Koláč s cibulí - classic Provence

Ochucená dort s cibulkou, vejce, rozmarýn a tymián - klasické provensálské kuchyně. Pro dortu je potřeba připravit křehké odpalované těsto s olivovým olejem, ale můžete použít místo másla nebo margarínu. Těsto vyrobené tímto způsobem udržuje tvar dobře a je používán v mnoha zemích receptů na koláče s náplní sendvič. Koláč bude pečovat o další den byl ještě chutnější než hned po upečení, zřejmě cibule šťáva vsákne jeho pečivo zdi. Nelituji cibuli na polevy - to by mělo být dost, smíšená se sýrem a bylinkami, cibulí stal protagonistou tohoto koláče.

Uzavřené koláče plněné komplikovaná občas pečené ve formě košů, které se nazývají koláč „piknikový koš“.

• Doba přípravy: 1 hodina 20 minut
• Slouží: 6

Přísady pro koláč s cibulí a vejcem

Na těsto:

• 200 g pšeničné mouky;
• 50 ml olivového oleje;
• 130 ml vody;
• 3 g soli;
• jeden z vaječného žloutku (pro mazání).

Na náplň:

• 4 kuřecí vejce;
• 400 g cibule;
• 100 g celeru;
• 70 g sýru;
• rozmarýn, tymián, chilli.

Způsob přípravy koláč s cibulí a vejcem

Na začátku vaření, vařit vejce natvrdo Four kuře nádivkou.

Make křehké pečivo choux. Vaření vody a přidat do solí a olivovým olejem. Pokud se vařit těsto margarínu nebo másla, je třeba je roztavit až do úplného rozpuštění v horké vodě.

Horká voda Pour všechny mouku a míchejte intenzivně lžící těsto do té doby, dokud se bude sbírat do klubíčka. V této fázi, bude problematické smíchat těsto ručně, jak to je docela horký.

Po mouky promíchané s horkou vodu a olej, směs se mírně ochladí, mohou pokračovat v práci s testovanými rameny. Těsto zpracujeme, ukrytí film a odstranit po dobu 30 minut v ledničce vychladnout ji.

Udělejte si nádivku. Nakrájené cibule a celer salát. Fry zelenina ve směsi olivového oleje a másla do té doby, dokud se cibule je průsvitná, přidáme sůl podle chuti.

Odstraňte listy z větví rozmarýnu, jemně řezat, řezat lusk červené chilli papričky, tvrdého sýra, tři na hrubém struhadle. Kombinovat vycpávky složky - strouhaný sýr, smažené cibule, rozmarýn, tymián a chilli.

23, dojezdu těsto na pergamenu tloušťce 3-4 mm, podle ve formě rovnoměrně distribuován přes dno a stěny, aby se strany. Vařené vejce natvrdo snížit na polovinu, dát na těsto.

Dal vejce plnění, hladiny, vyplnění mezery mezi vejci. Náplň musí být úplně v pohodě, nikdy dát na teplé čerstvé výrobky z těsta.

Zbývající těsto vyválí do podoby tenké desky, položené na dortu, zaschipyvaem hrany a aby výstup zářezy páry. Maže povrch syrového vaječného žloutku, dá koláč je zlatohnědé barvy a lesk.

Troubu na teplotu 180 stupňů Celsia. Upéct koláč cca 40 do 50 minuty. Připravený koláč Nechte vychladnout a nakrájíme na kousky, posypeme tymiánem.