Rohatý zázvor

Ginger je přeložen ze sanskrtu znamená „rohatý“, z důvodu, zdá se, že do tvaru kořene zázvoru. Stal se jedním z prvních koření, dosáhl pobřeží Středozemního moře, a Číňané a Indové byl znám již od starověku.

Umístí jeho rostoucí arabské obchodníky drženy v tajnosti. Oni ujistil důvěřivé cizince, kteří zázvor roste na zemi troglodytes, kteří ji pěstují někde daleko na jihu Rudého moře, na okraji země, a bedlivě střežit.

Lot letecky staletí až do XIII století, slavný benátský Marco Polo seznámil s touto rostlinou v Číně a zároveň ji Pogolotti popsáno pro Evropany.

Spread Spectrum Ginger byl velmi veliký. Za prvé, oddenek je používán pouze v medicíně. To bylo použito k majetku anti-aging je přičítán jemu ke zlepšení sexuální apetit. Říká se, že portugalská zázvor velkoryse přivádí své otroky ke zvýšení jejich plodnost.

Současně, zázvor koření byla vynikající, obzvláště populární ve středověku. Ulice ve městech, kde obchodované koření, běžně označované jako „Ginger Street“. Mezi nejčastější a zároveň lékařská škola v Salernu vehementně doporučuje jíst zázvor vždy cítit nárůst síly a být mladý.

V XIX století, lékaři vyvinuli „harem bonbóny“ založený na zázvoru. To přežilo tradiční japonské kuchyně sloužil na svátek mužnosti, kde je jedním z hlavních složek je zázvor. Čínské jídlo z krevet, marinovaný v žluté víno, ocet, zázvor a cibule, tatarská - správným receptem, podle Číňanů, ženské neplodnosti a frigidita.

V průběhu doby, kulinářské tradice a vkus lidí se změnily. Zázvor se nepoužívá tak často a ve velkém množství, jako předtím. Ledaže zázvorového piva a perníku, jak vyrobit a jsou vyráběny v anglicky mluvících zemích.

Ale dnes zázvor je ceněna pro svou lahodnou chutí.

Hlavními producenty zázvoru jsou Indie a Čína. Nicméně, to se pěstuje v Japonsku, Vietnamu, západní Africe, Nigérii, Argentině, Brazílii a Austrálii.

© Sten Porse

výhoda

Spektrum léčivé vlastnosti posedlý kořen zázvoru, je velice široká, má:

• protizánětlivý účinky;
• antispazmodický účinky;
• analgetikum účinky;
• vyřešení účinky;
• vzrušující účinky;
• lék proti nadýmání účinky;
• manufaktura účinky;
• léčení účinky;
• tonikum akce.

Zázvor se také má silné antioxidační a uklidňující účinek, zvyšuje imunitu a chrání tělo před parazitů.

Použití zázvoru v potravinách zlepšuje žaludeční sekreci, zvyšuje chuť k jídlu, snižuje všechny symptomy „moře“ onemocnění (nejen nevolnost, ale slabost, závratě), snížení hladiny cholesterolu v krvi a snižuje krevní tlak. Zázvor je také užitečná jako profylaktické činidlo proti vývoji zhoubných nádorů (rakovina).

Starobylé poznamenal, že zázvor může „zapálit vnitřní oheň“, je to afrodiziakum, zvyšuje potenci, odstraňuje frigidita a neplodnost. Zázvor se používá při nachlazení, k úlevě od příznaků toxemia během těhotenství, v ledvinách, žluči, střevní koliky, říhání a bolesti břicha. Čistí tělo toxinů a nečistot, a tím zlepšit celkovou pohodu, tam je „čerstvé“ pleť, zlepšuje zrak, paměť a ostrost mysli.

Máte-li žvýkat čerstvý zázvor po jídle, to osvěží dech po dlouhou dobu a zbavit se mnoha problémů v dutině ústní. Někteří lidé nemohou žvýkat zázvor, protože jeho „ostrost“, pak můžete jednoduše setřít ( „čisté“) zázvor zuby, to není o nic méně užitečné.

Ginger - je prvním lékem na jakékoliv bolesti (bolesti hlavy, svalů), které mohou být použity jako doma. Zázvor prášek smíchán s vodou (získaná pasta) nebo strouhaným zázvorem, je použita jako obklad na místě umístění bolesti.

přihláška

Zázvor se používá v jiné podobě: Čerstvý kořen, sušený kořen (v práškové formě), nakládané. Z ní se připravují odvary, výtažky, kandované (kandovaný zázvor), pivo, pivo. Ginger se přidá do pečiva a masa, čaje, aby omáčky a marinády.

Zázvor se používá buď samostatně, nebo v kombinaci s různým kořením a bylinkami: máta, meduňka, citron, med.

© Michael Vlk

přistávací

Oddenky zázvoru lze zakoupit v obchodě nebo na trhu. V případě, že oddenek má spící pupeny, mohou „probudit“, snížení oddenek po dobu několika hodin v teplé vodě.

Pro výsadbu zázvor je lepší koupit malý, ale hrnec (Oddenky poroste do šířky) s odtokovými otvory. Naplňte ji 2 cm drenážním materiálem. Vyplňte dobrou půdu se směsí zeleniny a položte zázvor oddenek horizontálně ledviny up. Posypeme na vrcholu toho důvodu, aby pupeny jsou pokryty několika centimetrů. Nádobu na teplém jasném místě a minimální zálivku, udržení půdu vlhkou. Když se první výhonky zázvoru, zavlažování by měla být zvýšena.

© BFF

péče

Během sezóny aktivního růstu pro Ginger potřebuje jasný okolního světla, to může úspěšně pěstovat v oknech na západní a východní směry. Na jihu okna poskytují pritenenie rostlinu před přímým slunečním zářením, pomocí krajkové záclony nebo tenká. Okna jsou orientována na sever, může zázvor nemusí být dostatek světla.

V létě rostlina je užitečné, aby se pod širým nebem (balkón zahrada), na místě chráněném před přímým sluncem.

Nízké až střední zázvor hodí v létě 20-25 ° C. To spadá do „spánku“ v zimě, při teplotách nad + 18 až 20 ° C, zázvor stále roste a nespadá do klidu, při teplotě + 10-15 ° C zázvoru. V tomto případě obsahuje zařízení v suchém stavu, při teplotě nejméně + 12-16 ° C.

Zavlažování je hojná v létě, bránil měkkou vodu. Zalévání výrobky po horní vrstvě vysušuje substrát. V zimním období, v případě, že rostlina se udržuje na teplotě nad + 20 ° C, pak se vlije po horní vrstva vysušuje substrát. Když se obsah v chladné místnosti (+ 10-15 ° C) se nalije opatrně, aby se zabránilo hnití, poté, co se substrát suší ale dlouhodobé sušení před substrát není upravena.

Ve vegetačním období zázvor rád sprej, pokud v zimním období je obsažena při teplotě vyšší než + 20 ° C, pak je stejně užitečné nastříkat. Postřik bránil vyrábět měkké nebo filtrované vody.

Během vegetačního období 1 krát za 2 týdny (od dubna do října), zázvoru přivádí s organickými a minerálními hnojivy. Na podzim-zima období je rostlina, která nebyla krmena.

Zázvor je rostlina z monzunové podnebí, uprostřed zimy, ale přezimuje. V případě, že teplota v místnosti je vyšší než + 18-20 ° C, zázvor nadále poroste. V tomto případě je, že poskytuje dobré pokrytí a napojena jako horní vrstva sušení substrátu. Pokud je to možné, aby pokles zařízení do klidu, to by poskytovalo teplotu v rozmezí + 10 až 15 ° C, vlije se mírně, takže půda sušit, ale neumožňuje sušení substrátu.

Transplantace zázvor provedl každoročně na jaře. Ginger preferuje Půdy bohaté Vermicompost. Pozemek pro výsadbu mohou být složeny z drnu - 1 hodina, humus. - 1 hodinu, písku - .. 1/2 hodiny nebo kuchyňské na rostoucí využívání široký a hluboký, s dobrou drenážní vrstvy. Z hotové substráty mohou být použity nutriční substráty s pH 5-6, například, pro dekorativní tvrdého dřeva.

Rostliny se množí vegetativně jaro - oddenky rozdělením na jednotlivé „hlíz“. Jsou zasazeny jeden v široké mísy nebo mělké, ale široké hrnce. Pozemek připraven pro výsadbu trávníku - 1 hodina, humus. - 1 hodinu, písku. - 1/2 hodiny.

© BFF

typy

Ginger officinale (Zingiber officinale).

Trvalky s tuberiform členitý oddenek, který roste vodorovně v půdě. Vegetativní střílí do 1 m vysotoy- kopinaté listy až 20 cm dlouhé, vaginální, pevně sevřel útěku. Kvetoucí střílí krátká, 20-25 cm vysoký, pokrytý list vločky jsou vrcholovými uši. V přirozených podmínkách, není izvesten- rozšířený v kultuře.

užitečných rad

Před použitím čerstvého zázvoru oddenku se jeho kůra poškrábaný s ostrým nožem.

Rozmělní zázvor krájení loupané první tenké klíny podél vlákna, a pak, jsou naskládány, ještě menší klíny.

Tlak zázvor nebo zázvor pyré, připravený hnětením oddenek z misky a tloučku. Při broušení v mixéru může obrátit buničiny. Strouhaného zázvoru připravena s použitím jemného kovového stěrkou.

Nevyužité kousky oddenků čerstvého zázvoru může být zmrazeny. K tomu, že jsou loupané, rošt, naplněné hmotnosti buněk forem na led a dal do mrazáku.

Mletého zázvoru má poněkud jinou chuť, takže to není kompletní náhrada za čerstvé nebo sušené zázvoru.

Sušené oddenky zázvoru čerstvé ostřejší a před jídlem, které potřebují namáčení. Jedna čajová lžička drceného vysuší zázvoru je jedna lžíce strouhaného čerstvého zázvoru.

Zázvor se používá: při smažení - na začátku vaření pokrmů (kaší mírně tenké plátky umístěny v rozpáleném oleji), - při uvádění masa - 20 minut před gotovnosti- v kompoty, želé, pěny, puding a dalších sladkých pokrmů - 2-5 minut na gotovnosti- v omáčkách - po tepelném zpracování.

Kořen zázvoru je považován za spolehlivý protijed při otravě po moři, řece ryb a korýšů, takže to koření dali i nadále vyvíjet v pokrmy, které se připravují z mořských a říčních výrobků.

Kurkuma a zázvor jak je 20-30% slavný indický kari pikantní směs, která zahrnuje také kardamom, muškátový oříšek, nové koření, koriandr, kmín, hřebíček, skořice, kajenský pepř, pískavice řecké seno a další koření. Populární po celém světě, se% d