Čínské zelí kimchi

Kimchi korejské pokrmy - nakládaná zelenina ve slaném nálevu s chilli papričky, zázvor a česnek. V Koreji, kimchi je považován za dietní jídlo, který podporuje hubnutí. Ale nejdůležitější kvalita fermentované zeleniny, stejně jako v jiných věcech, a jakékoliv nakládaná zelenina, to je věřil, že kimchi účinným nástrojem v boji proti nachlazení a kocovinu.

Kimchi je vyrobena z různých zeleniny, zejména čínského zelí. V tomto receptu na zelí, přidal jsem trochu celer, mrkev a čerstvé okurky, přidat trochu zábavy k jídlu. Soul muzeum kimchi existuje 187 různých receptů k tomuto chutných nálevů, které se přidávají v množství různých látek z mořských plodů, na sardele obecné.

Množství soli v kimchi, můžete upravit podle svých představ, když se vaří kimchi v chladném období, sůl může být méně.

Jedním ze zajímavých Fatov kimchi, byl jsem ohromen zejména tím, že v Koreji prodávat speciální kimchi chladničky, takže můžete kdykoliv roku připravit oblíbené druhy potravin.

• Doba přípravy: 20 minut
• Doba fermentace: 4 dny

Ingredience pro kimchi čínského zelí:

• 600 g čínského zelí;
• 150 g mrkve;
• 100 g celeru stonku;
• 70 g čerstvého okurky;
• 3 akutní chilli;
• 6 pažitka;
• 15g Zázvor;
• 30 g zelené cibule;
• 3 lžíce hrubé soli;

Způsob přípravy čínského zelí kimchi

Nakrájíme na velkou hlavu čínského zelí. Kimchi jde o celou hlavu, bez výjimky, a zelené a bílé části listů. Existuje několik způsobů, jak řezání zelí - můžete snížit hlavu do čtyř částí, a může být rozřezán na menší, jak v tomto receptu.

Přidáme najemno nakrájenou mrkev.

Jemně kotleta zelené cibule, okurka řez do tenkých desek. Stonek celer nakrájíme na malé plátky přes stonku, přidejte zbytek zeleniny.

Poté, co je řez vše zeleninová směs pro kimchi, jste připraveni vařit. Přidat k zelenině velké slané, brousit zeleninu solí, takže dali šťávu. Naplňte misku se zeleninovou směsí asi 200 ml studené převařené nebo balené vody. Voda by měla jen lehce kabát zeleninu. Přikryjte misku s fólií a uložte do chladničky přes noc.

Druhý den jsme se pokračovat v procesu. Zrušte kořen zázvoru oloupané, třel v třecí misce s nasekaný česnek, chilli a zázvorem. Aby se proces rychlejší a třel přísady do homogenní suspenze mohou být přidány do malty špetka hrubé soli.

Dostáváme se z chladničky zeleniny, sloučit je s vodou. Suspenze voda doplněk rozdrcené chilli, česnekem a zázvorem, míchá se do rozpuštění složek dobře ve vodě a potom se nalije kapalina do zeleniny.

Opět ukrytí misku s fólií a dejte ji na teplém místě, například na slunném okně, po dobu 2-3 dnů. Tak bude zahájen proces kvašení zeleniny a bude jednoduše čekat na prospěšných bakterií dělat svou práci.

Při přípravě kimchi, může být rozložen do čistých lahví a dát do chladničky. Kimchi by měly být podávány chlazené.