele nových odrůd cukrové řepy, uzavřených s vysokým obsahem cukru. 200 let, se podařilo výrazně zvýšit obsah cukru v cukrové řepě (podle některých zdrojů o 20%, na druhé straně - v době). Sklizeň této vysoké produktivity (tkaní jeden může dát až 500 kg kořenové zeleniny), technické a pícnin závisí na podmínkách růstu. To vyžaduje, aby teplo, vlhkost a dostatek denního světla. Nejlépe se hodí pro jeho pěstování oblasti je zavlažované pozemky Chernozemye. Gruzie a Ukrajina, spolu s Ruskem a Běloruskem a aktivně kultivovat cukrovou řepu. Pěstované řepa, kromě Evropy, Severní Amerika, popularita této rostliny má v Africe, na Středním východě a ve střední Asii.

Užitečné vlastnosti.

Lidová medicína od starověku, a později i lékařská věda uznává, cukrová řepa velmi užitečné. Tato rostlina obsahuje mnoho vitamínů: PP, C a všech vitamínů skupiny B. z cukrové řepy minerálních látek, které mohou být uvedeny, jodu, železo, hořčík, měď, fosfor, vápník. Obsahuje bioflavonoidy, pektin, a látka je betain. Lidé, kteří používají cukrovou řepu v potravinách, zvyšuje imunitu, zlepšuje trávení a látkovou výměnu. Cukrová řepa „potahy up“ práci kardiovaskulárního systému, neboť příznivě ovlivňuje tvorbu hemoglobinu, a zároveň posiluje stěny cév. Tento produkt je vysoce doporučeno pro aterosklerózu, anémie, hypertenze a leukémie. Užitečné zejména cukrové řepy pro všechny ženy, který je zodpovědný postoj vůči své zdraví a zachovat jejich mládí. Tento produkt je také dobré, aby se zabránilo duševních poruch, odstraňuje toxiny z těla.

Pěstování cukrové řepy.

Zahradníci tvrdí, že to může být úspěšně pěstovány v příměstských oblastech, a efektivně využít ve svém domě. Nejlepší předcházely tomuto Vysocepoddajné rostliny jsou brambory, rajčata, fazole, kukuřici. Cukrové řepy dobrými sousedy s fazolemi, cibule, zelí, hlávkový salát, kedlubny. Z tohoto důvodu může být hustě zasazeny spolu s výše uvedenými kulturami, střídavě řádky. V tomto případě je plodina zvyšuje a množství škůdce je výrazně snížena. Nedoporučuje se umístit cukrové řepy po mrkev, tuřín, rutabagas, pastinák, celer, jako škůdců a chorob běžných v těchto rostlinách.

Pro pěstování cukrové řepy vhodné rašeliny a písku, a optimální půdy - SOD podzoly trávníkem nebo písčité hlíny. Lůžka musí být dobře ohřát sluncem a koexistovat s výše uvedenými průvodními kultur. čas příjezdu se vypočítá z teploty ohřevu Země (6-8 ° C. C). Drážky jsou připraveny ve vzdálenosti 40 cm od sebe. Jejich hloubka (2-5 cm), v závislosti na typu půdy. Pro těžký (hlíny) je menší pro světlo (písčité a písčité hlíny) - víc. Před výsadbou v řadách se doporučuje provést kompletní hnojivo, které přispějí k šetrnější střílí a zlepšit jejich vývoj.

Řepa má zvláštnost, že od jednoho semene klíčit několik rostlin, že když jejich klíčení vyžaduje povinnou ztenčení. Semena klíčí rychleji, oni jsou vyzýváni, aby namočit na jeden den v živném roztoku. Po opláchnutí semena jsou pokryty vlhkým hadříkem a nechá se stát po dobu ne více než 3 dny se pravidelně smočení tkáně a udržování vhodné teploty. Po vylíhnutí (8-10 dnů) stráví první okopávání, probírky, přičemž nejvíce vyvinuté, silné rostliny. Následně, aby se dosáhlo dobrého výtěžku, se udržuje po dobu nejméně 5 podélném a příčném rostoucí hloubkou meziřádkové okopávání (10-12 cm) jako růst kořenové zeleniny.

Má se za to, že potřeba vody z cukrové řepy pěstované zanedbatelný. Takže po klíčení řepy v příštích 50-60 dní stačí jen několikrát hojně zalévat rostliny, aby byla zajištěna jejich rozvoj. Ale od července, je třeba pravidelně zalévat každých 7-10 dní, protože v této době dochází ke zvýšenému růstu listů a kořenů. Po 1. září, cukrová řepa, je obvykle dostatek deště, ale v případě suchého podzimu, nedostatek vlhkosti by mělo být kompenzováno zalévání. Pokud to bylo provedeno v hnojivu při pěstování rostlin lůžek řepy přiváděných v době intenzivního růstu listů dusíkatých hnojiv (např., Dusičnan amonný v množství 15 g na 1 m.). Během tvorby rostlin vyorávače, je nutno zajistit fosfát a hnojivo draselný (10 g na 1 m).

Účelem boje proti škůdcům doporučené Lidové léky: Popel ze dřeva, tabákový prach, hořčice, vodné roztoky, infuze v průběhu několika dnů na drcené listy vlaštovičník nebo pampelišky.

Odstraňte cukrová řepa by měla být až do mrazů. Kořenový extrakt ze země velmi opatrně, takže nemají zkazit během skladování. Po vysušení hlíz uloženy na suchém a větraném prostoru a jejich umístění do krabic, nalít písek.

Domácí použití cukrové řepy.

Tam byl docela správná myšlenka cukrové řepy jako technický výrobek používaný v cukrovarnickém průmyslu. Odpad z výroby cukru jsou suroviny pro výrobu kyseliny citrónové, alkohol, glycerol a další produkty. Ale cukrová řepa naši předkové úspěšně používány v potravinách, včetně krmiva pro hospodářská zvířata. Navíc ve velmi těžkých dobách pro ruské rolnictvo (válce, hladomoru let) plodin, jako brambory, cukrová řepa pomohl jim přežít. Ať už je pohrdavý zhodnotit jakýkoli daný skříň vědci soběstačného zemědělství jako jeden z nejvíce primitivní, ale je to, přírodní zemědělství po staletí pomohla zemědělcům „vyjít s penězi“, tj přes zahrady a hospodářská zvířata zemědělské rodiny přežít. Navíc k dani se všemi druhy přírodních daní, rolníků prchajících před hladem rostoucí populaci ruských městech, jako v sovětských dobách dodávky výrobků z farem v podobě daní (maso, máslo, vejce, atd) Pomáhal a proletariát, pracující pro dobro industrializace země, aniž který (tj industrializace) SSSR, možná by nepřežila invazi nacistického Německa.

V naší době, cukrová řepa používá v domácí kuchyni. Moučkového cukru řepa slazené s mnoha pokrmů, jako jsou marmelády, mléčné kaše, pečivo, ovoce. Řemeslníci vyrobené z jejího vodky a sirupů. Mnoho z nich se doporučuje, aby se ujistěte, že jej vyčistit z kůže, aby se zlepšila chuť hlíz před použitím řepy. Ostatní řemeslníci věří, že už hlízy pečlivě umýt jen.

Znamení ukončení růstu okopanin je považován za žloutnutí spodních listů cukrové řepy. Od této chvíle je možné začít zpracovávání kořenů. Nejběžnější způsob pereraboki může být považován za přípravu sirupu. Skutečnost, že mnoho lidí si myslí, rafinovaný cukr není příliš šetrný k životnímu prostředí, a raději by používat řepný sirup je nejužitečnější. Aby to bylo, promyje a oloupané kořen by rošt na hrubé struhadlo nebo rozřeže na malé kousky a dát do smaltované hrnce. Je žádoucí, aby řepa nesmí dotýkat dna, pak získaný sirup bez hořkosti. 10 kg nasekaných řepy přidejte 1,5-2 litry vroucí vody. Cook řepa na pánvi a následně po dobu 1 hodiny na mírné teplo, za stálého míchání. Někteří doporučují vaření řepu v tlakovém hrnci, věřit, že kvalita výrobků zároveň bude lepší. Hrnec se ochladí a pomocí lisu nebo lisovací plátěnou tašku spolu s kapalinou, ve které řepa par. Lisované buničiny znovu naplněn horkou vodou v poměru 2: 1, směs se míchá a umístí v peci nebo v peci po dobu 40 minut a pak se znovu odstředí šťávy. Všechna získaná šťáva se přefiltruje přes několik vrstev gázy a dát na mírném ohni odpařit, za stálého míchání. Předpokládá se, že vyšší kvalita a lepší chuť sirupu bude v tomto případě provádět odpařování ve vodní lázni. Během doby vaření, objem šťávy by měla být snížena čtyřikrát, stává se jako tekuté marmeládou. Připravený sirup se nalije do skleněných nádob, které jsou těsně uzavřeny. To není cukru, vztaženo na 1 kg sirupu se přidá 1 g kyseliny citrónové. Pro dlouhodobé skladování (více než 2 měsíce) sirupu dát na chladném místě nebo pasterizuje při 90 ° C

Zbývající po vaření buničiny sirup může být přiváděna zvíře nebo ptáka, který je nejjednodušší. Ale pokud se trochu více práce, z ní můžeme vařit docela chutné potraviny. Například, může být buničina rozšířena tenkou vrstvou (1,5 cm) v pánvi, dát v peci nebo sušárně při teplotě 85 ° C stupňů. Po půl hodině odstranit, nechte vychladnout, povoroshit. Tato operace by měla být několikrát opakovat. Potom se ochlazený produkt ve váčcích zavěšeny na panelů nebo jiných topných zařízení do sucha, nezapomeňte ji míchat občas. Když je připraven, že se zobrazí v plechovkách nebo sáčky pro skladování v chladu. Výsledný sirup může být velmi flexibilní použít podle svého uvážení.