Gnocchi s celer, špenát a brambory

Gnocchi - tradiční pokrm z chudé rolnické kuchyně v Itálii. Připravte jim z různých výrobků, vyrobené hlavně z mouky a brambor s různými přísadami. Špenát se často dát do těsta, dává matné a světlé mouky nádobí veselý tón.

V tomto receptu jsem se snažila obohatit obvyklý bramborový barvu a aroma - dodává celer a špenát. Brambory gnocchi těsta můžete přidat smažené cibule a kopr, ale co je nejdůležitější, nepřidávejte hodně mouky noky byly tendr a taví v ústech.

Dalším důležitým bodem, aby se ready-made gnocchi potřebují co nejdříve plavou na povrchu, jinak budete v páře hrnec kaše brambory a špenát.

• Doba přípravy: 45 minut
• Porce: 4

Přísady pro noky s celer, špenát a brambory

• 350 g brambor;
• 100 g celer;
• 130 g zmrazeného špenátu;
• slepičí vejce;
• 65 g pšeničné mouky;
• chilli pod;
• černý pepř, rostlinný olej, mořská sůl.

Způsob přípravy noky celer, špenát a brambory

Kousek celeru loupané, nakrájené na kostičky a vaříme doměkka v malém množství vody. Celer vařené velmi rychle, v závislosti na velikosti kostek, obvykle stačí na 5-7 minut.

Brambory uvaříme ve slupce. Tip - vypusťte vodu z hotových brambor a zalijeme studenou vodu do hrnce, pak je pokožka očištěna jednodušší.

Rub Brambory najemno a prošel tisku. Nedoporučuji brousit brambory v mixéru - zvýrazní škrob a dostat lepkavé, bez chuti hmoty.

Celer je hozen zpět na sítu dát vypouštěcí vodu. Připraven celer je velmi měkký, je nutné projít masher brambora nebo rub přes síto.

Přidat do brambor a celeru zmrazeny špenát, a sadu zeleniny, ze kterých se připravují těsto na noky, připraven.

Přidání syrová vejce, pšeničné mouky a mořské soli. Důkladně hnětení těsta, tak, aby všechny složky jsou rovnoměrně rozloženy. Těsto na tom velmi hustá, přidáme mouku nebo ovesné vločky v případě potřeby.

V této fázi sezóny se misky pikantní chilli (jemně nasekáme) a mletý černý pepř, samozřejmě, pokud máte rádi kořeněná jídla.

Dále vyřezávat malé noky. Můžete nabrat lžičku trochu těsta, tvoří malé knedlíky a role v mouce, ale tam jsou produktivnější způsob. Hojně posypat tabulku s moukou, šíří několik lžic z těsta, je vrácena klobása, tlustý jako prst. Potom plátky klobása s ostrým nožem - dostanete malý „pad“, které jsou připraveny velmi rychle.

Pak se velkou a širokou pánev, nalije do 2 litrů vody, přivést k varu, sůl. Ve vroucí vodě noky klademe jemně.

Za prvé, gnocchi klesne na dno hrnce, a když se znovu objevit, musí okamžitě dostat ven z vody - za gnocchi jsou připraveny.

Existuje celá řada omáček na noky, ale podle mého názoru, chutná zakysanou smetanou a zelenou cibulkou nic. Dochuťte pokrm podle chuti a podáváme horké. Dobrou chuť!