Studená polévka - TARATOR

V létě teplo nechce stát u sporáku přes pánev s vařící polévkou! Ano, a jíst hot netahejte. Takže pojďme prozkoumat recepty na studené polévky.

Každý národ má své léto, příjemně chladné polévku. španělský gazpacho, Ukrajinský boršč za studena, friedge Belarus, ruský okroshka, a samozřejmě, bulharský TARATOR!

Každý bulharský kavárna či jídelna slouží toto jednoduché, ale velmi příjemné na chuť studené polévky. Někdy - v desce, jak by mělo být první jídlo, a někdy - ve skle pít chvíli! Představte si, jak cool osvěžující letní polévku tak snadné. To dnes připravíme.

To TARATOR, osvěžující a zdravý, připravený na kyselého mléka. Je to proto, že z tohoto produktu, tzv doma byl izolován „Kiselev mlyako“ studená polévka na začátku bulharské bacil let minulého století. Lactobacillus bulgaricus - takže toto „prospěšné mikroorganismy“ se nazývá latinsky - je zodpovědný za kynutí mléka, a za správnou rovnováhu mikroflóry v našem těle.

Vlastnosti Lactobacillus bulgaricus byly známy dlouhou dobu na to, že to byl otevřen „oficiálně“. V dobách Ludvíka XIV bulharského jogurtu byly přivezeny do Francie pro krále. Moderní vědci se domnívají, že mezi Bulhary mnoho stoletých jen proto, že se často jedí TARATOR kyselé mléko!

TARATOR populární nejen v Bulharsku a Makedonii, ale také v Turecku a Albánii, a Řecko je pokrm známý jako tzatziki a sloužil v omáčce - recept je téměř stejná, jen Řekové a přidat další citronu s mátou. Nechť nás a napojíme na chutné a zdravé tradice - osvěžení v letních vedrech není pivo, a kefír polévka!

Kyselá polévka můžete připravit z mléka a speciálních předkrmů - nyní jsou snadno dostupné, například v lékárnách nebo supermarketů, obchodů na mlékárny. Vhodné pro štěbetání a jogurt (mimochodem, v turečtině slovo také znamená „kyselé mléko“) - je nejen sladká, s přísadami a konzervačních látek, a „live“. Si můžete vzít a mléčné výrobky, jako je jogurt, Narine, simbivit.

přísady

Slouží 2 -

• 2 střední okurky;
• 400 ml jogurtu, jogurt nebo jogurt;
• 2 lžíce rostlinný olej (olivový olej nebo slunečnicový);
• Svazek kopru;
• 1-2 pažitka;
• Sůl podle chuti (asi půl lžičky);
• Mletý černý pepř (nepovinné);
• Vlašské ořechy.

Pokud kislomolochka je příliš hustá, přidáme vodu TARATOR. Může být zředěn 2,5% jogurtu, a výrobek s obsahem tuku 1%, která sama o sobě je dostatečným množstvím tekutiny.

Někdy se místo okurky dát polévku salát. Někteří kuchaři přidat ředkvičky - tato volba je také chutné a jasnější, i když to není klasický TARATOR.

Příprava za studena polévka TARATOR

Kefír a vodou chlazený. Pomo okurky a zelení.

Čisté a sekat matice v mixéru nebo válcované s váleček na desce. Několik vlašských jadérka nechat pro výzdobu.

Natrom okurky na hrubém struhadle a česnek - na pokuty, nebo přeskočit prostřednictvím tisku. Existuje předpis verzi, kde jsou okurky Nesahejte a jemně řezané. Ale TARATOR s strouhané okurky více autentické, a to je mnohem pohodlnější k jídlu (tj pití).

Uvedení okurky, kopr a nasekaný česnek, sůl, pepř a dát stát po dobu 10 minut.

Směs jogurtu Fill, přidá rostlinný olej směs. Pokud je to nutné, zředí se vodou polévky na požadovanou konzistenci. Ocet, který je používán v nějaké recepty štěbetání, potřebovala pouze v případě, že polévky okořeněné pouze s vodou - na kyselost. Pokud na základně - kvašeného mléčného výrobku, dodatečné okyselování není nutné.

Vyzdobte talíř s studená polévka s větvičkami čerstvých bylinek a ořechy kusů.