Jablečný koláč s jablky

K dispozici jsou dva recepty apple Charlotte, která není první „debata“ mezi sebou o titul klasické. One - plátky bílého strouhankou nebo podobně na technologii přípravy na chléb pudink. A druhý - dort, který jsem nyní nabídnout péct - svěží, měkké a jemné jako biskvit- s plátky jablek, skořice aroma a slabé sněžení moučkového cukru na tenké, křupavou kůrkou!

Tento jablečný koláč je také nazýván „apple pie-Orientation meeting“, i když to není pečené 5, a všichni 25 minut - ale vaří velmi rychle a snadno. To je důvod, proč sušenka koláč s jablky - nejoblíbenější dort během podzimní čaj. Tak rychle a s minimem výrobku péct rodina k snídani, děti na poldnik- na příchod nečekané hosty? Samozřejmě, že jablečný koláč! I když budete komunikovat u stolu, a bude připraven jen koláč.

Nabízím ti základní recept, a tak měnit to může být nekonečně mnoho krát! Za prvé, těsto na Charlotte mohou připravovat nejen z pšeničné mouky, ale s přidáním kukuřice, oves, pohanka, ořech (smíšený s pšenicí). Pokaždé, když se koláč bude dosaženo s novou chutí!

Za druhé, do těsta kromě různých druhů mouky, můžete přidat různé koření: skořici nebo vanilin- kurkumu, zázvor! Dokonce si můžete posypat kakaa, čokoláda koláč bude - ale klasické verzi, podle mého názoru, tím lépe. Ale pokud si nalít pár lžic těstíčka drcené ořechy nebo mák - pochází z velmi chutné!

Pak, v dortu mohou být přidávány nejen jablka, ale žádné sezónní ovoce a bobule. Zkoušel jsem jablečný koláč s hruškami a slivami- s třešní a meruněk, maliny, jahody! Každá z možností je podle svých představ. Ale začněme s jablkem Charlotte.

Ingredience jablko Charlotte na tvaru 20-24 cm:

• 3 velké vejce,
• 150-180 g cukru (část 200-gram skla);
• 130 g mouky (1 bez horního skla);
• 1 lžička prášku do pečiva (1 kávová lžička nebo soda uhasit 9% octa v mouce);
• 1 / 4-1 / 2 lžičky skořice;
• 2-3 lžíce moučkový cukr pro dekoraci;
• 5-7 střední jablka.

Příprava Charlotte s jablky

Koláč chutná nejlépe uspět s kyselé sladké ovoce zelené a žluté odrůdy: Antonovka, Granny Smith, Simirenko, Golden. Uvolněné jablka nejsou příliš vhodné pro tento koláč: oni „rozpustit“ v testu, a nebude chutná stejně.

Vzhledem k tomu, těsta pro Charlotte - suchar, péct, musí být od přípravy až po svěží hmotnosti není vyřešena. Proto jablka a tvar lépe se připravit s předstihem. Také předem Dostáváme se z chladnějších vejce, když jsou při pokojové teplotě, pak se prudce do nadýchané hmoty.

Jablka Pomo, odstraňte serdtsevinok. Pokud jste ve spěchu, a oloupeme jablka nejsou příliš těžké, ale nelze vyčistit. Ale stále radím věnovat trochu více času a čistou slupku, pak koláč dopadne mnohem sladší!

Oloupané jablka my rozseká na malé kostičky nebo plátky, jak se vám líbí víc. Na jablka ne zatmí při přípravě těsta, můžete je posypeme citrónovou šťávou.

Charlotte pohodlně pečeme v odnímatelné formě: zatímco svěží, delikátní dort je snadné získat a přenést na misce. I utáhnout dno formy těsta s pergamen - stejně jako, jak se plátno pro vyšívání dát na obruče: pokryl noviny přes dno formy, pak dal na horní římsy a zavřít, a přebytečný papír je řez. Pak pergamen a lehce tukem stěn formy slunečnicový olej je bez zápachu, takže dort nelepí. V nepřítomnosti pergamenu maže forma máslo a posypat mouku nebo strouhankou.

Pokud nemáte oddělitelný formulář, lze jablečný koláč pečený v pevné formě kovu nebo dokonce v litinové pánvi, teprve pak to bude mít trochu složitější. Ale je možné snížit dort ve tvaru a jíst tady. Pokud pečený v silikonu - dostat dort až po úplném ochlazení, nebo její část testu zůstane přilepená na formuláři.

Forma a jablka jsou připraveny, je čas zapnutí troubě, aby se zahřeje na 180-200 ° C.

Připravte těsto. Šlehač začít nejprve s cukrem a při minimální rychlosti miksera- 30-45 sekund přepnout do středu a pak - na maximum. Celkově, tlukot dobu 2-3 minut, dokud se směs nestane světle a velmi svěží (dvakrát až třikrát větší, než původní objem).

Prosít do rozšlehaným mouky smíchané s práškem do pečiva a jemně promíchejte zdola nahoru na kruhový pohyb. Skořice může být přidána do mouky nebo posypeme jablka s ním.

A jablka nalít do formy a nalijeme těsto na ně - nebo dát přímo do těsta a jemně promíchejte. V prvním případě se řízení, které jablečný koláč vrstva na spodní, v druhém plody jsou rozloženy rovnoměrně. Existuje ještě třetí možnost - nalít polovinu těsta nalijeme na jablka a naplnit je na druhé polovině testu.

Těsto se šíří silný široké pásky? Co jste udělal všechno správně!

Dát tvar v předehřáté troubě a péct koláč při teplotě 180 ° C po dobu asi 25-35 minut. Po 10 minutách může být pečlivě podívat do trouby. V případě, že dort není ve spěchu jít nahoru a zarudnutí, přidáme trochu teplo (až na 190-200 ° C) - v případě, naopak se smetánka má příliš lehké, střední a více tekutiny - mírně snížit teplotu na 170 ° C Můžete pokrýt tvar fólie na vrchol je spálen až seredinka propechotsya. Přesná regulace teploty se bude lišit pro každou z trouby, takže se řídí výhledem na koláče, když se kůra je zlatohnědá a dřevěné špíz vyjde těsto je suchá, Charlotte je připraven.

Dát dort vychladnout 5-10 minut v troubě: pokud si to pravé, ze změny teploty může být trochu suchar usadit. Pak nechal postavit v podobě dalších 10 minutách: s chlazeným dortu snadněji odstranit pergamen, než teplo.

Otevření formuláře přejít na koláč misky. Obracím se na víko pánve, vzlétnout pergamen, pokrýt koláč misku a pak otočit.

Posypeme koláč přes malé sítko moučkovým cukrem - to bude pestřejší a chutné. Potom, ostrý nůž nakrájíme na kousky.

A vítej doma svátek voňavého čaje s jablečným Charlotte!