Plněná kuřecí maso se zeleninou a slaninou

Pokud tomu tak není líný, pak dostupné a známé produkty, například z běžného kuřete, můžete uvařit něco dobrého. Plněná kuřecí maso se zeleninou a prudce slanina (pancetta), úspěšně nahradit vařené klobásy na sendviče nebo studené občerstvení je dobrý na svátečního stolu.

Kuře vařené v tomto receptu, to dopadá velmi chutné, navíc bez kosti, což je velmi pohodlné, to není vždy příjemné hlodat kosti během slavnostní večeře.

• Doba pečení: 2 hodiny
• Slouží: 8

Složení:

• 2 kg kuře;
• 100 g pantchetty nebo uzené slaniny;
• 150 g bílého chleba;
• 150 g celeru;
• 150 g červené papriky;
• 100 g pórku;
• 150 g cibule;
• česnek, chilli, tymián, černý pepř;

Metoda přípravy.

Vyřezat kuřecí kostru. Za prvé je třeba důkladně umýt a vysušit, a pak umístíme na stranu kuřecí prsa dolů, aby řez v kůži podél páteře, opatrně odřízl maso s kůží z kostí, takže křídla a stehno.

Takže, snížit kuře, ukazuje se, - kuřecí kůže s křídly a stehno kostí, filé (aby mleté ​​maso z něho) a nějaké kuřecí tuk (radím snížit ji ze všech možných míst). Ochutíme kůži a maso s kořením, česnekem, nechte ho po dobu 30 minut v ledničce, a zbývající kosti lze ve stručnosti popsat vývar, který je vždy po ruce.

Cut malý kousek mastné slaniny velmi jemně, v pánvi roztavení kuřecí tuk, odstraňte škvarky, slaninu smažené v tuku, potom se přidá jemně nakrájenou cibuli, pórek, plátky polokroužky a několik stonky celeru.

Uvedení zálivky. Bílý chléb namočený v mléce, zmáčknout, přidáme kousky kuřete smažené s italskou zeleninou, nakrájíme na malé červenou paprikou a lusku Red Hot Chili Peppers. Ochutíme solí zálivky, koření, dát pár stroužky drceného česneku, vše důkladně promíchat.

Naplňte kuřecí kůži dostane maso, strčit ho do nohy, obecně rovnoměrně rozloženy. Pokud máte spoustu polevami, není nic špatného, ​​stejně jako pokožka se napíná.

Stříhat kůže bambusové špejle nebo šít kulinářské závit řez.

Svázat křídla a dolní část nohy k tělu dát naše slepice „prodejnost“. Put cibule pekáče, plátky silné kroužky položeny na tom plněná kuřecí maso, malé množství vody se nalije na dno formy.

Péct kuřecí 1 hodina při teplotě 180 stupňů periodicky nalít šťávy, který je produkován v průběhu pečení.

Hotové kuře ochladí, zatížená v chladničce po dobu několika hodin.

Dobrý kuchař vždy používá zbyly z pražení kuřecí tuk. Uvedení omáčku s plátky cibule na pánvi, přidejte trochu červeného vína nebo obvyklé mražené brusinky, trochu cukru nebo medu, vařené omáčky vřelo, a pak rozdrtil v mixéru.

Ochlazené plněné kuřecí tlusté plátky, podávaná s brusinkovou omáčkou.