Podzimní jídla - recepty podzimní nádobí

Recepty podzimní nádobí polotovar

Doba září nejen sklizni, ale také všechny druhy konzervování, příprava různých zakatok a polotovarů.

Podzimní šťastné zahradníci bohatou úrodu: můžete jíst dostatek jablek, hrušek a švestek, péct koláče, kompoty a vařte uvíznutí na zimu, propůjčit tyto bohatství kamarády. A přestože hostitelé mají zatím být tvrdě pracovat, zpracování dárky zahradu a zeleninovou zahradu příliš ukvapené se tento krok není nutný. Téměř všichni držet krok s podzimního ovoce a zelenina jsou dobře udržované a může zůstat po mnoho dní bez poškození. Nyní nádherné chuť řepa, pastinák a růžičková kapusta zejména, což je velmi snadné vařit. Řezané a vařte v osolené vodě doměkka. Poté scedíme a smažit zelí, cibuli, česnek a slaninu. Každý, kdo chce, sušárnu ovoce musí používat troubu nebo speciální zařízení, protože noci a dny se staly docela v pohodě a jeden solární teplo, bohužel, již nestačí. Canning - alternativní sušení: Vždy kontrolovat těsnost chlazených sklenic po zpracování. Pokud je rozbité, nemůžete skladovat v konzervách.

Jabloní a hrušní jam - recept 1

4 porce

1 kg jablek, 2,1 litru vody, 1/4 l bílého vína, tabulka 2, med, 500 g zralých hrušek, 0,5 kg cukru, 1 balení „Zhelfiks 2 + 1“, 2 sáčky vanilkového cukru, 2 ks , anýz

1. Omyjte jablka a rozřeže na malé kousky, a to bez vyjmutí jádra. Smíchejte vodu, víno a med a vaření v pánvi pod víko 45 min.
2. Do mísy lemované tenká, dal hmotnost plodu a vymačkejte šťávu.
3. S hrušky střih kůra, odstraňte semínka, nakrájíme na řízky. Pour jablka med sirup, čímž se celková hmotnost na 1 kg. „Zhelfiks 2 + 1‚smísí se 2 polévkové lžíce cukru, vanilkového cukru a třemdavou a přivést k varu.
4. Přidejte zbývající cukr a vaříme 1 minutu. Nalít do čistých sklenic.

Gratinovanými bramborami - 2 recept

4 porce

600 g brambor, 400 g dýňový buničiny (nebo mrkve), sůl, 300 g mozzarelly, 300 g zakysané smetany, 1 lžička. lžíce instantní zeleninový vývar, 1 vejce, pepř, tymián

1. Brambory oloupeme. dýně a brambory krájení a vaření ve slané vodě, 8 min. Zeleninu okapat.
2. Sýr nakrájí na tenké plátky. Krém směs s 100 ml vody, rychlé vývaru a vejce, sůl a pepř. Ochutíme tymiánem.
3. Dát zeleninu ve vrstvách do vymaštěné formy. V každé vrstvě rozložit hmotnost zakysanou smetanou a sýrem. Nejsvrchnější vrstva mastnoty zakysanou smetanou hmoty. Kryt s hliníkovou fólií a pečeme při teplotě 200 ° C, dokud kastrol dobře opečené.

Anglický jablečný koláč - recept 3

4 porce

150 g másla, 250 g mouky a cukru, 100 g ovesných vloček, skořice, strouhaný muškátový oříšek, sůl, 200 ml mléka, 3 jablka, citronové šťávy, 1 polévková lžíce práškového cukru

1. Z 125 g oleje, moučky, vloček, 1/4 lžička skořice sevření muškátový oříšek, sůl, 200 g cukru a mléka hníst těsto.
2. Dát do vymazaný formě a pečeme v troubě po dobu 10 minut při teplotě 220 ° C,
3. Jablka omyjte, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Kladen na těsto, pokapeme citronovou šťávou cukru, přidejte 1 polévková lžíce oleje a pečeme 25 minut. Posypeme práškovým cukrem.

Jablečné kroužky - recept 4

Můžete použít libovolný různé sladké a kyselé

1. Omyjte jablka a nakrájí na tenké kroužky, opatrně odstranit jádro.
2. Předehřejte troubu na 60 ° C, Jablečné kroužky kladen na pečení volitelného osladit medem nebo cukrem a posypané skořicí, vložíme do trouby a za sucha s dveřmi pootevřenými 5 h (aby to uzavřen, je možné dát dřevěnou lžíci).
3. Připravené jablko kroužky vychladnout a dát do sklenice s víkem.

Jablečný koláč - recept 5

4 porce

2 vejce, 140 g másla, 140 g cukru,

140 g mouky, 2 kyselé sladké jablko, sůl, cukr práškový

1. Rozdělit bílky a žloutky dál. Proteiny jsou šlehačka do pěny se špetkou soli.
2. Rozpusťte máslo. Přidáme žloutky, cukr a brousit do smetanové hmoty.
3. Nalijte mouku, přidejte rozšlehanými bílky a dobře promíchejte. Těsto vložte do vymaštěné formy rozdělené.
4. Jablka jsou čištěny, nakrájíme na plátky a šíří po celém povrchu těsta. Těsto vložte do trouby a pečeme po dobu 45 minut při teplotě 180 ° C, Připravený dort vychladnout a posypeme moučkovým cukrem.

Pinnacle s lilek - recept 6

4 porce

2 lilek (cca. 200 g), 2 tabulka, mleté ​​šalvěj, česnek hřebíček 2, 3 tabulky, olivový olej, sůl, mletý pepř, 300 g mozzarelly, 2 lžíce balsamico, šalvěje pro dekoraci

1. Předehřejte troubu na 270 ° C (funkce "gril"). Lilky promyje, nakrájené na kruzích o tloušťce 1 cm, sůl. Položte na plech, lemované fólií. Posypeme nasekanou šalvějí.
2. Česnek čisté, kotleta a smícháme s olivovým olejem, solí a mletý černý pepř. Výsledná směs mazání lilek a péct v troubě pod grilem 3-7 minut.
3. Mozzarella řez do kruhů. Lilky z trouby a posypeme octem balsamico.
4. Lilek a mozzarella stavět věže, střídajících se vrstvách. Sezóna všechno se solí a mletý černý pepř podle chuti. Zdobí horní listy šalvěje.

Dolma v vinné listy - 7

4 porce

300 g vinné listy, 200 g cibule, tabulky 5, lžícemi olivového oleje, 4 lžíce borovice ořechy, 4 lžic bez semen rozinky, 200 g rýže, soli, mletého pepře, 1/2 petržel a kopr, 3-4 lžíce citronové šťávy

1. Vařit voda. Ponořte vinné listy na 8 minut.
2. Cibuli oloupeme a nasekáme. Pine ořechy a rozinkami smažené do 3 lžíce olivového oleje, přidejte rýži, cibuli a vařit po dobu 3 minut v klidu. Nalije 370 ml vody, sůl a pepř, kryt, vařit po dobu 15 minut. Nasekejte bylinky a přidejte ji k rýži.
3. Vinné listy jsou rozprostřeny na pracovní plochu. V každé široké straně listu nastavena na 1 lžička. Lžíce naplnění obalová vrstva okraje do středu a složit dolma jako zelí rolích.
4. Dolma dát do hrnce, zalijeme citrónovou šťávu a 2 polévkové lžíce olivového oleje, kryt s obráceným mísy a zalijeme horkou vodou tak, aby se vztahovala pouze na desku. Vaření 1 h, ponech ochladit. Před podáváním vyjměte z kapaliny.

Palačinky s cuketou - recept 8

4 porce

500 g cukety, 500 g brambor, 2 vejce, 1-2 lžíce mouky, soli, mletého pepře, strouhaný muškátový oříšek, olej na smažení, 300 g zakysanou smetanou, 1 polévková lžíce citrónové šťávy, tabulka 2, krém lžíce 1 stroužek česneku, 1/2 zelený paprsek

1. Cuketa praní, je-li to žádoucí kůru a rošt. Odhodit do cedníku a nechte odkapat kapaliny.
2. Brambory oloupeme a nastrouháme najemno. Kombinovat cuketu a brambory. Přidejte vejce, mouka, sůl, dochutíme čerstvě mletý černý pepř, strouhaný muškátový oříšek a smícháme vše důkladně.
3. Teplo rostlinný olej na pánvi pro smažení a palačinky dozlatova, šíření lžíci těsta.
4. Česnek čisté a přeskočit prostřednictvím tisku. Greeny umýt, suché a jemně nasekáme. Smetana smísí s citronovou šťávou a smetany a porazit s míchadlem vše v pěně. Výsledná hmota a osolíme a čerstvě mletého černého pepře podle chuti. Přidejte česnek, nasekané bylinky, dobře promíchejte. Podáváme s palačinkami.

Dýňová polévka v chlebu - Recept 8

4 porce

500 g dýně vlákniny, 1 cibule, mrkve 1, 2 tabulky, olivový olej, 200 ml smetany, 1 lžička. Lžíce kari, 4-8 malé válce (žito nebo celozrnné), 2 lžíce nasekaných bylinek, sůl, mletá paprika

1. Dýně maso na kostičky. Cibuli oloupeme a nasekáme. Mrkev oloupeme a nastrouháme.
2. Teplo olivový olej v pánvi a smažit v nich, luk 3 min. Přidejte mrkev a smažíme po dobu 5 minut.
3. Zalijeme 300 ml vody, dát dýni a vaříme 20 minut.
4. Všechny ingredience mixér brousit na konzistenci bramborovou kaší. Přidáme smetanu, kari, sůl a papriku. Předehřejte troubu na 220 ° C, Housky řez „čepice“, odstraňte dužinu. Nalít polévku do rolí a místo v peci po dobu 5 minut. Před podáváním posypeme bylinkami.

Barevné bramborové lupínky - recept 9

4 porce

250 g slaborazvarivayuschegosya brambor, 250 g brambor s modré a červené dřeně, 2 l sojového nebo řepkového oleje, soli, mletého pepře

1. Brambory oloupeme a nakrájí na tenké kruhů. Dát je ve vodě po dobu 2-3 minut a poté se odstraní a suší na papírový ručník.
2. Rostlinný olej ve fritéze tepla nebo na pánvi s vysokými stěnami do 170 ° C a smažené brambory v něm až do zlatova.
3. Ready chips ležel na papírový ručník do přebytečného tuku stohu. Ochutíme solí a mletý černý pepř podle chuti, ale. Odesílat jako přílohu nebo jako samostatný pokrm.

Filet zvěřiny v brusinek - recept 10

4 porce

2 snítky tymiánu a rozmarýnu, 800 g filé srnčí (ready-to-kuchař), 1/2 lžičky. lžíce koření směsi pro hru, sůl, mletého pepře, 2 lžíce rozpuštěného másla, 600 g růžičkové kapusty, 400 g konzervovaných brusinek, přístavních 50 ml, 1 lžíce cukru, 1,2 lžičky. škrob lžíce

1. Větvičky tymiánu a rozmarýnu praní a sušení. Rošt maso se solí, mletým černým pepřem a bylinkami pro hru.
2. Předehřejte troubu na 100 ° C, Rozpálíme pánev rozpuštěné máslo, vložte snítku tymiánu a rozmarýnu, přidáme maso a hnědá to ze všech stran. Maso s bylinkami posunout na roštu a umístěním pod hluboké pánvi a pečení masa v troubě 40-50 minut (v jejím rámci by měl zůstat růžové).
3. Růžičkovou kapustu umýt. Odstraňte vnější listy. Kochanchiki snížit na polovinu, ponoří do vroucí osolené vody a vaří 7 min. Kanalizace. Opláchněte studenou vodou a necháme okapat.
4. Teplo v pánvi portu, přidejte brusinky, cukr, přidejte malé množství vody smíchané se škrobem. Míchá se, přinést omáčku k varu a odstranit z tepla.
5. Růžičková kapusta na teplé pánvi, osolíme a čerstvě mletý černý pepř podle chuti.
6. Ready-made zvěřinové filety nakrájíme na plátky. Z na talíř, zalijeme brusinkovou omáčkou a podáváme s růžičková kapusta. Na vyžádání, ozdobíme snítkou tymiánu.

Vegetariánské občerstvení - předpis 11

6 porcí

250 g červené čočky, 1 cibule, 1 vejce, 100 g strouhanky, soli, mletého pepře, 2 lžíce nasekané zelené cibule, 1 Pod nasekané kroužky chilli, 2 tabulky, nasekané koriandr, šťávy 1 vápno, 2 tabulka , sojová omáčka lžíce, tabulka 6, lžíce rostlinný olej, okurka 2

1. čočka máčet přes noc ve studené vodě. Žárovka čisté „řez a smažení v rostlinném oleji po dobu 3 minut. Čočka kanalizace. Mince a smíchá se s cibulkou. Ochutíme solí a pepřem.

2. Sformovat hamburgery. Šlehač. Dip ve vaječných placičky, role v trojobalu, smažení v rostlinném oleji po dobu 5 minut na každé straně.

3. 3 Okurka vyčistit a řezat do kruhů. Přidejte koriandr, zelené cibulky, chili. Šaty salát se směsí vápna šťávy a sojové omáčky a rostlinného oleje.

Salát, koktejl - recept 12

6 porcí

500 g čerstvé okurky, 2 stroužků česneku, fenyklu 100 g, 50 g máty, bazalka 50 g, 600 ml jogurtu, 100 g pšeničné suchary, soli, mletého pepře

1. Okurky, opláchněte pod studenou vodou, osušte, kůry a nakrájené na malé kostičky. Česnek čisté a přeskočit prostřednictvím tisku. Kopr, máta, bazalka poprsí, máchání, shake vodě, zeleným kotleta. Pažitka omyjte a jemně nasekáme.
2. Smíchejte okurku, petrželku, cibuli a česnek. Ochutíme solí a mletý černý pepř podle chuti, nalijte jogurt a metla na lehkou váhu. Dal v lednici po dobu 15 minut.
3. Připravený koktejl nalijeme do vysoké sklenice a posypte pšeničné sušenky. Na ozdobí plátek okurky a bazalkou.

Ovoce na zimu

Zralé třešně, švestky nebo meruňky jít umýt studenou vodou, pokud je to žádoucí, odstranění kamenů a dal ovoce v suché skleněné nádoby. Ve velké hrnec varu vody pro rozpuštění cukru v ní (na 100-200 g cukru v 1 litru vody) a vaří se do stavu sirupu. Zalijeme ovocný sirup. Zakryjte nádoby a sterilizuje v nádobě s vodou 25-30 minut při teplotě 100 ° C,

Také na sklízení a sešívání zimu můžete zde a zde číst