Caesarův salát

Historie salát kořeny v 20. letech minulého století, v daleké Americe. Caesar Cardini - italský šéfkuchař, je považován za vynálezce populární v naší zemi salátu, ale historie původu potraviny, je jich tam tolik jako ztělesnění jeho přípravy. Kdysi jsem četl příběh o tom, že italská povaronok vynalezl salát ze zbytků produktů, které byly nalezeny v kuchyni, obecně, všichni věří v legendě.

A tajemství úspěchu salát „Caesar“ je velmi jednoduchá - kombinace platidlo kuřecím masem, čerstvou zeleninou, sýrem a křupavými krutony, vždy těšit vaše chuťové pohárky. Velmi dobrý nápad omáčka - spíše než bohaté aroma složek majonézy, stačí přidat trochu čerstvé citronové šťávy, pokles Worcester omáčkou a sázeným vejce. Tekutý vaječný žloutek směsi s jinými složkami, dostanete velmi chutné.

Worcestershire omáčka, ne-li častým hostem ve vaší kuchyni, přidejte citrónovou šťávu pár kapek sojové omáčky nebo soli.

• Doba přípravy: 30 minut
• Slouží: 2

Ingredience pro salát „Caesar“:

• 250 g kuřecího masa (prsu);
• 200 g čínský salát;
• 50 g tvrdého sýru;
• 150 g cherry rajčat;
• 100 g bílého chleba;
• 50 g pórku;
• 6 křepelčí vejce;
• ořechy, česnek, citronová šťáva, Worcestershire omáčka, olivový olej;

Způsob přípravy salát „Caesar“

Čínský salát (také známý jako čínské zelí), nakrájíme na velké a rvom rukou na větší kousky, tvrdý sýr nakrájíme na velmi malé kostičky. Sýr může být tření na hrubém struhadle, ale podle mého názoru, to kazí vzhled salátu.

Přidáme nakrájené pórku prsteny a cherry rajčata, snížit na polovinu.

Kuřecí prsa navrhuji sůl, přidat koření, česnek a nechá stát přes noc v lednici a pak smažit v teflonové pánvi po obou stranách po dobu 2-3 minut, a pak se držet ho pod víčkem po dobu 2 minut na mírném ohni. Vařené tímto způsobem kuřecí prsa získat jemné a šťavnaté. Plátek chlazeného masa na tenké plátky, nikdy nepřidávejte čerstvé zeleniny ohřát ingredience, které zničí salát, zelenina stane apatický, dávají hodně šťávy.

Děláme krutony. Bílý chléb nakrájíme na kostičky, smažit v suché pánvi, dochutíme strouhaným česnekem a olivovým olejem.

Promíchejte nakrájenou zeleninu, maso a krutony, přidáme citronovou šťávu podle chuti, smíšený se solí a Worcestershire omáčkou.

Dát salát na talíři.

Vaření sázené vejce. Do hrnce s vařící vodou a přidat trochu soli lžíce octa, křepelčí vejce rozbít v misce. Lžíce míchat vodu v pánvi tak, že tvoří nálevku, nalít ji do vajec vařit po dobu 1 minuty. Klademe horní salátem, křepelčím vajíčkem, posypeme praženými oříšky všechny.

Před podáváním můžete snížit vaječný žloutek rozlil a salát je ochucený omáčkou z vaječných žloutků, který smícháme s citrónovou šťávou a olivovým olejem.

Salát „Caesar“ by měla být vařené před servírováním, protože má spoustu čerstvé zeleniny, šťávy, které nasákly krutony a salát ztratí křupavou texturu.