Thai chili omáčka s cibulí a zázvorem

Chilli omáčkou, cibule a zázvor se obvykle nepoužívají jako samostatný pokrm. Tato omáčka je koncentrovaného aditiva pro horké omáčky, je možné marinovat se čerstvé maso nebo ryby. Kombinace zázvor, česnek, chilli a citrónem, klasické základny, která se přidává do mnoha thajských jídel. Cibule, v je přítomen v chilli omáčkou poměrně velké množství, působí jako jednotící hmoty, ke které jsou všechny ostatní ingredience se přidají.

Chilli omáčka chuť, připravené podle receptury, silně ovlivňuje kvalitu surovin. Z tohoto důvodu si vybrat odrůdy sladké cibule a zázvoru, přidejte velmi malé množství. Také Radím vám ochutnat citronovou kůru, někdy to může být velmi hořká.

Marinovat v hotové omáčky mořské ryby po dobu asi 2-3 hodiny, poté jej pečeme v kapse pergamenu. Získáte skutečný, velmi chutné a exotické thajské kuchyně

• Doba pečení: 1 hodina
• Množství: 0,3 l

Složení:

• 350 g cibule;
• 25 g čerstvého zázvoru;
• 2-3 lusky červené chilli papričky;
• 1 citron;
• 7-8 stroužků česneku;
• 12 g kukuřičného škrobu;
• 2 g sušené bazalky;
• cukr, sůl

Způsob přípravy

Ingredience pro chilli omáčka s cibulí a zázvorem. Rozmanitost cibule Z tohoto omáčce velice důležité, pokusit se dostat sladkou nebo semi-sladké odrůdy, protože to je tajemství úspěchu. Citroník vápno mohou být nahrazeny, omáčka chuť bude mírně lišit.

Cibule řez velmi jemně. Z citronu nebo limetky důkladně (nejlépe štětcem), my, pak nakrájíme na malé kousky, přidejte nakrájené cibule.

Malý kousek čerstvého zázvoru oloupané, nakrájené na malé kostičky. Stroužky česneku jsou rozdrceny k uvolnění oleje a také nakrájíme nadrobno, přidáme k ostatním složkám. Chili první pokus, a z výsledku, a dodává požadovanou částku. Velmi opatrně se odkazuje na její číslo, některé druhy chili je tak ostré, že je to dost, a polovina z lusku, aby se omáčka nepoživatelné. Řez malou chilli kroužky semen.

Všechna zelenina Skládací hluboká rendlík s silným dnem, přidá se 50 ml studené vody. Vaření 1 hodinu na střední teplotě. Na pánvi musí být vždy dostatečné množství vody, aby se zelenina jsou spáleny. Ready-made zelenina mnoho zemí v kuchyňském robotu.

Pour omáčka vysuší bazalka, jemně chop druhé pouzdro z chilli. Vše důkladně promíchat, přidáme cukr a sůl. Cukry mohou být hodně, obvykle přidat 2-3 polévkové lžíce.

V 30 ml studené vody plemene kukuřičného škrobu, se pomalu vlije do horké omáčky. Důkladně promíchejte ingredience a pak poslat hrnec na ohni vaříme dalších 10 minut za stálého míchání.

Ready chilli omáčka s cibulí a zázvorem posunout suché banky, i když je horko. Banky uzavřeny a uloženy v chladném místě při teplotě ne vyšší než 5 stupňů Celsia po dobu 1 měsíce.