Koláče s třešněmi

Je to skvělé, když se večer šálek kompot chladných vynikající domácí koláče s třešněmi!

Pečení, a pak pomoci sami - velmi vzrušující a radostné zábava pro celou rodinu. Vylézt na strom a vybrat některé zralé, šťavnaté vishen- pak hníst bujný, máslo testo- držet pohromadě koláče a těšíme se, když péct ... a pak pobyt v kuchyni nebo na verandě zahradě těší letních pečiva a cítit jako doma! Je to mnohem příjemnější, než kupovat hotové role v obchodě, že jo?

Koláče jsou získány na tento recept lahodné: bohaté, svěží, měkké, dlouho vysychat - i když nemají čas, aby se stal stale protože jedl rychle! To je můj oblíbený recept, a jsem si jistý, že si to vyzkoušet taky, spřátelit se s kynutého těsta. Důležité je, že vařit s láskou a dobrou náladu, s jistotou, že se těsto bude moci - pak je vše dopadne, a domácnosti bude jíst, ale haldy chválit své koláče!

těsto recept univerzální a upéct z ní můžete nejen koláče s třešněmi, ale i pro ostatní různými náplněmi. V létě - z bobulí, ovoce: meruňky, broskve, malin! Na podzim dobré trouby voňavé koláče s jablky a zima - buchty se skořicí a cukrem, čokoládu, rozinky, sušené ovoce.

Pečivo perfektně s různými náplněmi, a pokaždé, když budete mít originální sladké pečivo na čaj. A pokud jste snížit množství cukru, které mohou být vařené a slaných variantách: jarní závitky s zelenou cibulkou a vejcem, svačina tvarohový koláč s tvarohem a koprem. Buďte kreativní!

Složení:

Pro kynutého těsta:

• 40-50 g čerstvého droždí;
• Článek 0.5. mléka nebo vody;
• 75 g cukru;
• 3 vejce + 1 pro mazání;
• 120 g másla;
•  Art. slunečnicový olej;
• h. l. sůl;
• 4 -4,5 Art. (Objem šálek 200 g kapacity, 130 g mouky) mouky.

Na náplň:

• 500 g třešní bez semen;
• Cukr.

Příprava:

Vždycky jsem se čerstvého droždí: kynutého těsta s nimi, podle mého názoru, lépe uspět. Pokud čerstvá je obtížné se dostat, můžete zkusit a sušené droždí, ale v tomto případě je nutné dodržet přesně technologie a proporce. Normálně sušené droždí vyžaduje třikrát více než čerstvá, to znamená, že v tomto případě asi 15 g (3 navršená lžičky).

Podívej se dobře, to je druh sušeného droždí. Jsou rychle působící (oni instantony, zrnitý, rychle) a aktivní. Je-li první, „rychle“, může být přímo smísí s moukou a dalšími suchými složkami, musí být nejprve aktivován druhý: rozruch v teplé vodě s lžičkou cukru a nechte působit 10-15 minut zapenilis a hnětení těsta.

Čerstvého droždí, hníst vařit takto: rozdrobíme droždí do mísy svých rukou, zalijeme 1 polévková lžíce cukru a lžičku třít droždí s cukrem, až dokud se roztavit.

Pak zalijeme vodou nebo mlékem, zamícháme. Mléko by neměl být horké nebo studené a teplé, optimální teplota - 37-38 C.

Prosít do mísy asi 1 šálek mouky a míchejte, aby se zabránilo hrudky zůstat. To nebylo příliš tuhé těsto - vařit - dát do tepla po dobu 15-20 minut. Výhodným typem většího průměru v misce s teplou vodou (36 až 37 C, také ne horké), v horní části nádoby vařit napájecí misky, a kryt s čistým ručníkem.

Zatímco těsto je vhodné připravit zbývající přísady. Máslo roztaví. vzobom vejce s cukrem: můžete použít mixéru za získání bujný, ale je přijatelná a jen třást lžičku nebo vidličku.

Když se těsto se zvedne, že bubliny se objeví, je čas na hnětení těsta. Přidat do varných zbit vejci a rozpuštěným máslem. Všechny složky musí být při pokojové teplotě nebo toplenkimi - nepřidá kynutého těsta v horkém oleji nebo vejce z chladničky. Kvasnice miluje příjemné teplo!

Míchat a začnou postupně přidáme zbývající mouku do těsta. Ujistěte se, že ji prosít do mouky obohaceného kyslíkem, potřebné pro kvašení: v případě, že těsto by bylo vhodnější, a pečivo bude velkolepý. A pokud tam jsou hrudky v mouce nebo nějaké nečistoty, které nespadají do těsta, a zůstane v cedníku nebo síto.

Mouku do těsta, zamíchá se a podívat se na textury. Těsto by mělo dostat měkké, nelepí, ale ne příliš strmý. Na konci šarže, spolu s finální části mouky, přidejte slunečnicový olej a sůl: když dáte tyto složky na začátku, budou bránit kvasinky zvýšit těsto.

Těsto zpracujeme několik minut, vložíme do mísy, moukou nebo namazat, položí polotenechkom a znovu dát do tepla po dobu 15-20 minut.

Do té doby, těsto bude blížit, budeme připravovat na třešňovou náplň. Spolosnom je, odstraňte semínka a necháme v cedníku na Stok šťávu.

Cukrovinky pečení, kryt s pergamenu, namazat rostlinným olejem. Můžete péct i bez papíru. Ale v případě, že koláč během pečení trhlin a třešňový džus dostane na pergamenu, pak nebudete muset mýt pánev.

Když je těsto zvýší o 1,5-2 krát, ho pečlivě pěstí a začal vyřezávat koláče. Oddělující malé kousky těsta, tvar těchto dortů a položit na stůl, posypeme moukou. Ve středu každého leposhechki klademe na 3 - 5 nebo 7, třešně, vypeckovaných, navzdory tomu, co velikost, kterou dělají koláčky. Snažte se udržet třešňový džus pádu na okraj koláče - pak bude obtížné zblízka.

Posypeme cukrem a třešní zblízka dobře leposhechek hranu jako knedlíky. Priplyuschivaya koláčky, připojit je k protáhlého tvaru a položil na pečící ryadochkami, šev stranou dolů.

Dejte placičky na teplo osvědčilo po dobu 10-15 minut. Můžete zapnout troubu, otevřete dvířka, a když je ohřát na 160-170 ° C, pečení koláčů kladen na horní části kamen.

Klademe na pekáč do trouby a pečeme asi 25 minut. Podívejte se: pokud přišli koláče a začal zarudnutí, suché těsto a propechonnoe (zkusit dřevěnou hůl), to znamená, že jsou téměř hotové. Dosáhneme plech a mastnotu rozšlehaným vejce placičky s použitím silikonové kartáč. Pak vložte zpět do trouby na dalších 5-7 minut, zvýšení teploty na 180-200 C. Koláče bude růžová, lesklý, vynikající!

Hotové koláče pohybovat z pánve na talíř nebo zásobníku. Když téměř vychladnout, můžete přerušit pirozhochki a dobrou náladu!