Kari s kuřecím masem a kokosovým

Curry - teplé hlavní jídlo s masem nebo zeleninou, které se připravují v mnoha zemích jihoasijské. Indian curry s kuřecím masem má nespočetné recepty, které jsou v různých provinciích Indie každá hospodyňka připravuje v jejich vlastním způsobem. Základní princip je následující: připraví kari - pastu z množství suchého koření, cibulí, česnekem, přidá se maso nebo zeleninu. Můžete mlít pečené na suché pánvi nebo mletého koření do mixéru směsí cibule, česneku a koření, ale stačí vařit všechno dohromady, přidávání ingrediencí v určitém pořadí. Můžete si vybrat jakýkoliv způsob, který vám při dushe- co je nejdůležitější, zásobit velkou řadu indickým kořením, protože dávají misky příchuť magické východ.

• Doba pečení: 2 hodiny
• Porce: 4

Ingredience pro kari s kuřecím masem a kokosovým:

• 800 g kuřecích stehen (kosti stehenní, holenní, šunka);
• kokos (nebo neslazené kokosové vločky);
• 250 g cibule;
• 3 stroužky česneku;
• 1 lžička mletá paprika;
• 1 lžička mleté ​​pálivé papriky;
• 1 lžička vysuší bazalku;
• 2 lžičky hořčice fazole;
• 2 lžičky koriandr;
• 2 lžičky kmín;
• 30 ml olivového oleje;
• 80 g krému nebo smetany;
• hrstka kari listy.

Metoda kari s kuřecím masem a kokosem.

Pro šťavnaté kari tyto sebe zapadají mouchy kuře, které obsahují více svalových vláken, tedy nohy. Vhodné jako takové části, jako je stehenní a holenní kosti.

Vyjměte kuřecí stehna s kůží, to není nutné v tomto receptu, jak indické kuchyni, i když velmi ostré, ale velmi užitečné. V případě, že dušené kuřecí maso s kůží, bude kari příliš smělé, a musíme se dostat šťavnaté a jemné maso, které lze snadno oddělit od kostí.

Takže kuřecí paličky oloupané z kůže a osolíme, přidáme dvě nastrouhaný na jemném struhadle cibule, mleté ​​papriky, chilli a bazalkou. Tato směs koření nohy Rub a nechají nasáknout marinády 20-30 minut.

Zatímco kuře je marinovaný v cibuli a koření, dělat kari. Zahřejte olivový olej, přidejte kmín, hořčičná semínka a koriandr, tepla o 3 minut, až do doby, než neukazují jejich chuť. Pak přidejte prolisovaný česnek a dva spíše nahrubo nakrájenou cibuli. Smažit zeleniny a koření, dokud cibule jsou téměř průhledné.

Přidejte cibuli upéct velké hrst kari listy. Curry listy smažené je obvykle ne více než 2 minuty, za stálého míchání.

Přidáme kokos. Z tohoto množství kuře půl dostatek čerstvého kokosu, nastrouhané najemno, ale můžete použít neslazené kokos (asi 50 g). Vaření vonné směsi po dobu několika minut na mírném ohni.

Přidejte kuřecí kari nohy spolu s marinádou, krému nebo zakysanou smetanou, v blízkosti pevně koš na oheň, připravit 1 hodiny a 30 minut na mírném ohni. Pokud je to nutné, přidejte trochu kuře v pekáči vývaru, nebo pokud existuje, kokosové mléko, jako slepice by měly být uhašen, ne smažené.

Po asi dvě hodiny voňavé kari s kuřecím masem je připraven, může být podávaná s přílohou o ostrý rýže, hojně posypeme kokosovou omáčkou a posypeme čerstvými bylinkami.