Domácí hamburgery

Jak smažit chutné placičky z mletého masa? Takový, aby nedošlo k rozpadnout, ale ukázalo se, šťavnaté, křupavé, Ruddy, čistý! Sdílím několik tajemství vaření chutné kotlety.

Složení:

• 300-400 g mletého masa (nejchutnější efekt poskytuje kombinace několika druhů náplně - např stejných podílů vepřového a hovězího masa);
• 1 malá cibule;
• 1 střední brambor;
• 1-2 pažitka;
• 1-2 plátky bílého chleba;
• Trochu mléka;
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti;
• Slunečnicový olej.

Příprava:

Chutnější získat vegetariánské kotlety - z malých kousků masa. Avšak bez dobrého nože na maso mlít je obtížné, takže můžete použít jednodušší verzi - maso zvrat v mlýnek na maso s hrubým pletivem. Dokonce i když si ujít masa přes konvenční sítě - domácí nádivka bude lepší než zakoupené na trhu nebo v obchodě, protože budete mít jistotu, aby v kotlety maso, zelenina, koření - a nic víc.

Tak jsme se míchat dva druhy masa, což má rozmanité sůl, pepř, zamícháme.

Krajíce chleba namočené v mléce: nejprve jednou rukou, pak - ve druhé.

Cibule, brambory, česnek, očistit, my.

Twist složky v mlýnek na maso nebo tři na struhadle: cibule - na velkém, česnek a brambory - na pokuty. Zároveň můžete kroutit a chléb namočený v mléce (nebo jen opatrně rozdrobí chléb s rukama).

Přidejte mleté ​​nastrouhané cibule, česnek, brambory, chléb. Jste překvapen přítomnosti bramborových kotlety? Přesně to je jedním z tajemství: Karbanátky s přídavkem syrových brambor obzvláště šťavnaté. Některé ženy v domácnosti se přidávají místo brambor syrového zelí. A přesto, na požádání, aby mince pro karbanátky lze umístit nastrouhanou mrkev a nasekané bylinky. Rostlinné přísady dodávají hamburgery šťavnaté a výrazná chuť, a jasně oranžové a zelené Skvrny v mletém vzhled velmi zajímavé!

Dobře promíchejte mleté. Připravte talíř s moukou pro obvalivaniya kotlety, a uvedení teplo do pánvi s slunečnicového oleje.

Mokré ruce do vody, sbíráme část mletého 1 kotlety a silně hodil ji několikrát z ruky do ruky. Tak jsme se „odrazit“ hovězí maso, a hamburgery jsou získány pozor, ne se rozpadnout během vaření.

Každý řízek válcované v mouce ze všech stran. Mouka může být použita namísto krupice nebo strouhankou. Velmi úspěšný dostat drobky ve vajíčku a strouhance: kotlety namočeným v rozšlehaným vejcem, drobit do strouhankou, opakujte postup. Tento dvojí breading Ukazuje ostrý a zazharistoy a velmi chutný. Je ideální pro kotlety plněné - například v Kyjevě, nebo ve středu, se sýrem: kůra nedává „překvapení“, jak uniknout z kotlety. A obvyklé hamburgery a můžete jen tak válet v mouce - bude také vynikající.

Dal kotlety na pánvi s horkým slunečnicového oleje. Za prvé, k hašení musí být větší, než je průměr, chytit kůru. Pak snížit teplotu na „menší než průměr“ a víko pánev s víkem, na hamburgery ve středu, dobře v páře.

Vaření hamburgery pod víkem pro 5-7 minut, dokud mince změní barvu. Pak otočit s vidličkou na druhé straně a pečeme bez víka na mírném ohni - dozlatova.

Ready kotlety střílet na talíř a podáváme s přílohou ze zeleniny, obilovin, těstoviny nebo brambory, ozdobené větvičkami čerstvých bylinek.