Vídeňské vafle s třtinovým cukrem

Retro věci jsou vždy v módě. Myslím, že mnozí z vás, někde schované litinovou formu staré babičky na pečivo, a ve skutečnosti s jeho pomocí, necelou hodinu, je možné péct úžasný dezert. Vídeňské vafle s třtinovým cukrem a skořicí, tento jemný pochoutka pouze s názvem módní a tajemné. Ve svém složení, oplatka těsta je velmi blízko obvyklých palačinky, ale velmi tučně. Hlavní tajemství úspěchu - forma musí být čisté, dobře vytápěné a dobře naolejovaný.

Pokud dáváte přednost méně výživné těsto, nahradí krém s mlékem nebo jogurtem, ale pak přidat trochu více jedlá soda nebo prášek do pečiva.

• Čas: 45 minut
• Slouží: 6

Ingredience pro vídeňských oplatek s třtinovým cukrem

• 130 g třtinového cukru
• 2 velké vejce
• 140 g másla
• 130 g pšeničné mouky
• 3 g mleté ​​skořice
• 60 ml smetany ke šlehání nebo kyselá
• 3 g sodíku (desintegrační činidlo pro test)

Příprava Vídeňská oplatky s třtinovým cukrem

Třtinový cukr a dvě velké čerstvá vejce metla, míchání směsi až do hladké směsi. Přidáním malého špetku soli v této fázi k posílení a odhalit chutě.

Vezměte máslo, roztavit ji v hrnci. Když je olej mírně ochladí, nalije tenký pramínek to na vejce s cukrem. Vídeňskému vafle ukázalo něžný a voňavé, přidejte máslo s vysokým obsahem tuku, nejlépe 82%.

Smíchejte těsto kypřící prostředek samotný (je možné nahradit podobné množství jedlá soda), pšeničná mouka a mleté ​​skořice.

Kombinují obsah obou misek, jemně promíchejte hmotu do té doby, dokud bez hrudek, a těsto je lesklá a viskózní.

Nyní je potřeba přidat těžký krém a velmi tlustý a čerstvou smetanu. V zásadě platí, můžete je nahradit s mlékem nebo jogurtem pravidelné, ale vídeňský vafle ukázalo výběrové řízení, mastné přísady. Přidejte smetanu, dokud těsto bude jako husté smetany. V případě, že výsledná směs je slabý, přidejte trochu mouky.

Pak se vaflovač, zapálil ho. Předehřívání 7 minut střídavě na obě strany nad střední teplotě. Pak tuk malé množství rostlinného oleje na obě strany vafle železa a znovu zahřát. Vafle železa musí být velmi horké a dobře naolejovaný, pak těsto se nelepí na kteroukoli stranu. Ve středu vaflovač dát 3 polévkové lžíce husté těsta, kryt s horní chlopní, zapáleny.

Pečeme po dobu 4 minut na jedné straně, pak zase formu a pechom další 4 minuty. Čas může být upravena v závislosti na testovacím lůžku a stupněm warm-up formě, takže můžete zkontrolovat připravenost, otevření klapky. Hotové oplatky stanou světle hnědá a co je nejdůležitější, bude snadno oddělit.

Opakujte proces až do konce těsta. Před každou novou šarži plátků lehce tukem vaflovač list rostlinný olej. Ready oplatky, když trochu chladný, jsou snadno rozděleny do sekcí.

Drobné rýhy v vídeňských vafle jsou ideální pro jejich vyplnění se šlehačkou, krémem nebo marmeládou.