Estragon, estragon nebo - v salátu a pití

Oblíbený mnoha rostlin estragonu nebo estragon - v botanické literatuře je známo spíše jako estragonu (Artemisia dracunculus) Z rozšířených rodu z čeledi Asteraceae Wormwood (Asteraceae).

Estragon rodištěm zvážit jižní Sibiře a Mongolska. Volně žijících druhů se vyskytuje v celé Evropě (s výjimkou severní), Malé, střední a východní Asie, Mongolska, Číny, Severní Americe, na Kavkaze a ve lesostepních a stepních oblastech Ukrajiny.

Jako aromatické rostliny estragon známý muži od starověku. Od dávných dob se pěstuje v Sýrii a Syrskou název „estragon“ rostliny se používají nejen v mnoha zemích východní Evropy, ale i mimo něj. V západní Evropě jako pěstovanou rostlinu byl znám již od středověku. Estragon je zmíněn v gruzínských písemných pramenech z XVII století., A dochází v kultuře XVIII století v Rusku. s názvem „dragouni tráva.“ V současné době, estragon se často pěstuje v zahradách a zelinářských zahradách jako koření rostlina. několik druhů estragonu zobrazena v naší zemi.

Popis estragon

Estragon nebo estragon - vytrvalá bylina. Oddenek s podzemními výhonky, silný, dřevité. Stopky přímé, ve středu a horní části větvení, ve výšce 1,5 m a listy lineárně kopinaté, prostřední a horní stopku -. Nedělená, nižší - dva trojdílné. Květy jsou žluté, kulovité koše, shromážděné na špičkách centrálního stonku a bočních větví v paniculate úzké husté květenství. Semena jsou malé, ploché, hnědý.

rostoucí estragon

Estragon relativně nenáročná na půdní podmínky, ale roste nejlépe na pískových, bohaté a vlhké půdy.

Nemůžete umístit příliš vlhké místa, kde je to možné zamokření rostliny. Pro to je třeba vzít v otevřený, dobře osvětlených místech. Estragon se pěstuje na jednom místě po dobu 10-15 let.

rozmnožování estragon

Estragon doporučují vegetativně množí - řízky a dělení oddenky. Množení osiva, zpravidla neplatí, protože rostliny vypěstované osivo, již v první generaci snižuje chuť, a ve čtvrté a páté, když zcela zmizí, a tam je trochu hořkost.

V souvislosti s non-černozem zóna účinně zelené řízky estragonu. Řízky prováděné v otevřeném poli v pikirovochnye beden naplněných lehkou, drobivá úrodné substrát sestávající ze stejných dílů humusu a rašeliny, a trochu písku. Na konci května - začátkem června se děložní rostlin jsou řezané 10-15 cm dlouhé řízky a zasadil je do pikirovochnye krabicích v hloubce 4-5 cm v řadách se vzdáleností mezi řádky 5-6 cm kořenů se vyskytuje v 10-15 dnů. , Na konci července - začátkem srpna zakořeněné řízky zasazeny v trvalé místo. Rostliny se potom umístí ve vzdálenosti 70-80 cm mezi řádky a 30-35 cm v řadě.

V reprodukční rozdělení estragonem před výsadbou oddenek se nařeže na kousky takovým způsobem, že v každé ledviny a byly zakořeněné a vysázeny na pevném místě, o výkonu 70 x 30 cm, s možností zalévání. Tento způsob rozmnožování se změnou na jaře.

Čištění estragon sklizeň

Čištění estragon strávit třikrát nebo čtyřikrát v průběhu vegetačního období, řezání rostliny na úrovni 10-15 cm od povrchu půdy. Výhonky začnou řezat na jaře, jakmile dosáhnou výšky 20-25 cm.

Použití estragonu

Estragon listy obsahují vitamin C, karoten, rutin a další biologicky aktivní látky. Čerstvý zelený estragon 0,7% esenciálního oleje.

Silice a zelená hmotnost estragonu používají v potravinářském průmyslu pro konzervárenský ochucení ocet, marinády, sýr, moření okurky, rajčata, squash, cuketa, houby, zelí, namáčení jablka a hrušky. Estragon součástí hořčičné „jídlo“, „estragon“ nápoj, různé směsi koření.

Estragon je téměř bez hořkosti, typický pro mnoho zástupců rodu Artemisia, a má slabopryanym aroma připomínající anýz chuť a pikantní pikantní nakyslou chuť.

Použití estragonem Fresh

Young platidlo vonný zelených rostlin - skladiště vitamínů, zejména na začátku jara. Estragon mohou být použity jako zelené na tabulku a přidat všechny jarní saláty, omáčky, polévky, hash, masa, zeleniny, rybí pokrmy, polévky. Dát čerstvé bylinky v míse těsně před podáváním, suché koření - po dobu 1-2 minut doměkka.

Marináda z estragonu

Pro přípravu marinádu čerstvých bylin sekanými estragon, vlije se do láhve, zalijeme octem a těsně uzavře. Po chvíli se dostanou silný extrakt, který se používá jako koření pro jídlo.

Estragon mohou být použity v sušené formě, i když sušení je poněkud ztrácí svou chuť.

Užitečné vlastnosti estragonem

Nadzemní části rostliny, její listy a květy široce používán jako lék. Vědecké lékařství doporučuje estragonem jako karoten a anthelminthic, vzhledem k velkému počtu rutiny podporuje cévních stěn, a může být použit s různými cévními poruchami.

dekorační estragon

Vysoký, husté, tmavě zelené keře estragon zůstávají dekorativní po celou sezónu, ideální pro pozadí výsadby v pozadí květinových záhonů.