Když deska má polévka v domě - na dovolenou!

Vydatné, bohaté a chutné polévky mohou být konzumovány na snídani, oběd a večeři. Talíř boršč nahradit první, druhý a třetí dohromady. A je-li pouze čerstvé chutný polévky, a druhý den nebyla chuť - je možné svařovat boršč po dobu jednoho týdne, a to bude každý den, trval na tom, že stále více a více vynikající!

Real ukrajinský boršč - korunovat první misky a ten, kdo ví, jak vařit, je to zaslouží čestný titul hostitelky (nebo kuchař)! Cook polévka není tak těžké, jak si možná myslíte nováček kuchaři. Hodinu času - a vaše domácnost poskytuje vynikající oběd po dobu několika dní.

Ale aby vaše polévka dopadlo chutné a krásné, chutné a jasný, je nutné znát malé, ale důležité detaily o jeho přípravě. Tyto malé „Boršč“ tajemství, které mohou být užitečné jak pro začátečníky i zkušené kuchaře, budu s vámi podělit.

Boršč mají zajímavou vlastnost: každá rodina má svůj vlastní, s jedinečnou chutí. Dokonce i v případě, že dva budou vařit polévku po dobu jednoho receptu se stejným souborem složek, chuť každého kola je jiný! A boršč recepty mají velký výběr. Můžete vařit výživnou polévku s masem - nebo hubený, ale stejně tak bohaté - s fasolyu- mohou vařit polévku v sádle nebo kuřecí bulone- chutné a snadné - „mladý“ staré Borschik předčasných zeleniny ... Ale teď, doporučuji vám učit klasický recept ukrajinského boršč.

Produkty ukrajinské boršč

3-3,5 litrů vody:

• 300 g hovězího, vepřového nebo kuřecí stehna 2-3;
• Polstakana suché fazole;
• 5-7 střední brambory;
• 1-2 středně mrkev;
• 1 cibule;
• malá hlava zelí nebo půl malé;
• 1 řepa (řepa) - jistě jasné, dobře vypadající!
  Výběrem bazaru, skřípání kůže: světle růžová barva nevejde, budete potřebovat hluboké vínové. Pak polévku živé barvy!
• Rajčatový protlak - 1-2 lžíce
  2-3 může být nahrazena čerstvými nebo konzervovaná rajčata jejich odstranění z kůry, třel na hrubé struhadlo a pak setřel přes síto. Wow, existuje domácí rajčatová šťáva: polévka vařená na to užitečnější a přirozené, pro děti - tou nejlepší volbou!
• 1 lžíce soli se svrškem;
• 1 lžíce 9% octa;
• 1-2 stroužky česneku;
• Několik větvičky petržel, kopr nebo pažitkové peří.

Jak uvařit chutnou polévku

Začneme vařit s fazolemi a masem, protože se vaří déle, než jiné produkty.
Fazole lépe vařit odděleně, a pak přidat do téměř hotové polévky. To platí zejména tmavých odrůd - brown bean vývar dává tmavou barvu. To znamená, že namočené fazole v čisté studené vody po dobu půl hodiny, a pak se ve stejné sadě vody do varu na mírném ohni do změknutí. Fazole bude připravena v 40-45 minut. Periodicky se dívá pod krytem a podle potřeby na nalít vodu.

Maso se rozřeže na malé kousky, vynechat malé množství studené vody a varu až do varu. Solom první ve vodě spolu s pěnou, nalem čisté přívod vody a dále k varu za mírného varu po dobu 30-35 minut. Mezitím oloupeme a chlastat zelenina.

Použil jsem vařit polévku s mrkví a cibulí zazharki že dává pěknou zlatavou barvu. Ale je tu možnost stravy - polévka bez zazharki vývaru. Vložíte-li, můžete přidat mrkev a plátky cibule, ne obzharivaya v polévce pěkný kus masa s trochou Zhirkov nebo zhirnenky kuřecí stehno. Ale polévka na zazharki bez masa dopadá chutné.

Chcete-li zazharku, zahřát na pánvi rostlinný olej. Řez cibule na malé kousky, nalije do pánve a za občasného míchání, po dobu 2-3 minut passeruem. Cibule by neměly být smažený, a stal se téměř transparentní a měkká.

Mrkev rub na hrubém struhadle a přidejte k cibuli, zamícháme. Jen pár minut, přidáme rajčata a smažit.

Pokud máte rajský protlak, můžete míchat a vypnout, a pokud se rajčatové šťávy nebo pyré rajčat - musíte držet zazharku na mírném ohni na nějakou dobu odpařit přebytečnou tekutinu.

Když je maso vařit 30-40 minut, vyrobené z vody v pánvi, vyplňování jej, zalijeme brambory, na kostičky, zamícháme, přikryjeme pokličkou.

Nyní přidáme všechny ingredience, jeden po druhém. Dáme brambory - tence shinkuem zelí. Když se voda začne znovu vřít, přidáme zelí na pánvi, zamíchejte a kryt znovu.

Když zelí pokipit 2-3 minuty, přidejte zazharku, opět se promíchá. Zde je krásný, rudozlaté stal naším Borschik! A bude ještě krásnější!

Je na čase přidat sůl polévku: 3-3,5 litru vody I dal plné jízdě, lžíci soli, a promíchá.

Pak se vaří polévka v malé varu po dobu 5-7 minut, a do té doby natrom na hrubé struhadlo Buryachok - mělo by být přidáno na konci vaření polévky udržuje světlé barvy. Existuje stále kulinářská tajemství: Dejte nastrouhaný řepu do kastrolu, přidáme lžíci 9% octa a promíchejte. Pravděpodobně víte, že ocet se používá jako fixační barvy - vyplachování nových šatů, malování kraslic - a boršč taky! Nyní polévka není poryzheet, ale zůstane ruby!

Ztlumte plamen pomalu vřelo polévku a vaříme po dobu 2-3 minut. Zbývá přidáme česnek a čerstvé bylinky. Mezi další koření - pepř, hrášek, bobkový list - lze umístit, ale polévka je dobrá i bez nich. Ale hřebíček nebo dva česneku, strouhaný na jemném struhadle a přidal se k polévce, aby to velmi chutný aroma, chuť, a v zimě, chrání proti nachlazení! Pokud se někdo v rodině (zejména děti) se nelíbí jíst česnek, trochu cukru, jeden může tak „maska“ užitečným doplňkem k desce.

Přidat do polévky nakrájené bylinky a strouhaným česnekem, trochou vařte 1-2 minuty, takže vitaminy jsou zachovány, a ne prokis polévku, jak se to stane, když dáme syrovou zeleninu a nedostatečně tepelně upravené - a vypnout. Polévka je hotová!

My sloužit chladný polévka se zakysanou smetanou. Obzvláště lahodné s žitný chléb, což kůra strouhaného česneku! Dobrou chuť!