Basil - odrůdy, léčivé vlastnosti, kultivace a recepty.

Basil (Ocimum basilicum L.) vlastnosti, pěstování pícnin, nádobí, bazalka a péče.

Původ.
Vytrvalá nebo jednoletá bylina z čeledi Labiatae. Na celém světě existuje asi 150 druhů distribuovaných v přírodě v subtropických a tropických zemích.

V mnoha zemích, některé druhy bazalky se pěstuje jako roční plodin.

Basil - pikantní roční rostlinné plodiny. Pochází z jižní Asie, Indie a Cejlonu.

Basil zeleninové zahradě pěstuje v malých oblastech, hlavně na jihu Evropy. Jak rostlinného kultuře je běžné v jižní Francii, v Řecku, Španělsku a Itálii. V naší zemi - na jihu.

Užitečné vlastnosti bazalky.

Pikantní bazalka chuť díky obsahu esenciálního oleje z různých kompozic. Odrůdy a místní obyvatelé se liší anýz, mentol, hřebíček, citrónovou vůní.

V potravinářském spotřebované v čerstvé nebo sušené listy a horní části mladých výhonků.

V domácí vaření, potravy, lihový průmysl a výrobu nealkoholických nápojů se používá nadzemní část rostliny. Je přidán jako koření do polévek, salátů, zálivek, a to zejména pro masových pokrmů, jakož i moření a zachování, k aromatizaci rajčatové šťávy a vaření pepř míchá. Čerstvé listy mají posilující účinek.

Basil má léčivé vlastnosti.

V lidovém léčitelství se šťáva výhonky a vodný výluh se používá jako protizánětlivý, hojení dřív, antitusikum, diuretikum, deodorant a dezinfekční prostředek.

Infuze z bazalky používá při léčbě žaludečních chorob, ke kloktání.
Esenciální olej získaný z bazalky má analgetický účinek a pomáhá artritidy.

Biology.
Basil má tenká rozvětvené kořeny, které jsou uspořádány v horní vrstvě půdy.
Plant Bush forma s bylin, listové výška čtyřúhelníkový stonek 40-60 cm. Listy vejčitý nebo protáhlý vejčitý, podlouhlé, řapíky, s ozubením na okrajích nebo celé. Ukázal vzhůru, od zelené po tmavě fialové barvy, někdy strakaté. Unisexual květiny - od bílé až fialové, růžové, které se nacházejí přesleny. Od klíčení do květu - 60-90 dní před dozráním semen
- 140-170 dní. Cizosprašných rostlinu. Plod se skládá ze čtyř tmavě hnědé nebo černé malé oříšky. Semena vejčitý, podlouhlý. Zůstávají životaschopné po dobu 4-5 let.
Basil - termofilní teploty rastenie.Optimalnaya pro klíčení semen - 20-30 ° C, pro vývoj rostlin - 16-20 ° C Bad roste a vyvíjí při nízkých kladných teplot. To nemůže tolerovat i mírný mráz.
On - láska světla. Při zatemnění a nízké úrovně světla prodlužuje období snižuje vegetace a aromaticita listoví rostlin. Dává přednost teplo, světlo, bohatě oplodněné půdy. Vyznačuje zvýšenou odolností proti chorobám a škůdcům.

Odrůdy bazalky.

Vybrané druhy bazalky málo. Oni se liší ve výšce pouzdra, velikosti, barvy a vůně listů. Mezi nejčastější druh Jerevanu. Výška rostliny 50-60 cm. Listy velké, s anthokyaninového barvy s příjemnou vůní nového koření.
Baku - s purpurově hnědé listy, stroužek-máta chuť.
Inklinuje lžíce - se zelenými listy, vůně hřebíčku a bobkovým listem.
Charm - první ruská značka. Vytvořený v Leningradské oblasti, podobně jako v Jerevanu, ale liší se v intenzivní a trvalé hluboké purpurové barvy celého závodu.
Má silný Bush a velké listy s pilovitými hranami. Že kvetou v 75-80 dní po vzejití a sadby výnosů po 115-125 dnů. Vůně je silná, sušené koření uloží jej dva nebo tři roky. Výhonky jsou odříznuti opakovaně v průběhu 2-3 měsíců.

Zemědělská technika.

Basil dobře roste ve volné, izolované a chráněné zem. Nejlepší prekurzory - kultury, které udělal velký dávku organického hnojiva: fazole, okurky, rajčata, brambory.
Půda se připraví na podzim. Plot kopal do hloubky 22-25 cm, se provádí 1 m * 2-5 kg ​​kompostu nebo humusu, 20 až 25 g superfosfátu, 10-15 g draselné soli. Jarní část uvolnil od 10-12 cm a dělat dusíkaté hnojivo.
Na jihu naší zemi se pěstuje od setí semen v otevřeném terénu ve středním pásmu - přes sazenic.
Začít připravovat sazenice za 1,5-2 měsíců před přesazení do otevřeného terénu. Semena byla zaseta v krabicích v lehké půdě do hloubky 1 až 1,5 cm do 6 g na 1 m2. Při teplotě 20-25 ° C výhonů objeví po 10-12 dnech. Při tvorbě jednoho nebo dvou párů pravých listů rostlin se ředí do 5 cm od sebe nebo potápění v květináčích měřicích 5x5 cm. Vlhl šetrně pravidelně vysílání. Osvětlení by mělo být dobré. Když slabý vývoj ve fázi první pravý list hnojiva přivádí 2 g dusíku, 5 g fosforečnanu, 3 g draslíku na 1 litr vody. Za týden nebo dva před výsadbou sazenic do Harden půdy, omezují zalévání a usilovně provzdušňovat.
Když je vratná projít nebezpečí mrazu, sazenice jsou zasazeny v otevřeném terénu běžném způsobem ve vzdálenosti 30-40 cm mezi řádky, mezi rostlinami v řadě -. 25 cm Hloubka sázecí 8,6 cm, se nalije do každé jamky po dobu 1 -1,5 litry vody.
Zalévání se opakuje, dokud nejsou všechny léčivé rostliny, pak dočasně zastavena, a pak provádí podle potřeby.
Během vegetačního období pravidelně volná, vypleněny a napojena.
Když bezrassadnoj pěstování ve fázi dva nebo tři páry listů rostlin ředit na 10-12 cm.
Clean bazalka na saláty a různé pokrmy začít na mladých rostlin s délkou výhonů 10-12 cm.
Při sklizni nařezané rostliny pro budoucnost na počátku kvetení, kdy mají největší chuť. Řezané rostliny svázány do svazků, vysuší a rozemele na prášek, který byl použit jako koření - samostatně nebo ve směsi s jinými koření rostlin.

Vezměte na vědomí užitečných vlastností a léčivé vlastnosti bazalky

Když zažívací potíže, ztráta chuti k jídlu, nadýmání. Infuze: 4-6 g sušených listů ve 25 ml vroucí vody, 10 minut a potom se přefiltruje. 1 hrnek cukru denně.
Když nadýmání - 2-5 šálky denně mezi jídly po dobu 8 dní. Opakovat průběh týdne.
Bolest v krku. Opláchněte: 2 lžíce sušených listů v 250 ml vody. Vaří se po dobu 20 minut, zfiltruje se, ochladí se. Vypláchnout krku odvar 2-3 krát denně.

Jídla a recepty s bazalkou

Kvas s bazalkou.

600 g žitný chleba se nalije teplá voda (6 L), dobře se promíchá, nechte po dobu 4 hodin. Kapalina je pak opatrně vypustit, přidejte 200-300 g cukru, 5-7 větvičky bazalka, ochladí se na 25 X, dát 15-20 gramů kvasinek a nechat po dobu 10-12 hodin pro fermentaci. Mladé kvass nalít do lahví přes nálevku s vatou, aby v každé nádobě 2 rozinky. Před příchodem bublin láhev udržuje při teplotě místnosti a pak se korek a chladem po dobu 1-2 dnů.

Suchá směs pro zeleniny a masa polévky.

1. Recept: 7 g celeru, 28 g petržele, 15 g tymiánu, bazalka 7 g, 28 g kmín.
2. recept: 15 g petržele, 15 g kmín nebo tymián, 15 g bazalky, majoránka 15 g, 15 g celeru, 10 g sušené citrónové kůry.
Váček se směsí máčené v polévce na 10- 15 minut před koncem vaření nebo 1 čajová lžička této směsi po dobu 2-3 minut, dokud udělat.

Pro pokrmů z ryb - 1 lžíce sušeného petržel, celer, chabretsa- 1 lžička .. bazalky, 1/2 lžičky fenykl, 2 bobkové listy, 1 pepře.
Sušené rostliny jsou rozdrceny, prosít. Hotová směs se skladuje v těsně uzavřených obalech na tmavém místě. Misky se přidá ke směsi, která se chuti.

Frozen bazalka.

Čerstvé zelené mytí, suché, kotleta a do malých plastových sáčků (1 porce), nebo pájka připevnit pevně a zmrazit. K tomu, aby se v polévka nebo dušené zeleniny bez námrazy. Můžete přidat do baziliky kopru, petržel, celer a dokonce i máty.

Těstoviny s bazalkou.

Uvařte těstoviny nebo rohy. Nakrájíme lístky bazalky a přidáme jemně nakrájené stroužky česneku. Připraveni nalít těstoviny s máslem, posypeme bazalkou, česnekem a smícháme s nastrouhaným sýrem, podávaný horký.
500 g Těstoviny - 100 g vlhké, zelená bazalka, pažitka 2-3 a 30 g másla.

Rostoucí bazalka - osobní zkušenost na výsadbu a péči

Basil ochucené Assistant

Vysazena na pozemku bylin, budete nejen obstarávají aromatických bylin, ale také k ochraně lůžka před škůdci.

Růst bazalka je snadné: setí semen přímo do země (na konci května - začátek června), ale rychlejší - přes sazenic.

Semena se vysévají v březnu. Vzhledem k tomu, že jsou malé, rozptyl je na povrchu terénu (univerzální pro semenáčky) a mírně půdou se překryjí.

Při teplotě 20 ° C, sazenice se objeví na 8-10 den. Pokud jsou semena naklíčená hustě, sazenice ponoru opatrně, není pohřben v šálky a lehce zhutňuje zeminu.

Po vyzvednutí sazenice napojena mírně teplou vodu, nebo bazalku zemře černáním. V případě slabého růstu, hnojit roztokem minerálních hnojiv nebo popela. Optimální teplota pro vývoj sazenic - + 17 ... + 20 stupňů.

V bazalky května transplantované na slunné oblasti (light s nedostatkem zvyšuje listy méně), chráněné před větrem. Při kopání na 1 metr čtvereční am podání kbelík kompostu a 1 polévková lžíce. dřeva popel. Keře vysázené ve vzdálenosti 25-35 cm od sebe.

O měsíc později odříznout první úrodu - výhonky délky 10-12 cm {v nadmořské výšce 8-10 cm nad úrovní terénu) - svázal je a pozemky ve stínu. Nejlepší koření jednoduše najít! Po rozřezání zemi musí být podryhlit. Po 20-25 dnech, uřízl novou úrodu.

S řadou odrůd bazalky každý vybere si něco pro své chuti. Nových produktů Byl jsem ohromen tím, odrůda: Jerevan (namodralé listy s vůní sladké papriky a čaj). Citron (s křehkými zelenými listy se silnou citronovou vůní). Osmin (tmavě fialové zvlněné listy). Hřebíček aroma (kompaktní keř až 25 cm. Listy s vůní hřebíčku), Baku (hnědo-fialové listy s hřebíčkem, máta aroma) a thajskou královnou (dekorativní odrůda s zelené listy a fialové květenství).

TIP! Bazalka její vůně odrazuje mnoho škůdců. To je důvod, proč je vhodné umístit vedle okurky a rajčata - nebude mšice a roztoči.

© Autor: Elena Voykova