Pečený filet z mořského vlka se zeleninou

Jsem použil smažené ryby v mouce nebo vejce, a někdy - v těstíčku. Ale ukazuje se, si můžete připravit chutné grilované ryby s absolutně žádné další produkty. Poté, co ryby, koření a rostlinného oleje. Ukazuje se, velmi chutné!

Ale získat krásný výsledek (zaoblit plátky nelepí na pánev a nerozpadla, ale ukázalo se, neporušený, krásný), je třeba vzít v úvahu některé nuance. Část vaří tajemství sdílené se mnou znát vaření a některé jsem poznal: Před vám nabízí recept, smažené ryby třikrát pročesat všechny „know-how“ a podělit se s vámi.

Složení:

• 2 okoun filet;
• sůl;
• Čerstvě mletý černý pepř;
• Rostlinný olej.

Namísto okouníci rodu Sebastes můžete vzít ostatní ryby bez kostí, průměrný obsah tuku.

Příprava:

Tajemství první. Smažit ryby bez vajec a mouky, potřebují speciální pánev s nepřilnavým povrchem. Například jsem smažit palačinky s keramickým povlakem. V běžném pánvi, takže zaměření je nepravděpodobné, že se uskuteční.

Tajemství sekundy. Filé by měly být suché. Proto, pokud si připravit čerstvé mražené ryby, je nutné, aby byla úplně roztát a poté filé opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Tkanina je lepší nepoužívat - to není tak hustá, jako ručník, razmoknet a držet se ryb.

Takto připravený zaoblení potřeme sůl a pepř.

Tajemství třetí. Rozložené filé potřebovat na horké pánvi. Není teplá nebo jen mírně zahřeje, a na horké - pak existuje riziko, že kusy pristanut minimální. Nalít do pánve trochu rostlinného oleje, distribuovat tenkou vrstvu a zahřívá, dokud se nespustí shkvarchat. A další trik, vynalezený mě - před dáte filé na pánvi, štětec a na obou stranách slunečnicového oleje. Tak jsem šel, když smažené „double 3“, a tentokrát byl nejúspěšnějším.

Smažit ryby s jednou rukou na ohni více než průměr, na něž se vztahuje s víkem, dokud se barva nezmění.

Pak jemně podevalis tenkou širokou špachtlí a otočit.

Smažit na druhou stranu bez víka po dobu 3-4 minut, dokud opečené.

A opatrně vyjměte lopatku na talíři.

S praxí, dostanete do ruky, a získáte úhlednou, růžové plátky. Sloužící smažené ryby mohou být příkrm nebo salát, a to vždy s chlebem. Úspěšně dokončit jídlo vařené a, pokud je to žádoucí, lehce smažené brokolice nebo tsvetnaya- plátky sladké papriky a rajčata.