Vše o čočky

Čočka - malý plochý semeno jednoletá rostlina patřící do čeledi luštěnin. Je bohatá na rostlinné bílkoviny v potravinách je spotřebována od prehistorických dob. Brown (kontinentální) čočka v průběhu tepelného zpracování vytváří světlo ořechové aroma často se přidává do salátů, dušených pokrmů a rendlíky. Červená čočka jsou používány v asijské kuchyni. Má světle pikantní chuť a část indického misky receptury dané. Čočka mouka se používá v jaterních vegetariánská koláče a chlebem. Je prodáván v suché nebo konzervované podobě.

Čočka ve starověkém Egyptě a byla pěstována pro domácí spotřebu i pro export - hlavně v Římě a Řecku, kde strava chudých, ona se stala hlavním zdrojem bílkovin.

V Rusku jsme se dozvěděli o čočky v 14. století. Ale jako dovoz jiné zeleniny, ji tlačil, a v 19. století to bylo už ne v našich oblastech. Teprve v 20. století se začala opět růst, ale v malém množství.

© Victor M. Vicente Selvas

Jak již bylo uvedeno, čočka je jedním z nejstarších mezi pěstovaných rostlin. Jeho zrna ve velkých množstvích byly objeveny archeology na ostrově jezera Bienskogo ve Švýcarsku, v jezeře bytů, které patří do doby bronzové. Starověcí Egypťané používali pro různé pokrmy čočky, upečený chléb z čočkové mouky. Ve starém Římě, čočky jsou velmi populární, a to i lék.

Čočková boby obsahují velké množství bílkovin, jak je stanoveno jejich výživové hodnoty. Také díky svým nutričním vlastnostem čočky mohou nahradit cereálie, chléb a ve větší míře - na maso.

© Adiel lo

Mezi luštěniny čočka má jeden z nejlepších chuť a nutriční hodnotu, je lépe a rychleji se rozpadnout než jiné luštěniny, má jemnější a příjemnou chuť. Složení čočková osiva obsahuje: sacharidy, - 48 až 53% bílkovin - 24-35% minerálního LÁTKA 03.02.-04.4.%, zhira- 0.6- 2%. Čočka - výborným zdrojem vitamínů B B. Vitamin C se objeví na klíčící semena. Proteinové čočka obsahuje nezbytné aminokyseliny, dobře absorbovány v těle. Čočka není nahromaděné toxické prvky radionuklidů a dusičnanů, takže se týká šetrných k životnímu prostředí. Ve 100 gramech osiva své energetické hodnoty je 310 kcal. Odvar z čočky, se doporučuje, aby se v době močových kamenů.

Věřilo se v dávných dobách, čočka schopna léčit neurologické poruchy. Podle dávných lékařů, s denním příjmem čočky, člověk se stane více klidný a trpělivý. V nich obsažené draslík dobré pro srdce, a to je také vynikající krevní tvořící produkt.

Některé odrůdy čočky, například, čočka bránice, může snížit hladinu cukru v krvi, což je důležité pro pacienty s diabetem. Za tímto účelem se doporučuje zařadit do jídelníčku alespoň dvakrát týdně. Čočková kaše pomáhá při žaludečních vředů, kolitidy a dvanáctníkového vředu.