Italská focaccia - postní chleba s cibulí

Postní pečivo věta zní velmi divně, ale v mnoha zemích upečeného chleba s máslem sušenek zvané přísady (máslo, vejce, cukr), které byly tradičně označovány jako koláče, vdolky a koláče. Italská focaccia - postní chléb chudých, se pečou v troubě, doslovně - „pečené v popelu“ Praxe ukazuje, že italský chudí mají něco naučit, a to chléb je dalším příkladem. Pečeme focaccia může být poměrně rychle, a kombinace křupavý chléb, bylinky a sladké karamelizovanou cibulí vás nenechá lhostejným.

Lean těsto chleba s cibulí je velmi podobné složení na těsto na pizzu, k tomuto dni, mnozí autoři argumentují, že kdysi byla pizza nebo focaccia. Ve skutečnosti, a to nejen testovat recept, ale proces vaření je velmi podobná, focaccia, stejně jako pizza - tenký koláč rychle vařené ve velmi horké troubě.

• Doba pečení: 2 hodiny
• Slouží: 6
  

Ingredience pro italské focaccia

• 300 g pšeničné mouky slunce;
• 170 ml vody;
• 14 g čerstvého droždí;
• 45 g olivového oleje extra panenský;
• 300 g cibule;
• bazalka, oregano, tymián, sůl.

Způsob přípravy libového chléb - focaccia

Zpočátku smažené v olivovém oleji hrubě nakrájenou cibuli, dokud není čirý a mírně ji Solim. Cibule by nemělo být zlato, je třeba vařit v pánvi.

Může být použit pro pečení libového chleba nasucho nebo čerstvé droždí, to je otázka vkusu a zvyku. Použil jsem péct chleba na čerstvém lisovaného droždí, výsledek je vždy vynikající. Tak, v předehřátá na asi 30 stupňů vody kvasinek míchá se do úplného rozpuštění.

V hluboké misce proseje pšeničné mouky Sun, rozvedený přidání kvasnic ve vodě a asi půl lžičky soli, bez přísad.

Přidání vysoce kvalitní olivový olej, hnětení těsta lžící jako první.

Položte těsto na pracovní ploše, ruce hníst do té doby, dokud se již přilnout k povrchu stolu. Dát hněte těsto do mísy, naolejovaný, potraviny zabalený film, aby se odstranily 1 hodinu na odlehlém místě (dostatečně teplé a bez průvanu). Pak jemně komprimovat těsto je připraven, za uvolnění oxidu uhličitého vytvořeného.

Opatrně, pozor, aby se zcela zničit vzduchové bubliny do těsta a protáhnout paže až do vzniku velikosti a ochladí pečené přidáním cibule, cibule mírně zasahuje do těsta.

Vložte chléb focaccia do plochého tvaru žáruvzdorného materiálu rovnoměrně zploštění ruce. Pekla jsem chléb ve tvaru 30 x 25 centimetrů. Těsto je velmi ohebný a snadno protáhl.

Nasypat těsta byliny, vhodný bazalka, majoránka (oregano) a tymián. Pak navlhčit prsty s olivovým olejem a přitlačte na povrch těsta, což jsou malé výklenky, tím více vybrání, tím krásnější hotového chleba. Nechte působit 15-20 minut jít do tepla.

Troubu (teplota 230 stupňů). Focaccia pečeme 20-25 minut dozlatova, chladné na mřížce nebo dřevěnou tyčí, že kůra nebyl zbaven.