Jak sušit ovoce a zeleninu, plus nějaké recepty pro zimní přípravě

Sušení ovoce a zeleniny doma, a jejich sklizeň na zimu a několik receptů zakatok a příprav na zimu

DRY ovoce a zeleniny

Jistě víte, že je možné sušit jablka a jiné ovoce, houby a bylinky. I vysušit je mrkev, řepa, lilek, šťovík, česneku, kořenové petržele a celeru.

Dělám to:

1. připravit produkty pro sušení.

Zelené třeba omýt a kravatu ve svazcích. Česneku hřebíček jasné z lusku a nakrájené na plátky o tloušťce 2-3 mm (obvykle přijatého česnek, který je dlouhý nelze skladovat nebo poškození). Houby očistit od nečistot, nakrájíme na kousky, malá může být ponechán beze změny. Lilek a jablka umýt a nakrájíme na plátky nebo plátky, stejně jako hrušky, kdoule a jiné ovoce. Mrkev a řepa jsou umyty, vyčištěny a řezat na plátky o tloušťce 5 mm (větší kořeny předem rozdělen do několika částí).

2. Připravené produkty jehelní nit navlečené na tlusté (např kroucená nylon vlasec) a pozastaví v kuchyni, tak vysoko, jak je to možné na strop - tam teplejší. Nit musí být natažené na kusy se vzájemně nedotýkají (což je důležité zejména pro houby).

3. Svazky zelených mohou být vázány ke stejnému závitu pod zeleniny.

Ačkoli zelenina sušit delší než v troubě (několik dnů), ale mají velmi vysokou kvalitu, si zachovávají svou barvu a přírodní aroma. Houby nejsou cherviveyut ani ztmavnout a stát se ochablý během sušení. Vysušit obrobek uložen v papírových pytlích nebo plátěných pytlů. Dodatečné náklady na skladování není nutná.

Suché mrkev a řepa se používají pro první a druhé kurzů. Když se vaří měkké, že jejich vlastnosti se neliší od čerstvé a šetří čas (zelenina by měly být umyty, vyčištěny, řez) při přípravě večeře.

Pokud jsou sušené řepa rozdrceny na prášek a prosít - získat skvělé krém zbarvení (růžová).

Lilek suché před použitím je třeba máčet ve vodě, jako je sušené houby. Za to, že mohou smažit nebo vařit lilku kaviár. Chuť je odlišný od čerstvého kaviáru z lilku, ale také vynikající.

Suchý dok umožňuje vařit lahodný polévku v zimě. To trvá asi 1,5 krát více než čerstvá.

Předtím, než ji vaření může rozemlít na prášek, pak se vařit jako čerstvý šťovíku. Ke stejnému účelu v květnu může obrobek a mladé listy kopřivy goutweed.

Suché stroužky mlít na prášek a smíchá se s trochou soli. Výsledná směs může být použita jako akutní koření pro polévky a druhé nádobí - těstoviny, vařené brambory (je třeba přidat do hotového pokrmu).

Vše velmi chutné. Snažte se, aby tento obrobek jednoduchým způsobem, nebudete litovat!

Zakatok také několik receptů a příprava na zimní Housekeeping špičky

Také o vaření podzimní pokrmy si můžete přečíst zde

Značkové míchaná zelenina „Garden“

Ve 3 litr plechovky dát okurky, v dolní části - rybíz list vložena mezi okurky a zelí koprem (CHOP). Top ležel řádky rajčat (nakrájíme na 4 kusy), paprika (2 díly řezané bez semen), mrkev (4 díly podle délky), hlavu cibule a česnek, bobkový list, 2-3 ks.

Marináda: 5 litrů vody o teplotě 10 pepře, 5 lžic cukru a 2 lžíce soli 1 lžíce 9% octa. Sterilizovat 15 minut.

zelný salát

Drcené zelí (3 kg), 2 mrkve látka prochází sekundární drtič, 4 hlavy česneku - přes chesnokovyzhemalku (chesnokodavilku), je-li - petržel. Marináda: 1,5 litru vody, 0,5 umění. cukru, 1 polévková lžíce. slunečnicový olej, 1-2 kusů listy. All vařit, Art. l. sůl. Na závěr se přidá 0,5 lžíce zředěný ocet. Sterilizace plechovky o objemu 0,5 litru - 5 min.

delicious pepř

Velmi milujeme pepř vařené tímto způsobem.

Čistí na 5 kg sladká paprika potřebě:

• 1 polévková lžíce. cukr
• 1 polévková lžíce. slunečnicový olej
• Art. 9% ocet
• lžíce sůl
• 10-15 ks. černého pepře (hrášek)
• 5-6 kusů. vavřínový list
• 0,5 litru. voda

Marináda vařit po vaření po dobu 10 minut.

Papriky vařené ve vodě po dobu 5 minut., Pak se přidají do banky vrstev pepř, stroužků česneku a pokropí petržel. Dejte sterilizované litrových sklenic po dobu 40 min., Krycí víčka varu a potom se válec.

Perec je třeba odříznout menší a zalijeme marinádou.

PS: Marináda není nalije až po okraj, v páře se nalije do pánve.

Ochucování potravin pro každou příležitost

Doporučené recepty jsou velmi chutné koření.

Vezmeme-1 kg jablek, angreštu nebo chokeberry. Mince (jablka bez jádra), přidá se 300 g cukru a 100 g česneku, strouhaný na jemném struhadle. Důkladně jsem se promísí a dát stánku den. Můžete jíst maso, a jen o kus chleba - vynikající!

zimní salát

Zelená rajčata nakrájíme na plátky, mrkev - plátky, cibule - kroužky, v poměru 4-2-1. Zeleniny hmotnost sůl podle chuti a rezerva v povodí tvořit džus. My jsme dali na oheň, přivedeme k varu a vaříme na dusíme 30 minut. Sterilizovat bank, kterým je v horkém zeleninové hmoty. Rolls, zabalit a dát dolů teplejší víčka. Při vaření, můžete přidat trochu slunečnicového oleje. Dobrou chuť!

„Je těžké kaviár“

Sdílím velmi dobrý recept.

• 2-3 ks. feferonky
• 0,5 kg - sladká paprika, mrkev, tuřín cibule, jablka (Winter)
• 200 g petržele
• 2 křen coli
• 5 kg rajčat
• 1 litr slunečnicového oleje.

Přidejte sůl podle chuti na konci vaření. Všechny mince, petržel, jemně nasekané. Vaří se po dobu 2,5 hodiny. Položit do sterilizovaných sklenic, uzavřena. Velmi chutné!

marinovaný lilek

Chci navrhnout další skvělý přípravy na zimu.

Lilek nakrájené na kostky a vaří se po dobu 5 minut. do 3 litrů vody s 1 polévková lžíce. (250 g) sůl. Odebrat z vody a smíchá se s předem nasekané česnek, petržel a malého množství horkého pepře. Rozložen do sterilizovaných sklenic, kryt s octem a olejem. Na litr nádoby je třeba 100 g ocet 100 g oleje. Close plastové víko a uložte na chladném místě.

Salát pro zimní skladování zelí 2 kg, 1 kg mrkve, cibule, jablka, rajčata, papriky sekat a smíchá se s 1,5-2 umění. lžíce soli pevně dal ve sklenicích 0,5-0,7liter sterilizují po dobu 8-10 minut. Skladovat na chladném místě, můžete použít slunečnicový olej, zakysaná smetana, majonéza.

řešetlákový želé

Bobule parboiled, jít, umýt, mince, otřít směs přes síto, házení koláče se semeny. Moře řešetlákový šťávy přidáme cukr (1: 1) a dát hrnec na oheň. Směs se zahřívá na rozpuštění cukru bez varu. Nalít do horkého sterilního zásobníku, zavření víčka.

Kaviár ze zralých rajčat

• 5 kg zralých rajčat
• 1 kg mrkve
• 1 kg cibule
• 500 g slunečnicového oleje
• 1 šálek písku
• 1 lžička mletý pepř

Cook po dobu 3 hodin. Dobrou chuť!

Majonéza „doma“

I to může sdílet se mnou známého způsobu přípravy. Je to o moc lepší majonézy, něžný a lahodný.

3 syrový žloutek, 1 hod. L. sůl 0,5 h. l. připravená hořčice, 2 h. L. cukr. Vše dobře promíchejte (lepší mixer) a v malých dávkách, aby pohon 250-300 g rostlinného oleje. Pak se přidá 50 g octa 9%. Z tohoto množství se produkty získané 0,5 litru majonézy banku.

Zelí se zeleninou

Řez zelí do čtverců, řepy a mrkve (oloupané) na tenké plátky. Vložíme do hrnce zeleninu vrstev. Vařit marináda z nové koření, hřebíček, bobkový list (2-3 ks.) V 1 litru. vařící 1-1,5 umění. lžíce soli a cukru (je možné chuti), 1-2 lžíce. lžíce jablečného octa nebo. Pour ocet, kdy bude odstranit z tepla. Zalijeme marinádou přes zeleninu, přidejte 0,5 st. rostlinný olej. Kryt s plochou deskou se třmenem tak, že marináda z horní desky. Udržujte kuchyni po dobu 2-3 dnů. Skladovat v ledničce.

Papriky v rajčatové šťávy

Omyjte papriky, odstraňte semena a membránu, znovu umýt, blanšírujeme ve vroucí vodě po dobu 3-5 min., Ochladí na 1-2 minut. ve studené vodě. Položte připravené bank (široký kruhy mohou být dělena). Zalijeme horkou rajčatové šťávy. Do 1 litru šťávy se přidá 1-2 lžíce. lžíce soli a 2-3 lžíce. ocet. Varu a nalijte do sklenic. . Zahřívá se na mírný reflux 0,5 litrových sklenic 5 minut l - 12 a válcem. Dobrou chuť!

Pokračující téma uchování na zimu lze nalézt v tomto příspěvku - Canning na zimu