Bezmasá zelí závitky se zeleninou

Chutnou domácí plněný zelí - skvělá volba pro sekundy. S jejich vaření potřebuje trochu složitější, ale ukázalo se, vydatné samostatný pokrm „tři v jednom“: a zeleninu a přílohu obilovin a masa. I když je možné i bez masa, pokud budete dodržovat půst. Zeleniny vegetariánská zelí rohlíky, bez nádivkou a zakysanou smetanou, nejsou horší než ochutnat classic. Pochyb o tom? A pokusíte se připravit!

Složení:

• 1 hlava zelí (zelí pro nejlepší vzít zelí plochý tvar, i když, pokud nenajdete to, a objíždět);
• 1 polévková lžíce. rýže;
• 1-2 mrkev;
• 1 cibule;
• Sůl, pepř, bobkový list;
• Slunečnicový olej;
• Rajčatový protlak - 2 polévkové lžíce nebo džus 0,5-1 st.
• Greeny.

vaření zelí

Udělat náplně pro plněné zelné zelenině

Obr Naplňte vodou v poměru 1: 2 (1 st obiloviny - 2 lžíce vody ..) a varu, dokud se téměř plně uvařené. V případě, že rýže byla trochu vlhký - nic, bude to dostat do plněné zelí.

Cibuli a mrkev čistí, podle mého názoru. Rozseká cibuli jemně a smažit ve slunečnicovém oleji po dobu 2-3 minut. Pak přidáme nastrouhanou mrkev a nadále soté s cibulí. Když je zelenina měkká a zazharki - oranžové a zlaté, vypněte ji.

Připojte vařenou rýži s půl mrkví a cibulí zazharki, sůl a pepř a zamícháme. Náplň je připravena.

Nyní připravuje listy zelí

Změkčit jim dvěma způsoby:

Za prvé, classic - Vařte celou hlavu

Oplachovací zelí, odstranit z něj dvojici horních desek. Potom provést řez na obou stranách stonky, listy snadno odstranit s hlavou zelí. Nechť celý zelí v hrnci, naberom vody, sůl a dát na oheň. Vaří zelí k varu, a pak další 3-5 minuty. Nepřevařujte - pak listy budou příliš měkké a bude trhat.

Pak háček (pozor - zelí horký a těžký), obdadim studenou vodou a dejte na talíř pro chlazení. Po několika minutách opatrně odstraňte změkčené horních listů - nyní mohou snadno pohybovat směrem od hlavy zelí. Dosažení vrstev, kde listy byly ostré, opět snížit hlavu v hrnci s vroucí vodou a vaříme trochu víc.

Druhá metoda, moderní - v mikrovlnné troubě

Vzhledem k tomu, není mnoho lidí, chtěli pohrát s celými hlavami zelí ve vařící vodě, hosteska přišel s dalším doplňkem pro přípravu zelí zelí. Kochan zcela vloží do mikrovlnné trouby a připravuje se 6-10 minut při maximálním výkonu. Pak zalijeme zelí studenou vodou (volitelné), demontovat hlavu a stále ponechává 5 minut dusit je v mikrovlnné troubě.

Listy také změknou, ale výhody tohoto způsobu je diskutabilní - debata o vlivu mikrovln na potraviny nebude ubývat až do dnešního dne. Osobně preferuji zelí vařit důkladně.

změkl jsme listy odříznout tvrdé žíly, někteří kuchaři odradit pevnou část listu s kladivem pro kotlety.

Můžete udělat Holubci! Dejte zelí list na desky nebo desky, ve středu listu - plnění, a spodním okraji listu ohýbá vzhůru.

Pak zagnom levého a pravého okraje do středu zelí list.

Konečně, zbývající ohýbá okraj dostat „obálku.“ Měkké pevně položen ve vrstvách v hrnci, jehož dno se prolévá trochu vody. Je dostačující, pokud je voda se bude vztahovat na první vrstvu zelí, a vrstvy mohou být i dva a tři. Plněná zelí budou připraveny, jako pár, a dopadne výběrové řízení, měkká.

Simmer plněné zelím, se vztahuje na mírném ohni do měkka zelí. A zatímco oni tiše dusíme, uvařit chutnou omáčku. Vzpomínám si, jsme vlevo s polovinou mrkve s lukem? Přidat do rajčatového protlaku, trochu se zředí vodou (nebo rajčatové šťávy nebo pyré rajčat), podsolite a vaří se po určitou dobu několik minut. Také v omáčce, můžete si dát zbytek náplně, pokud to bylo hodně.

Téměř připraven vyložit Holubci jíšku, přidáme do chuť bobkovým listem a nasekané čerstvé bylinky: petržel, fenykl (vhodné čerstvé nebo mražené). 2-3 minut chutné zelí rohlíky připraven.

My sloužit velkoryse zalévání rajskou omáčku na vrcholu a ozdobíme čerstvými bylinkami.

Pokud se vám líbí štíhlé variaci na zelí, můžete experimentovat s náplněmi: Přidat rýže restované houby a cibuli, nebo nahradit rýže obilovin pshonnoy nebo pohanka. Pokaždé, když nový pokrm bude připraven, zajímavé a chutné!