Aspik kuře s pórkem a paprikou

Rosolu kuře se zeleninou, vařené al dente, velmi snadné jídlo pro ty, kteří se starají o svou postavu, protože obsahuje málo tuku a hodně užitečných výrobků. Připravte si vývar pro přívod vody potřebují nízkým obsahem tuku kuřecí maso bez kůže a kostí, a pro bohaté chuti vývaru je lepší dát hodně pórku a celeru.

Zelenina by neměl strávit nestačí jen několik minut, neboť plnivo se získají v různých textury - pepř a celer svěží, jemné maso, mrkev a chutné želé bujónu.

Toto lehké občerstvení je dobrá omáčka s křenem a hořčicí.

• Doba pečení: 1 hodina
• Slouží: 6

Složení:

• 400 g kuře s boky a holení;
• 200 g sladké papriky;
• 100 g mrkve;
• 150 g pórku;
• 250 g salát celeru;
• 35 g želatiny;
• bobkový list, černý pepř, chilli, česnek;

Metoda přípravy.

Tajemství jakékoli jídlo chutné výplň v dobře připravené půdy. Dát do vody bez kůže kuřecího masa a kostí studené, přidejte 100 g celeru, zelené pórek cibule listy, některé pažitka, černý pepř, bobkový list. Cook na mírném ohni po dobu 40 minut, protože v případě, že fond je valivý vařit, pak ztratí průhlednost. Spolu s kuřecím masem a mrkví lze ve stručnosti popsat pro výzdobu plniva, ale aby si to z živné půdy potřebných asi 15 minut, aby nedošlo k vařit.

Kuřecí maso se nechá zchladnout v konečném vývaru po dobu 20 minut. Pak se půda se zfiltruje přes síto, která odděluje nepatrně (přibližně 100 ml), zředí se želatina v něm, podle doporučení výrobce. Vývar s želatinou novým kmenem, které nebyly zahrnuty v aspiku želatina nerastvoronnye zrn.

Vařená mrkev řez do hvězdičkami, které jsou rozloženy ve tvaru plniva. Dělám hvězdy mrkev, takže ostrý nůž vystřihnout po celé délce trojúhelníkových klínů (asi pět barů v pravidelných intervalech), a pak nakrájíme na silnější plátky.

Vařené kuře trhat vlákna nebo sekaných jemně promíchejte se zbývajícími mrkev, tvoří vyplnit Filler kuře o polovinu.

Sladká paprika očistit z buničiny a semen, nakrájíme najemno. Pórku (bílá část) nakrájené na kroužky, celer stonky nakrájí na tenké plátky, chilli kroužky. Zelenina blanshiruem v kuřecím vývaru asi 3 minuty. Zelenina by měla být měkká, uvaříme je třeba konstatovat, al dente, že praskaly.

Nanese na vrstvu kuřecích zeleninu, smíchejte zbývající vývar a vývar zředěný s želatinou, tvoří naplnit až po okraj.

Vyhrazujeme plnivo při pokojové teplotě až do vychladnutí a potom odstranit lednici po dobu několika hodin. Pokud je plnivo kuřecí dobře ztvrdnout, nastavit tvar po dobu několika sekund v horké vodě, a pak otočit na talíři - plnivo je snadno oddělit od stěny a bude zase atraktivní část dívat se hostům.

Zdobí talíř s čerstvými bylinkami a jíst s radostí!