Míchaná zelenina na zimu

Předkrm z nakládané zeleniny, sebraných ve své vlastní zahradě, která by mohla být chutnější. Krásně míru zelenina, docela jar s označením autora a barevným krytem, ​​tento sortiment bude skromný, ale v pěkný dárek na house party s přáteli.

Pro zeleninovou mísu si můžete vybrat naprosto libovolnou kombinaci zeleniny na základě sklizně a chuť. Je výhodnější vařit zeleninu Rozmanité malé rozměry a položit je v malých květináčích. Po tom všem, co říkají, a že je nezbytné pro zachování hodně soli, a stále více a ocet nebo kyselina citrónová, tyto složky jsou nejlépe konzumovány v omezeném množství. Vždycky jsem byla vyděšená děsivou sérii tří litrových sklenic, seřazených v úhledných řadách ve sklepě babiččině, celkem jich muselo být tuny soli. Zřejmě na to, když jsem se zabýval v domě přípravky, to stalo položit je do malých nádob - je to pohodlné, rychlé a lahodí oku. Ale jak se říká, chuť a barvu ...

• Čas: 45 minut
• Množství: 1,5 litru

Složení:

• 250 g mrkve;
• 250 g květáku;
• 250 g cukety;
• 150 g malých cibule;
• 100 g česnek;
• 40 g pálivé papriky;
• 150 g pepře;
• 150 g okurek;
• celer, černý pepř

Pro marinádu:

• 20 g soli;
• 30 g cukru;
• 6 g kyseliny citrónové;

Způsob přípravy

K důkladně se promyje, sterilizované nádoby položen střídají, vybělí zelenina ve slané vodě. Jeden jar kapacita 0,7 l stačí dát 2 lusky hořkého zeleného pepře. Blanshiruem pepř 0,5 minut, dát na dně. Malé cibule a česneku hřebíček blanshiruem 1 minutu, pak ihned ochlazená, položen na paprice - druhou vrstvu talíř.

Mrkev přidat rozmanité světlé barvy. Pokud nechcete mít trochu mrkev, že je možné snížit hvězdy pocházejí z velkých ozubených kol. Řez stejných vzájemných vzdálenostech 5 tenkých prutů podél celé délky mrkve, pak se rozřeže na kousky o tloušťce 1 cm. Blanshiruem mrkev 2 minuty, položí na vrstvu cibule a česneku.

Květák vyčistit od skvrn a poškození, rozdělená do malých pupenů. Blanshiruem 1 minuta, dát do sklenice, SSV hroznech květák mrkev hvězdičky. Celer podíl na větvičkách, ponořeny do vařící vody po dobu 5 sekund, čímž se zbývající zeleninu.

Malé světlé cukety nakrájené na plátky o tloušťce 1 cm blanshiruem 1 minutu.

Okurky, plátky silné kruhy, a sladká paprika, nasazené, blanshiruem 0,5 minuty. Nyní, plněné zeleninou, sklenice lze připravit pro konzervaci.

Zalijeme vařící vodu přes zeleninu, přikryjeme pokličkou, která se konala 5 minut, opakujte postup. Odhodit do vody, přidá kyselina citronová se do něj, cukr, sůl, černý pepř hrachu. Tím marinády do varu, vyplnit zeleninu. Množství soli, cukru a kyseliny citrónové v marinády není nezbytně nutné přidávat předpis se vždy snaží marinády chuť.

Uzavřeme víčky banky, pasterizuem při teplotě 85-90 stupňů Celsia. Objem banky z 0.7-1 litrů dostatečně pasterizována po dobu 10 minut, bude ukládat zeleninová směs při pokojové teplotě.