Sladké pečivo na Vánoce s kumquat a obr

Tradiční vánoční cukroví - sladké pečivo na Vánoce v Itálii s názvem panettone, slovo panetto, což znamená „malý koláč chleba“ a „něčí“ přípona transformuje malý dort ve velkém. Nicméně, legenda má to, že sladké pečivo, ale stejně jako mnoho receptů, dostanete náhodný a byl připraven z zbytek povaronkom produktů s názvem Tony. Svým složením se podobá sladké pečivo velikonoční koláč, ale má více či méně sušené ovoce muffin.

Podle mého sladkého pečiva, je velmi chutné „vrcholem“ - kandované kumquat, pokud se vám nepodařilo najít, nahradit nebo kandované pomerančové kandované mandarinky.

• Doba pečení: 3 hodiny
• Slouží: 6

Složení:

• 165 ml mléka;
• 14 g lisovaných kvasnic;
• 25 g másla;
• 55 g cukru;
• 1 vejce;
• 280 g mouky;
• 50 g kandované kumquat;
• 50 g sušených fíků;
• 25 g data;
• 30 g rozinek;
• 25 g slunečnicových semen;
• 7 gramů mleté ​​skořice;
• sůl, práškový cukr;

Metoda přípravy.

Vaření pečivo. Ohřátí mléka na 30 stupňů, přidáme cukr a droždí, následovat stupeň topného mléka, jako kdyby to je příliš horká, to deaktivuje droždí a sladké pečivo nebude stoupat. Máslo kindle, v pohodě. Pšeničná mouka je smíchán s polovičním lžičkou jemného soli a proseje. Zkombinovat všechny ingredience, přidejte vejce, hníst těsto po dobu asi 12 minut, až do té doby, až se stane hladká. Odolat pokušení přidat další mouku, opatrně hněte těsto, dokud se již držet rukama. Hotový těsto na teplo nastavena na 1 za hodinu.

Sušené fíky, kandované kumquat a termíny namočené v sladký čaj nebo silného alkoholu (podle svého uvážení), obsushivayut hadřík, nakrájíme na malé sušeným ovocem.

Přiblížil děrovaný těsto, dojezdu do kulatého koláče. Umístěte polovinu nasekané sušené ovoce, přidejte polovinu normu slunečnicových semen a rozinkami, stáhl ovoce směs s váleček.

Obalí sušené ovoce do těsta, opět dojezdu, přidání nové vrstvy zbývající sušeného ovoce a semena.

Tvoří kulatý bochník chleba. Dali jsme ji do zapékací misky či pánve. Dali jsme na teplém místě po dobu 30 minut, a mezitím zahřát na 220 stupňů troubě.

Chléb sypané vodou, aby řez přešel na vrcholu. Řez je veden velmi ostrý nůž, který je předem máčet ve studené vodě.

Dát chléb do předehřáté trouby a pečeme asi 20 minut dozlatova kůry.

Dostáváme se chléb z pece a umístí na grilu. Ujistěte se, že vychladnout chléb na grilu, takže si můžete uložit ostrý. Pokud dáte horkou chleba na hladkém povrchu, pak produkuje páru a změkčují kůrku pod ním. Když se chléb vychladne bit, posypeme moučkovým cukrem.

Vyhrazujeme si sladké pečivo po dobu několika hodin, a pak střih a my sloužit ke stolu s teplým mlékem, čaje nebo svařeného vína, jak se vám líbí! Dobrou chuť a Šťastný Nový Rok!